ხაჭოს ყველი დესერტების მომზადების ახალი კულინარიული ფავორიტი გახდა. დელიკატური კრემები ნათელი გემოთი ყველას გაგიჟებულია. დღეს ჩვენ მოვამზადებთ ხაჭოს დესერტებს.
ბერისა და ხაჭოს ნამცხვარი
გახეხეთ 300 გრამი ორცხობილა (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი) და აურიეთ კარაქთან (150 გრ). შეგიძლიათ ნაკლები ზეთები მიიღოთ, რომ ნამცხვრის ფუძე ძალიან ცხიმიანი არ აღმოჩნდეს, მაგრამ შეგიძლიათ შეურიოთ მარგარინს 1: 1 თანაფარდობით. მიღებული მასა ჩაყარეთ ყალიბში და კარგად გაანადგურეთ, შემდეგ ჩადეთ მაცივარში ან საყინულეში.
250 გრ მასკარპონეს ათქვიფეთ კვერცხი და შაქრის შემცველი შაქარი, ჩაიცვი ქვიშის ფუძეზე, მორთეთ კენკრით ზემოდან და შედგით მაცივარში. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ ჟელატინი დაიდგას. სანამ ტორტი გამყარდება, მოამზადეთ ჟელე. ფუძისთვის აიღეთ კენკრის წვენი, გაათბეთ, დაამატეთ ცოტაოდენი შაქარი. თუ წვენი არ არის საკმარისი, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სიროფი, მაგრამ ამ შემთხვევაში შაქარი არ არის საჭირო - ეს სიროფში საკმარისია. ინსტრუქციის მიხედვით დაამატეთ ჟელატინი, გააცხელეთ (მაგრამ არ აადუღოთ) სანამ მთლიანად არ გახსნიან, შემდეგ კი მუდმივი მორევით გააცივეთ და დაასხით ნამცხვარი. განათავსეთ მზა დესერტი მაცივარში ღამით, რომ ჟელატინი გაყინოთ.
ჟელატინის დესერტი მასკარპონით და კაკაოთი
10 გრამი ჟელატინი დაასველეთ ცოტა წყალში და გააჩერეთ. შეურიეთ ოთხი სუფრის კოვზი შაქარი იგივე რაოდენობის კაკაოს. ჟელატინის შეშუპებისთანავე დაამატეთ მას შაქრის ნარევი და დადგით ცეცხლზე - გაათბეთ დაბალი ენერგიით მუდმივი მორევით, სანამ ჟელატინი არ გახსნის. როდესაც პირველი ჟელატინის ფენა მზად იქნება, წაუსვით ზეთი ზეთი და დაასხით მასში მასა. ჩვენ გავაგზავნით საყინულეში ნახევარი საათის განმავლობაში.
დაასხით 20 გრამი ჟელატინი თბილ რძესთან ერთად და დატოვეთ შეშუპება. 400 გრამი არაჟანი, 250 გრამი მასკარპონე ყველი, 150 გრამი უცხიმო კრემი და ერთი ჭიქა შაქარი, ათქვიფეთ. ოდნავ გაცივებული ჟელატინის ნარევი არაჟნის ყველს შეურიეთ და კარგად აურიეთ. როდესაც ნარევი გაცივდება, მაგრამ ჯერ არ დაწყებულა გამკვრივება, ჩაასხით მას ფორმა კაკაოსთან ერთად გამაგრებულ ნაწილზე. ეს ნამცხვარი უნდა დარჩეს ცივ ღამით.
დესერტის კალორიულობის შესამცირებლად, შაქრის ნაცვლად, მივიღებთ თაფლის კოვზ თაფლს (ცოტა მეტიც შესაძლებელია - იხელმძღვანელეთ თქვენი გემოვნებით).
ჟელატინის დესერტები, სხვებთან შედარებით, საკმაოდ დაბალი კალორიულია. მაგრამ მაინც დარწმუნდით, რომ ყურადღება მიაქციეთ რა საკვებს იყენებთ და რამდენად კალორიულია.
