შემოდგომა არის სხვადასხვა პრეპარატების დრო, მათ შორის ხილისა და კენკრის მურაბები. ძალიან გემრიელი, ადვილად მოსამზადებელი მურაბა ქიშმიშის ყურძნისგან. სცადეთ თქვენი მეგობრებისა და ოჯახის ორიგინალური მიღება.
ყურძენი უნიკალური ნედლეულია ღვინის, წვენის, კომპოტის, ძმრის, ქიშმიშის დასამზადებლად. კენკრას აქვს ღირებული გემო, საკვები და სამკურნალო თვისებები. ისინი შეიცავს ფლავონოიდებს, ორგანულ მჟავას ბიოფლავონოიდებს, პექტინს, ვიტამინებისა და მინერალების ფართო სპექტრს. მისგან მომზადება სასიამოვნოა და რთული არ იქნება.
ზემოთ მოცემული რეცეპტებისთვის მუქი და მსუბუქი ქიშმიში შესაფერისია.
კლასიკური მურაბა
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:
- ყურძენი - 1,5 კგ;
- გრანულირებული შაქარი - 1 კგ;
- ადუღებული წყალი - 100 მლ.
მითითებული რაოდენობით, თქვენ მიიღებთ 5 ქილას ჩვეულებრივ მურაბას, რომლის მოცულობაა 0,5 ლიტრი.
ეტაპობრივად სახელმძღვანელო:
- ამოიღეთ კენკრა ჯაგრისიდან, მოათავსეთ საცერში, რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ წყალში და გადადგით წყლის მინა.
- ადუღეთ წყალი, დაასხით მდუღარე წყალი კენკრებზე, შემდეგ ისევ ცივი წყლით და გადაიტანეთ აუზში. ეს მეთოდი ხსნის ცვილის ფენას.
- მოხარშეთ სიროფი ცალკე, დაუმატეთ ყურძენს.
- განათავსეთ აუზი workpiece გაზქურა, ნება შინაარსი boil. პერიოდულად ამოიღეთ ქაფი.
- დუღილის შემდეგ, შეამცირეთ ცეცხლი, ადუღეთ 15-20 წუთი.
- გაზი გამორთეთ, ნახევრად მზა პროდუქტი გააჩერეთ 5-6 საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე.
- შემდეგ ხარშეთ 30-40 წუთი დაბალ ცეცხლზე, ზოგჯერ აურიეთ, ამოიღეთ ქაფი.
- ცხელი მურაბა მოაწყვეთ მზა ქილებში, დახურეთ თავსახურით.
ორიგინალური ქიშმიშის მურაბა ნიგოზით
შემადგენლობა:
- 1 კგ ყურძენი;
- 500 გრამი შაქარი;
- 200 გრამი ნიგოზი;
- 50 მლ წყალი;
- 1 ლიმონი.
გამომავალი იქნება 4 ნახევარი ლიტრიანი მურაბა.
- მკურნალობის მომზადების ეტაპობრივი პროცესი იწყება კენკრის მომზადებით.
- ამოიღეთ ყურძენი მტევნიდან, მოათავსეთ საწურზე, ჩამოიბანეთ წყლით, გადადგით გვერდზე.
- ადუღეთ შაქრის სიროფი მინანქრის თასში, გამორთეთ ცეცხლი.
- ჩაყარეთ ყურძენი თასში, გააჩერეთ 3 საათის განმავლობაში ისე, რომ სიროპით იყოს გაჯერებული.
- განათავსეთ გაზქურა, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო, ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- გამორთეთ გაზი, დატოვეთ სამუშაო ცალი მთელი ღამის განმავლობაში.
- მეორე დღეს დაამატეთ ნიგოზი (უმჯობესია დაყავით პატარა ნაჭრებად), გამოწურეთ ლიმონის წვენი, დადეთ გაზქურაზე. ნარევის დუღილის შემდეგ, შეამცირეთ გაზზე მინიმუმამდე, მოხარშეთ 15-20 წუთი.
- მზა მურაბა დაალაგეთ პასტერიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ, ჩადეთ თბილ ადგილას, სანამ ქილები ბოლომდე არ გაცივდება.
ყურძნის ცხარე მურაბა
სტრუქტურა:
- ყურძენი - 1000 გ;
- შაქარი - 0,5 კგ;
- ნუში - 0,1 კგ;
- წყალი - 50 მლ;
- დარიჩინი - 1 დესერტის კოვზი (1 ჯოხი);
- 1 ლიმონის წვენი;
- კბილი - სურვილისამებრ.
Ნაბიჯ - ნაბიჯ:
- როგორც სამზარეულოს ყველა ვარიანტის შემთხვევაში, ჩვენ ვიწყებთ კენკრის შერჩევასა და მომზადებას. ისინი უნდა გამოიყოს ტოტებისგან, ჩამოიბანოთ, გაშრეს და მოათავსოთ აუზში.
- ცალკე კონტეინერში მოხარშეთ სიროფი წყლისგან, შაქრისგან და სანელებლებისგან. მდუღარე სიროფის შემდეგ, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.
- გამოწურეთ ცხარე სიროფი ყურძენზე, გააჩერეთ 6-8 საათის განმავლობაში. რჩევა: ეს პროცედურა უკეთესია საღამოს და დატოვონ დილამდე.
- განათავსეთ თასი ნახევრად მზა პროდუქტით ცეცხლზე, დაამატეთ ლიმონის წვენი, თხილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში, დაუყოვნებლივ ჩადეთ მზა ქილებში.
ხელნაკეთი ქიშმიშის ჯემი ვაშლით
მურაბის მიღების ყველაზე გავრცელებული მეთოდი, რომელიც შემდეგ ინგრედიენტებს მოითხოვს:
- ყურძენი (შესაძლებელია მუქი და მსუბუქი ჯიშების ნარევი) - 1,5 კგ;
- საშუალო სიტკბოს ვაშლი (ჯოხი, პეპინის ზაფრანა, ოქროს სავსე) - 3 კგ;
- ადუღებული წყალი - 800 მლ.
ინგრედიენტების ამ პროპორციიდან მიიღებთ 6 ქილს 0,5-0,6 ლიტრს.
Ნაბიჯ - ნაბიჯ:
- შეარჩიეთ მწიფე ხილი გაფუჭებისა და ლპობის გარეშე, ჩამოიბანეთ წყლით. გამოყავით კენკრა ყლორტებისგან, გააცალეთ ვაშლი, დაჭერით საშუალო ნაჭრებად.
- შეუთავსეთ ხილი თასში, დაამატეთ წყალი, განათავსეთ ზომიერი სითბო.
- როდესაც შინაარსი ადუღდება, დაუმატეთ შაქარი, კარგად აურიეთ, გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ გაზქურიდან.
- დაველოდოთ 3-4 საათს, სანამ ნარევი გაცივდება. შემდეგ დააყენეთ სიცხე ზომიერზე, გაიმეორეთ ეს პროცედურა 3-4-ჯერ ორი დღის განმავლობაში.
- განათავსეთ მზა პროდუქტი პასტერიზებულ ქილებში, კორპი სახურავებით, ჩაყარეთ საკუჭნაოში.
გემრიელი და მსუბუქი ჟელე / მურაბა მზად არის! თქვენი ოჯახის ყველაზე პატარა წევრებსაც კი მოეწონებათ ეს.
მურაბის შენახვის პირობები
მზა პროდუქტი უნდა ინახებოდეს არანაკლებ 0 და არაუმეტეს 20 გრადუს ტემპერატურაზე.
არ დაუშვათ მაღალი ტენიანობა კონსერვების შენახვისას, რომლებიც დახურულია პლასტმასის სახურავებით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სავარაუდოდ, mold განვითარდება.
კალორიების შემცველობა, სარგებელი
ეს არის 100 გრამი ახალი კენკრის ნაწილში 45-დან 100 კკალ-მდე და დამოკიდებულია ყურძნის ჯიშზე. კვების ღირებულებაში შედის ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები, საკვები ბოჭკოები, მჟავა, შაქარი და წყალი პროპორციით 0, 7 - 6 - 17 - 0, 9 - 0, 5 - 15 - 80 გ.
ყურძენს იყენებენ მედიცინაში ანემიის ამპელოთერაპიის დროს. გარდა ამისა, მას აქვს სასარგებლო გავლენა გულზე, ნერვულ სისტემაზე და იმუნიტეტზე, კენკრის დიდი რაოდენობით კალიუმის წყალობით.
ასევე, ყურძნის კანი მდიდარია გარუჯვით და ეთერზეთებით, რაც შესაძლებელს გახდის მის გამოყენებას ანთების საწინააღმდეგო, ამოსახველებელ და საფაღარათო საშუალებად.
