ორიგინალური მდოგვის ნამცხვრები შესანიშნავი იდეაა გულიანი საოჯახო ვახშმისთვის, რომელიც ფაქტიურად ყველა ოჯახში მიყვარს.
შემადგენლობა:
- 50 გრ ბრინჯი;
- 70 გრ შებოლილი ძეხვი;
- 150 გრ შამპინიონი;
- 200 გრ ფქვილი;
- 1 ხახვი;
- 1 ჩ.კ. მშრალი საფუარი;
- 4 ს.კ. ლ მდოგვის ზეთი;
- 100 მლ თბილი წყალი;
- 2 ჩ.კ. საჰარა;
- 1 ჩ.კ. მარილი;
- 2 ს.კ. ლ მზესუმზირის ზეთი;
- ნებისმიერი მწვანეთა.
მომზადება:
- ჩამოიბანეთ წითელი ბრინჯი გამდინარე წყლის ქვეშ, ჩაყარეთ ქვაბში, გადააფარეთ ცივი წყალი (პროპორციით 1: 2, 5) და მოხარშეთ ტენდერში, შეფუთვაზე მითითებული მითითებების შესაბამისად. ამოიღეთ მოხარშული ბრინჯი ცეცხლიდან და გააგრილეთ.
- გაცერით ფქვილი და ჩადეთ იგი ჭიქაში, მიბაძეთ სლაიდს და თითებით გააკეთეთ სლაიდში მცირე დეპრესია. ჩაასხით საფუარი, შაქარი და sp tsp ამ ჭაბურღილში. მარილი.
- სხვა ჭიქაში ჩაასხით წყალი და მდოგვის ზეთი. აურიეთ ყველაფერი, ჩაასხით თასში ფქვილი და საფუარი. მოზილეთ რბილი და ელასტიური ცომი, დააფარეთ რამე და გააჩერეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.
- ამასობაში, კარგად გარეცხეთ თქვენი საყვარელი მწვანილი, ხახვი და სოკო, გაშრეს და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
- ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი ჭურჭელში და კარგად გაათბეთ. ხახვისა და სოკოს კუბიკები ჩადეთ ცხელ ზეთში, აურიეთ და შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში.
- შემწვარი ხახვი სოკოთი ჩადეთ ღრმა თეფშში. იქ დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და მოხარშული ბრინჯი. მოაყარეთ ყველაფერი მარილით და კარგად აურიეთ.
- შებოლილი ძეხვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად ან მოკლე ნაჭრებად.
- გაყავით ბრინჯის სავსე ორ თანაბარ ნაწილად. უბრალოდ ერთი ნაწილი გადადეთ, მეორე ნაწილი კი ძეხვის კუბიკებს შეურიეთ და აურიეთ, სანამ გლუვი გახდება.
- ოდნავ აურიეთ შესატყვისი ცომი და გააბრტყელეთ იგი ბურთულად და გაყავით ბურთი 2 ერთნაირ ნაწილად. ცომის ორივე ნაჭერი გადაახვიეთ წვრილ ნამცხვრებად.
- განათავსეთ ბრინჯის სავსე პირველი ნამცხვრის ერთ ნაპირზე, გაასწორეთ იგი კოვზით და გადააფარეთ მეორე კიდეზე, ააფეთქეთ ეს კიდეები. შედეგად, თქვენ მიიღებთ ღვეზელს დიდი ღვეზელის სახით.
- მეორე ქერქის ერთ ნაპირზე დადეთ ძეხვის ფუჟერი, გაასწორეთ კოვზით, გადააფარეთ ცომი და ჩამოაყალიბეთ ღვეზელი.
- დაფარეთ საცხობი ფურცელი საკვები ქაღალდით. განათავსეთ ორივე ღვეზელი ქაღალდზე, ცხიმი წაუსვით მოხარშული ჩაით, გადააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.
- შემდეგ ამოიღეთ პირსახოცი და ღვეზელებთან ერთად გამოაცხვეთ საცხობი ფურცელი 20-25 წუთის განმავლობაში, 180 გრადუსამდე გაცხელებული.
- 20-25 წუთის შემდეგ გამორთეთ ღუმელი, შეზეთეთ ღვეზელების ზედები ზეთით და დატოვეთ ღუმელში კიდევ 5-10 წუთი.
- მდოგვის ღვეზელი ღვეზელები ბრინჯით და შებოლილი ძეხვიდან გამოიღეთ ღუმელიდან, გადაიტანეთ ჭურჭელში, დაჭერით და მიირთვით ცხელ ჩაისთან ერთად.
