მრავალფეროვანია კულინარიული რეცეპტები, მარტივიდან რთული და დახვეწილი. მაგრამ ზოგჯერ თქვენ გსურთ დაბრუნდეთ ბავშვობაში, სადაც ბებიის ბლინები, ჩიზქეიქები და ღვეზელები იყო. და ისინი მოხარშეს კეფირი ან არაჟანი. ამასთან, ამ პროდუქტებით დამზადებული სხვა ცომეული პროდუქტებიც ძალიან გემრიელია.
ხილის კექსი
შემადგენლობა:
- შაქარი, 1 მინა;
- ფქვილი, 1 მინა;
- კვერცხი, 5 ცალი;
- კარაქი, 30 გრამი;
- არაჟანი, 1 ჭიქა;
- ჟოლოს წვენი, 0,5 ჭიქა;
- მოცვის წვენი, 0,5 ჭიქა;
- ერთი ლიმნის ცედრა;
- გამაფხვიერებელი, 0,5 ჩ / კ;
- კარაქი (ფორმის საპოხი მასალისთვის).
გემოვნებით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი კენკრის წვენი.
მომზადება უნდა დაიწყოს კვერცხის თასში გატეხვით და შაქრის საფუძვლიანად შერევით. ჩაასხით ერთი ნარევი რძე ამ ნარევში, დაამატეთ გამაფხვიერებელი, ფქვილი, ლიმონის ცედრა. აურიეთ მასა. ნამცხვრის ტაფა წაუსვით კარაქს და ცომი ჩადეთ მასში. ნამცხვარი გამოაცხვეთ 180 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით მზა კერძი კენკრის წვენით.
დონატები
შემადგენლობა:
- ფქვილი, 1 კგ;
- კვერცხი, 3 ცალი;
- არაჟანი, 500 მლ;
- საფუარი, 10 გრამი;
- წყალი, 250 მლ;
- მცენარეული ზეთი, 500 მლ;
- შაქრის შაქარი, 3 სუფრის კოვზი;
- მარილი, გემოვნებით.
ათქვიფეთ კვერცხი და დაუმატეთ არაჟანი, წყალი, საფუარი. მოზილეთ ცომი და გააჩერეთ 1 საათი. დაამსხვრიეთ იგი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და გააფართოვეთ მათგან სფეროები, როგორც "კოლბოკები". შეწვით ღრმა ცხიმში ან შემწვარ ტაფაში, ბევრი მცენარეული ზეთით, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემწვარი დონატები მოაყარეთ ნაყინის შაქარს.
შაქრის ფხვნილის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ შაქარი, თაფლი, შედედებული რძე ან მურაბა.
ღვეზელი ღვეზელით
შემადგენლობა:
- ფქვილი, 200 გრამი;
- ცხიმი, 50 გრამი;
- კვერცხი, 2 ცალი;
- კეფირი, 0,5 ჭიქა;
-შაქარი, 100 გრამი;
- ფუნთუშის ფხვნილი, 0,5 პაკეტი;
- ვაშლი, 500 გრამი;
- თეთრი მიწის კრეკერი, 2 ს.კ.
მოზილეთ ფქვილი, 1 კვერცხი, ცხიმი, 50 გრამი შაქარი, ფუნთუშის ფხვნილი და კეფირი. ორად გაყავით. გააფართოვეთ ნამცხვრები. ვაშლი გახეხეთ. განათავსეთ ერთი მათგანი ცხიმწასმულ ტაფაზე, წაუსვით გახეხილი ვაშლი, მოაყარეთ ვაშლები და პურის ბუშტები. დაფარეთ ნარევი მეორე ქერქით, გაჭერით ჩანგლით. ოქროსფერი ყავისფერი ქერქისთვის საცხობი ცხიმი წაუსვით კვერცხს და მოაყარეთ შაქარი. აცხვეთ გაცხელებულ ღუმელში 210-240 ° C ტემპერატურაზე 45 წუთის განმავლობაში.
პიცა
შემადგენლობა:
Საუკეთესოსთვის:
- კვერცხი, 1 ცალი;
- კეფირი, 1 მინა;
- მაიონეზი, 1 ს.კ. ლ.
- არაჟანი, 1 ს.კ. ლ.
- სოდა, 1 ჩ.კ;
- ფქვილი, 4 ჭიქა;
- მარილი, ორი პინჩი;
- შაქარი, 0,5 ჩ.კ.
შევსების მიზნით:
- ძეხვი "სალამი", 50 გრამი;
- ბულგარული წიწაკა, გემოვნებით;
- პიკელებული კიტრი, 2 ცალი;
- პომიდორი, 2 ცალი;
- ყველი, 50 გრამი;
- ნიორი, 1 კბილი;
- ტომატის სოუსი (ცომი ცხიმის დასადგენად);
- ახალი მწვანილი, 50 გრამი.
გატეხეთ კვერცხი თასში, დაუმატეთ შაქარი, მაიონეზი, არაჟანი, კეფირი, მარილი, სოდა და კარგად აურიეთ. დაამატეთ ფქვილი, მოზილეთ ცომი და გააჩერეთ ცოტა ხნით. დაჭერით შიგთავსისთვის მომზადებული ინგრედიენტები. განათავსეთ ცომი საცხობ ფირფიტაზე, გახეხეთ ტომატის სოუსით და განათავსეთ მასზე მასალები. აცხვეთ პიცა 180 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. ცოტა ხნით ადრე მზად იქნება პიცის ყველი მოაყარეთ.
