ყველი კეფირით არის ორი რძის მეგობარი, რომლებიც დიდი მეგობრები არიან ერთმანეთთან და შეესაბამება ნებისმიერ კერძს. შეუთავსეთ ისინი და დაამატეთ სხვა საინტერესო ინგრედიენტები - და რეცეპტი მდიდარი ყველის არომატით თქვენთვის საჩუქარი იქნება. განსაკუთრებით კარგია ყველის ნამცხვრები კეფირით.
სტანდარტული პროდუქტებისგან შედევრის გამოსაცხობად, წაიღეთ ყველი კეფირით და გადით სამზარეულოში ნახევარი საათის განმავლობაში. თქვენ არც კი გჭირდებათ მახსოვს რეცეპტის ინგრედიენტები - მხოლოდ ხუთი პოზიცია.
ყველის ნამცხვრები კეფირით
სწრაფად გამოცხობის უმარტივესი გზაა. სასურველია გამოიყენოთ ყველაზე სქელი ტაფა დაბალი კიდეებით.
შემადგენლობა:
- კეფირი 1% -2% - 220 მლ;
- პრემიუმ ფქვილი - 220 გ;
- საცხობი სოდა - 10-15 გრ, მარილის მარილი და შაქარი;
- რაც შეიძლება მაგარი ყველი - 150 გრ;
- მზესუმზირის ზეთი - 40 მლ.
როგორ საზ
- გახეხეთ ყველი.
- ჩაასხით კეფირი ღრმა ჭურჭელში, მარილი და დაამატეთ შაქარი. ჩაასხით სოდა. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
- დაამატეთ გახეხილი ყველი. ისევ აურიეთ. ნელა დაამატეთ ფქვილი საცრის მეშვეობით. დატოვეთ დაახლოებით ორიოდე კოვზი ფქვილი, რომ ცომი გაახვიოთ.
- მოზილეთ ცომი. ეს უნდა იყოს საშუალო სიმკვრივის, ისევე როგორც ღვეზელებისთვის. დაყავით იდენტურ ბურთებად და გააფართოვეთ მოძრავი პინით მაგიდაზე არაუმეტეს 5 მმ სისქისა.
- ტაფაში ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი და დააყენეთ, რომ მან ანათებს. ფრაის ყველა ნამცხვარი ცხელი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ღია ყავისფერი გახდება.
- მიირთვით ცხლად არაჟნის ან ყველის სოუსთან ერთად.
ყველის ტორტილები ლორით შიგთავსით
ადვილია კერძი შეავსოთ გულწრფელი ლორი შევსებით - ეს არის ყველაზე პოპულარული ინგრედიენტი.
სტრუქტურა:
- კეფირი 1% -2% - 220-260 მლ;
- ფქვილი ჯიშები - 320 გ;
- მარილი, გრანულირებული შაქარი, სოდა (ან საკონდიტრო გამაფხვიერებელი) - პატარა მწიკვი;
- ნებისმიერი ყველი (გარდა შებოლილი, რადგან ის არ დნება) - 180 გ;
- ერთიანად ლორი (ან მოხარშული ძეხვი) - 200 გრ.
როგორ საზ
- ჩაასხით კეფირი ღრმა ჭურჭელში, მოაყარეთ ფხვიერი ინგრედიენტები, დაამატეთ სოდა და გააჩერეთ, სანამ სხვა ინგრედიენტები მზადდება.
- გახეხეთ ყველი და დაჭერით ლორი წვრილ ზოლებად (ასევე შეგიძლიათ გახეხოთ).
- ჩაასხით ყველი კეფირში და გააცალეთ ფქვილი ნაწილებად, მუდმივად აურიეთ ცომი.
- გააბრტყელეთ ცარიელი 5-7 ნამცხვარი და დაამატეთ მწიკვი ლორი თითოეულ ნამცხვარს. ჩამოყაროს ბრტყელი ნამცხვრები, რადგან პასტები იკეცება, შუაზე. დააკავშირეთ კიდეები და დაამაგრეთ ისინი, შეგიძლიათ იაროთ მთელ კიდეზე, დაჭერით ჩანგლები ტინით.
- განათავსეთ ნამცხვრები ცხელ ზეთში და შეწვით მათ, სანამ გაწითლდება. მიირთვით თბილი.
ყველის ნამცხვრები კეფირზე ღუმელში
შემადგენლობა:
- ნებისმიერი მყარი ყველი - 400 გ;
- კეფირი 1% -2% - 250 მლ;
- კრემისებრი ზეთი - 40 გ;
- გამაფხვიერებელი ცომისთვის - 20 გ;
- სოდა და მარილი;
- წამების უმაღლესი. ჯიშები - 280 გ.
შევსების მიზნით:
- ფეტა ყველი - 180 გ;
- ახალი მწვანილი - 1 კონა;
- კბილი ნიორი - 1 ცალი;
- შავი პილპილი გემოვნებით.
როგორ საზ
- აურიეთ მარილი, გამაფხვიერებელი, დარბილებული კარაქი, ფქვილი. გახეხეთ ყველი ცომისთვის. დაამატეთ გახეხილი ყველი და აურიეთ.
- ამ დროს ღუმელი უნდა ჩართო 190-200 ° C ტემპერატურაზე.
- ჩაასხით კეფირი ფქვილში. ცომი ხელებით მოზილეთ, თითოეული ნამცხვარი ცალკე დაახვიეთ მაგიდაზე, მთლიანი მოცულობა 8 ნაწილად გაყავით.
- შევსება მზადდება მარტივად - ფეტა ყველი წვრილად დაჭრილია, გარეცხილი მწვანილიც დაქუცმაცებულია, ნივრის კბილი გადის ნივრის პრესაში. ყველაფერი ერევა და იფანტება.
- თითოეულ ბლინზე დააყენეთ რამოდენიმე სუფრის კოვზი სავსე და შეაგროვეთ კიდეები ჩებურეკის ფორმის. წებოვანა მათ მჭიდროდ.
- განათავსეთ მომზადებული ყველის ნამცხვრები პერგამენტის ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფურცელზე. გააგზავნეთ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.
- გაცივების გარეშე, მიირთვით ჯაგრისი სუფრასთან.
სამზარეულოს მახასიათებლები და რჩევები
ერთი შეხედვით, ეს უბრალო კერძია, მაგრამ ასევე მოითხოვს შეფ-მზარეულის ყურადღებით ყურადღებას. რა ნიუანსი უნდა გავითვალისწინოთ ცხობის დროს?
- ნამცხვრების შემწვარი უნდა იყოს მხოლოდ გახურებულ ტაფაში, ღუმელის მსგავსად, წინასწარ ჩართოთ იგი. ასე რომ, ყველის კერძი სწრაფად დაიდგმება და მიიღებს ხრაშუნა წვრილ ქერქს, ზედმეტი გრამი ცივი კარაქის შეწოვის გარეშე.
- ტაფაში შეწვისას, ჩიზქეიქსის დაფარვა შეგიძლიათ მოკლე დროში. შემდეგ ღუმელში გამოცხობის ეფექტს მიიღებთ. სახურავის ზედმეტად დიდხანს შენარჩუნებამ შეიძლება გამოიწვიოს crispy ქერქის გახდება რბილი და ტენიანი.
- შევსების ჩამონათვალი არ შემოიფარგლება მხოლოდ ლორით და ფეტა ყველით. შეგიძლიათ მუდმივად ექსპერიმენტები ჩაატაროთ. მოამზადეთ ტორტილები კვერცხით და ხახვით, ძეხვეულით, ახალი ბოსტნეულით, მოხარშული ქათმის მკერდი, სოკო, დამარილებული ხაჭო, კრევეტები და თევზის კონსერვებიც კი. თითოეული ინგრედიენტი კერძს ინდივიდუალურობას შესძენს.
- დაბოლოს, სცადეთ ტორტილები სხვადასხვა სოუსებით: არაჟანი, ყველი, მაიონეზი ან მდოგვის სოუსი და გააკეთეთ ახალი პასტა გახეხილი პომიდორითა და რეჰანით. გახეხეთ ნიორი დაჭრილი კიტრით და მცენარეული ზეთით.
წარმოიდგინე და დააგემოვნე.
