ქათმის ხორცი ხშირად შედის სხვადასხვა სალათებში. ხორცპროდუქტებისა და ჩირის კომბინაცია კერძებს ანიჭებს მდიდარ, სხეულებრივ გემოვნებას. ისინი ცხარე და დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდნენ.
Ეს აუცილებელია
-
- ქათმისა და ქლიავის სალათი
- 300 გრ ქათმის ფილე;
- 150 გ ქლიავი;
- 100 გრ კაკალი;
- 5 კვერცხი;
- 2 კიტრი;
- 150 გ მაიონეზი;
- ოხრახუში და კამა.
- Ქათმის სალათი
- ქლიავი და სოკო
- 200 გრ ქლიავი;
- 1 ხახვი;
- 200 გრ გაყინული ან ახალი სოკო;
- 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- 400 გრ ქათმის ფილე;
- 250 გრ მაიონეზი;
- 3 კვერცხი;
- 250 გრ ახალი კიტრი;
- კამა მწვანეთა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქათმისა და ქლიავის სალათი მოამზადეთ თქვენთვის საჭირო საკვები. გარეცხეთ ქათმის ფილე ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ და მოხარშეთ, სანამ გახდება ტენდერი. დავჭრათ ხორცი კუბიკებად ან ზოლებად. მაგრად მოხარშეთ კვერცხი, გააცალეთ კანი და გულდასმით გააცალკევეთ გული თეთრებისგან. გახეხეთ გულები ცალკე თეფშზე წვრილ სახეხზე. დაჭრილი ციყვი პატარა კუბიკებად.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ ახალი კიტრი, გააცალეთ კანი, შემდეგ დაჭერით პატარა კუბიკებად. ქლიავი კარგად ჩამოიბანეთ, დაიხურეთ ცხელი წყლით ორი საათის განმავლობაში. როგორც კი აორთქლდება, ჩაყარეთ საწურში, წყალი გაადნეთ. გააშრეთ და შემდეგ წვრილად დაჭერით. ნიგოზი გააცალეთ, დანით დაჭერით წვრილად ან დაჭერით ბლენდერში. როდესაც სალათის ყველა ინგრედიენტი მომზადდება, ფენა წაუსვით.
ნაბიჯი 3
მიიღეთ ღრმა თასი. დაიწყეთ ქათმის ფენების დაწყობა. წაუსვით მას მაიონეზის თხელი ფენა. შემდეგ ფენა-ფენა დაყარეთ - ქლიავი, კიტრი, კვერცხის ცილა, ნიგოზი. გაჯერეთ თითოეული ფენა მაიონეზით. ზემოდან მოაყარეთ სალათი დაჭრილი გულით. ბოლო ფენა, კაკალი, არ ცხიმდება, მაგრამ ამშვენებს კამა და ოხრახუში ტოტებით.
ნაბიჯი 4
ქათმის, ქლიავის და სოკოს სალათი მოამზადეთ თქვენთვის საჭირო ინგრედიენტები. ამისათვის მოხარშეთ კვერცხი, გახეხეთ უხეშ სახეხზე. ჩამოიბანეთ და დაარბილეთ ქლიავი 20 წუთის განმავლობაში ცხელ წყალში, შემდეგ დაჭერით ზოლებად ან კუბიკებად. დატოვეთ რამდენიმე სალათის გასაფორმებლად. მოვხარშოთ ქათმის ფილე და გავყოთ ბოჭკოებად. გააცალეთ ხახვი, დაჭერით წვრილად. ჩამოიბანეთ სოკო, დაჭერით და შეწვით ხახვთან ერთად მცენარეულ ზეთში. დაჭერით კიტრი ზოლებად. გარეცხეთ მწვანილი, დაჭერით წვრილად.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ ყველა პროდუქტი ფენებად შემდეგი თანმიმდევრობით: ქლიავი, სოკო, ქათამი, კვერცხი, კიტრი. თითოეული ფენა წაუსვით მაიონეზით. ზემოდან მოაყარეთ ქლიავი და დაჭრილი კამა.
