ქათმის ხორცი კომბინირებულია მრავალ ბოსტნეულთან და ხილთან, ამიტომ მას ხშირად იყენებენ სხვადასხვა სალათების მოსამზადებლად. იგი ცილების მდიდარი წყაროა და მაღალკალორიულ ავოკადოსთან ერთად, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს და მიკროელემენტებს, რომლებიც ჯანმრთელობისთვის სასარგებლოა, მას შეუძლია სრული ლანჩი ან ვახშამი.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 ქათმის მკერდი;
- 1 ავოკადო
- 1 ფორთოხალი ან 2-3 მანდარინი;
- 2 წითელი ხახვი;
- 3 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
- 3 ს.კ. ზეითუნის ზეთი;
- მარილი;
- შაქარი;
- დაფქული შავი პილპილი.
- კაიენის წიწაკა;
- ოხრახუში დეკორაციისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ავოკადოს ქათმის სალათის მოსამზადებლად ჯერ მოამზადეთ ქათმის ხორცი. ამოიღეთ კანი ქათმის მკერდიდან, გამოაცალკევეთ იგი ძვლებისგან, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყალში, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. მოხარშეთ ხორცი ადუღებულ წყალში 25-30 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ქათამი ბულიონიდან, გააგრილეთ და დაჭერით ზოლებად ან კუბიკებად.
ნაბიჯი 2
სალათისთვის ქათმის ხორცი შეიძლება სხვა გზით მოვამზადოთ: ფილე დავჭრათ კუბიკებად, შემწვარი მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, ჩაიცვი ქაღალდის პირსახოცი, დარჩენილი ცხიმის მოსაშორებლად და გააგრილეთ.
ნაბიჯი 3
ავოკადო გარეცხეთ, სიგრძეზე შუაზე გაჭერით და ამოიღეთ ორმო. გამოიყავით ხორცი ქერქისგან, დაჭერით 5 მმ ნაჭრებად, მოათავსეთ თასში და ისე, რომ არ ბნელდება, დაასხით 2 ს.კ. ლიმონის წვენი.
ნაბიჯი 4
ჩამოიბანეთ ფორთოხალი ან მანდარინი, გააცალეთ კანი და გაყავით სოჭებად, ხოლო მანდარინი შეიძლება დარჩეს ხელუხლებელი და უმჯობესია ფორთოხალი დავჭრათ 2 ან 3 ნაწილად.
ნაბიჯი 5
გააცალეთ წითელი ხახვი და დაჭერით ნახევრად რგოლებად. სავსებით მისაღებია სხვა ჯიშების გამოყენება (ხახვი, პრასი და ა.შ.), მაგრამ ეს არის წითელი, რომელიც სალათს აძლევს საჭირო კონტრასტს.
ნაბიჯი 6
შემდეგი, მოამზადეთ სოუსი. თასში შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, 1 ს.კ. ლიმონის წვენი, 1/2 ჩ.კ. მარილი, თითო მწიკვი შაქარი, შავი პილპილი და კაიენის წიწაკა.
ნაბიჯი 7
ჩაყარეთ ქათმის ფილე, ავოკადო, ფორთოხალი ან მანდარინი, ხახვი თასში, აურიეთ და მოაყარეთ სოუსი. მიირთვით სალათი ნაწილობრივ სათვალეებში ან სალათის თასებში, ზემოდან მორთული ოხრახუშის ტოტებით.
