ჩუჩვარიკი უზბეკური ტრადიციული კერძია, რომელიც ცხვრისგან მზადდება, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში, მისი მომზადება ღორის ხორცითაც შეგიძლიათ.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - 200 გრ ფქვილი;
- - 100 გრ წყალი;
- - მარილი.
- სოუსისთვის:
- - 1/2 სტაფილო;
- - 1 მშვილდი;
- - 3 პომიდორი;
- - 400 მლ წყალი.
- შევსების მიზნით:
- - 150 გრ ცხვარი (ღორის ხორცი);
- - 1 კბილი ნიორი;
- - მარილი წიწაკა;
- - 1/2 ხახვი;
- - 1 ჩაის კოვზი ქინძი;
- - კამა, ოხრახუში, cilantro.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააკეთეთ ცომი: შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მოზილეთ ცომი, რომელიც დაფარულია საკინძით, მოათავსეთ მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ დაფქვილი ხორცი: დაჭრილი ხორცი პატარა ნაჭრებად, გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ხახვთან, ნიორთან ერთად, აურიეთ ყველაფერი და დაუმატეთ მარილი, სანელებლები.
ნაბიჯი 3
ცომის თხელი გააბრტყელეთ, ჩამოყარეთ და გაჭერით, გაყავით 4 სმ – იან კვადრატებად.
ნაბიჯი 4
თითოეულ კვადრატზე წამოაყენეთ დაფქვილი ხორცი, მოაყარეთ კვადრატი სამკუთხედში, თითის საშუალებით გადააწყვეთ ორი კიდე.
ნაბიჯი 5
მოამზადეთ სოუსი: წვრილად დაჭერით ხახვი და სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე, გააცალეთ პომიდორი და დაჭერით კუბიკებად (შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ პომიდორით).
ნაბიჯი 6
შეწვით ხახვი და სტაფილო 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ პომიდორი, გააჩერეთ 5 წუთი საშუალო ცეცხლზე, მარილი, მოათავსეთ მოქანდაკე ჩუჩვარიკები, დაამატეთ წყალი და გააჩერეთ დახურული სახურავით 15-20 წუთი.
