ჯანსაღი და დიეტური ცხოვრების წესის მიმდევრებმა, უდავოდ იციან, რომ არსებობს ფქვილის პროდუქტები, რომელთა ჭამაც სასარგებლოა. რა თქმა უნდა, ეს ხაჭოს ცომეულია. მოდით მოვამზადოთ უგემრიელესი ხაჭოს ფუნთუშები "კოცნა" ან "ყურები".
ფუნთუშებმა "კოცნებმა" ან "ყურებმა" მიიღო სახელი ფორმისგან, რომელიც მშვილდის ღრუბელს წააგავს. გარდა ამისა, ეს ნაჭდევები ძალიან ნაზი და ჰაეროვანია. ყველაზე ხშირად იგი ვალენტინობის დღისთვის მზადდება.
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- კარაქი - 200 გ;
- შაქარი - 50 გ;
- ხაჭო - 200 გ;
- ხორბლის ფქვილი - 3 სტადიის;
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ;
- საცხობი სოდა - 0,3 გ;
- ვანილინი - დანის წვერზე.
ნამცხვრები "კოცნა" ან "უშკი" ჰაეროვანი, ნაზი და გამოხატული ნაღების ხაჭოს გემოა.
დასაწყისისთვის, გატეხეთ ქათმის კვერცხები თასში, დაამატეთ მარილი. აიღეთ ნახევრად ცხიმიანი ხაჭო და კარგად გამოწურეთ, შემდეგ კი კვერცხები და ხაჭო დააკავშირეთ ცალკე ჭურჭელში. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ კარაქი, რომელიც უმჯობესია ოდნავ დარბილდეს. კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
გაცერით ხორბლის ფქვილი, ამის წყალობით ის ივსება ჟანგბადით. შეუთავსეთ ფქვილს გამაფხვიერებელსა და ვანილს, შემდეგ კი დაამატეთ ფქვილი წვრილ ნაკადში თქვენს ცომს, რომელიც კარგად უნდა აურიოთ და მაცივარში 1-2 საათით გაგზავნოთ. ცომი შეგიძლიათ მაცივარში გაატაროთ მთელი ღამით და გამოაცხოთ ეს ნამცხვრები დილით ჩაისთვის.
გააბრტყელეთ ცივი ცომი მოძრავი პინით, სისქე უნდა იყოს დაახლოებით 3 მილიმეტრი. ცომი არ უნდა წებოდეს. გამოიყენეთ ჭიქა წრეების შესაქმნელად, შემდეგ ჩამოყარეთ შუაზე, ოდნავ წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ შაქარი, კვლავ გააბრტყელეთ და კვლავ წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ შაქარი.
გაახურეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. საცხობ უჯრას წაუსვით კარაქი ან მცენარეული ზეთი და განათავსეთ მასზე ნამცხვრები. აუცილებელია ფუნთუშების მოკლე მანძილზე გაშლა, რომ არ მოხდეს მათი წებო.
განათავსეთ საცხობი ფურცელი ფუნთუშებით "კოცნა" ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში. ის ფაქტი, რომ ნამცხვარი მზადაა, ამას გაითვალისწინებთ, რომ ის ყავისფერია.
ნამცხვრები "კოცნა" ან "უშკი" მთლიანად მზად არის და მათი მირთმევა შესაძლებელია ჩაისთან ერთად.
