სოკოს და კვერცხის კომბინაცია სალათს განსაკუთრებით დამაკმაყოფილებელ და ნოყიერს ხდის. შამპინიონი, ხელთაა სოკო საუკეთესოდ შეეფერება საჭმლის საჭმელს. სალათის დამატებამდე სოკო შეიძლება წინასწარ შემწვარი იყოს ხახვთან ერთად ან უბრალოდ გამოიყენოთ პიკელებული.
"კაცის სიზმრის" სალათი
შემადგენლობა:
- მოხარშული ფრინველის მკერდი - 230-250 გ;
- დაკონსერვებული სოკო (ყველაზე კარგი - შამპინიონი) - 320-350 გ;
- კორეული სტაფილო - სრული მინა;
- მყარი ან ნახევრად მყარი გახეხილი ყველი - სავსე მინა;
- წინასწარ მოხარშული კვერცხი - 4 ცალი;
- ხახვი - 1 თავი;
- მარილიანი მაიონეზი გემოვნებით;
- ძმარი - 40 მლ.
მომზადება:
კანი ხახვი და დაჭრილი თხელი ნახევარი რგოლები. ბოსტნეულს დაუყოვნებლად დაასხით ძმარი. დააყენეთ ხახვის თასი გვერდზე, რომ კარგად მარინირდეს. დაახლოებით მეოთხედი საათი საკმარისი იქნება.
წინასწარ მოხარშული და გაცივებული ფრინველი (ქათამიც და ინდაურიც შესაფერისია) ძალიან წვრილად დაჭერით. ჩაასხით პირველი ფენა ლამაზ ღრმა თასში. გადააფარეთ სოუსით.
შემდეგი - დაარიგეთ ხახვი უკვე პიკელებული და ფრთხილად გამოწურული ხელით. დაფარეთ იგი მინიატურული სოკოს კუბიკებით. ყველაფერი კვლავ დაფარეთ დამარილებული სოუსით. ამ უკანასკნელის ოდენობა შეიძლება მორგებული იყოს თქვენი სურვილისამებრ.
შემდეგ გადაანაწილეთ თასში: გახეხილი კვერცხი (კომპონენტებად დაყოფის გარეშე), ცხარე სტაფილო, შეამცირეთ სამზარეულოს მაკრატლით, დაჭრილი ყველით. ყოველი ახალი ფენა გულუხვად უნდა იყოს დაფარული დამარილებული მაიონეზით. სოკოს და კვერცხის სალათის ამ რეცეპტს კლასიკური შეიძლება ეწოდოს.
კოქტეილის სალათი
შემადგენლობა:
- ქათმის ღვიძლი - 230-250 გ;
- ახალი გაწმენდილი შამპინიონი - 150-170 გ;
- ნებისმიერი გახეხილი ყველი - სავსე ჭიქა;
- ხახვი - 1 თავი;
- მოხარშული კვერცხი - 3 ცალი;
- მოხარშული სტაფილო, პიჯაკის კარტოფილი - 2 ცალი;
- პრასი - 1 ც. (გამოყენებული იქნება მხოლოდ მწვანე ნაწილი);
- სალათის ფოთლები - 6-7 ცალი;
- კარაქი და მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
- მარილიანი მაიონეზი, კურკუმა - გემოვნებით.
მომზადება:
პირველი თქვენ უნდა მოამზადოთ სოკოს და სუბპროდუქტების ფენა, რადგან გაგრილებას დრო სჭირდება. ამ ფენისთვის პირველ რიგში შემთხვევით დაჭრილია გაწმენდილი სოკო და ხახვი. ისინი უნდა იყოს მოოქროვილი პატარა ქვაბში, ზეთების ნარევით.
დროა გაგზავნოთ ქათმის ღვიძლის ნაჭრები უკვე წითელ ბოსტნეულს. ინგრედიენტების პროპორციები შეიძლება შეიცვალოს თქვენი გემოვნებით. თუ ეს შესაძლებელია, ჯერ უნდა დაასველოთ სუბპროდუქტები რძეში. თუნდაც ნახევარი საათის ასეთი "რძის აბაზანები" გახდება ღვიძლი ბევრად უფრო რბილი. ჭრის დროს, სუბპროდუქტები არ უნდა იყოს ძალიან მცირე, წინააღმდეგ შემთხვევაში სალათში არ იგრძნობა.
შემწვარი ინგრედიენტები ერთად, დაფარული, ხშირად აღვივებს, 7-8 წუთის განმავლობაში. მიღებული მასა უნდა შეწყდეს ბლენდერის თასში ან გაატარონ შუა მავთულის თაროს გამოყენებით. გავაჩეროთ გაგრილებას.
როდესაც მასა უკვე მაგარია, შეგიძლიათ ჯერ თასში ჩაყაროთ კერძში ჩაყრილი სალათის ფოთლების თავზე. შემდეგი ფენა გახეხილი მოხარშული სტაფილო იქნება შერეული მარილიან მაიონეზთან ერთად.
მოხარშული კარტოფილი უნდა გაცივდეს და გაიწმინდოს. ეს შეიძლება იყოს rubbed უხეში ან დაჭრილი შევიდა კუბურები. ანალოგიურად, ცილა უნდა დაჭრათ მოხარშული კვერცხისა და პრასისგან. ყველა ეს პროდუქტი ასევე არის შერეული და სუნელი მარილიანი სოუსით.
გაფორმებულია გახეხილი ყველით, შერეული გულით და მაიონეზით. მზა, საინტერესო საჭმლის თავზე მოაყარეთ კურკუმა. სურვილის შემთხვევაში, მის ზედაპირზე პატარა მამლის გაშლა შესაძლებელია ახალი / პიკელებული ბოსტნეულით.
შებოლილი ფრინველის ხორცით
შემადგენლობა:
- შებოლილი ქათამი - ნახევარი კილოგრამი;
- პატარა ახალი შამპინიონი - 6-7 ცალი;
- მშვილდი - თავი;
- მოხარშული კვერცხი - 2 ცალი;
- ყველი - 30-40 გ;
- მაიონეზი, მარილი, ზეთი - გემოვნებით.
მომზადება:
მაგარი მოხარშული კვერცხი. დაჭერით პატარა კუბებად დანით. მოიშორეთ შებოლილი ქათამი ზედმეტიდან - კანისგან, ძვლებისგან. დანარჩენი დავჭრათ ნებისმიერი ფორმის საშუალო ნაჭრებად. გახეხეთ ყველი გახეხილით ყველაზე დიდი დანაწევრებით.
კანი ხახვი, დაჭრილი ნახევარი რგოლები.დაჭრილი სოკო პატარა კუბიკებად. Fry ორივე ინგრედიენტი ერთად დაბალი სითბოს სანამ browned.
შეურიეთ ყველა. ამ დროისთვის შემწვარი უნდა გაციებულიყო. ინგრედიენტები მოაყარეთ მარილიანი სოუსით. მზა საჭმლის დაუყოვნებლივ მიირთვით. დასველებას დრო არ დასჭირდება.
სოკოს მოთხრობის სალათი
შემადგენლობა:
- მოხარშული კარტოფილი და სტაფილო - 2 ცალი;
- ქათმის ან ღორის ლორი - 230-250 გ;
- მოხარშული კვერცხი - 4-5 ცალი;
- პიკელებული სოკო (უმჯობესია ჩემპიონების მიღება) - 280-300 გ;
- ყველი "დრუჟბა" - 2-3 ცალი. (დაახლოებით 300 გ);
- მწვანე ხახვი - 80-100 გრ;
- მარილიანი სოუსი გემოვნებით.
მომზადება:
ყველა ბოსტნეული წინასწარ უნდა მოიხარშოს, რომ მოხარშვის დროს ისინი უკვე იყოს რბილი და ჰქონდეს დრო, რომ მთლიანად გაცივდეს. ისინი უნდა მოხარშონ მარილიან წყალში.
კანი კარტოფილი. გახეხეთ იგი უხეში სახეხით. დაუყოვნებლივ მოათავსეთ ბოსტნეულის საპარსები თასში, რომელსაც აქვს მაღალი მხარეები. ჭურჭელში კარტოფილი ფრთხილად გაანაწილეთ, რომ არ გაანადგუროთ. ნაცხის თქვენი საყვარელი სოუსით. მაგალითად, მაიონეზი.
დაჭერით მწვანე ხახვი ძალიან წვრილად და წაუსვით კარტოფილს. წაუსვით მოხარშული კვერცხები ზემოდან, კომპონენტებად დაყოფის გარეშე. გაშალეთ თეთრი ყვითელი პერანგები დაჭერის გარეშე. კვლავ გაიმეორეთ სოუსის ფენა.
გააცალეთ სოკო და დაჭერით ნაჭრებად. გაავრცელოთ შემდეგი ფენა. გადააფარეთ მათ მსხვილი კუბურები ღორის ხორცი / ქათმის ლორი. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი სტაფილო, შერეული უამრავი მარილიანი სოუსით.
ბოლო გაანაწილეთ გახეხილი დამუშავებული ყველი. ამასთან, წინასწარ საჭიროა სოუსის შერწყმა. დამუშავებული ყველის გახეხვის გასაკეთებლად, ჯერ ოდნავ უნდა გაყინოთ.
გამკაცრდეს თასი მომზადებული სალათით საკვები ფილმით. ამოიღეთ მკურნალობა ცივზე, ოდნავ მოშუშეთ.
ქაშაყისა და ჭარხლის სადღეგრძელო
შემადგენლობა:
- მოხარშული ჭარხალი - 1 ცალი;
- დიდი წითელი ხახვი - ნახევარი;
- ახალი შამპინიონი - 150-170 გ;
- პომიდორი - 1 დიდი და მწიფე;
- მსუბუქად დამარილებული ქაშაყი - 150-170 გ;
- მოხარშული კვერცხი - 2-3 ცალი;
- ახალი მწვანილი (კამა + ოხრახუში) - პატარა მტევანი;
- კარაქი - 1 ს.კ. ლ.
- წიწაკა - მწიკვი;
- ხელნაკეთი დამარილებული მაიონეზი -2/3 სტადიის.
მომზადება:
წაუსვით კანპინი ნესტიანი ხელსახოცებით, გაწმინდეთ საჭიროების შემთხვევაში. დაჭერით პატარა კუბიკებად. დადგით პროდუქტი გახურებულ კარაქში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. მიეცით მზა სოკოს გაგრილება.
უკვე მოხარშული ჭარხალი გააცალეთ და მსხვილად შეიზილეთ. ხახვი და პომიდორი დაჭერით კუბიკებად. ასევე დავჭრათ კვერცხი, ქაშაყის ფილე. თევზიდან ყველაზე პატარა ძვლებიც კი ფრთხილად უნდა მოიხსნას. გარეცხილი და გამხმარი მწვანილი გახეხეთ სამზარეულოს მაკრატლით.
თქვენ უნდა ჩამოაყალიბოთ პროდუქტები ფენებად. პირველი არის დაჭრილი ჭარხლის ნახევარი შერეული მაიონეზით. თქვენ უბრალოდ შეგიძლიათ დახაზოთ სოუსის ბადე ბოსტნეულზე.
ჩაასხით ხახვი, ნახევარი კვერცხი, მწვანილი, ქაშაყი, სოკო, პომიდორი, დარჩენილი კვერცხი ჭარხლის თავზე. თითოეულ ფენას დაასხით სოუსი. დახურეთ დანარჩენი გახეხილი ჭარხალი. სუფრასთან მიტანის წინ სალათი კარგად უნდა შეიტანოთ სიგრილეში. 2-3 საათიც საკმარისი იქნება. თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ მკურნალობა ახალი მწვანილით.
ლიმონის ნაჭრის სალათი
შემადგენლობა:
- sprats ზეთში - 8-9 ცალი;
- მოხარშული კვერცხი - 4 ცალი;
- მოხარშული სტაფილო - 1 ცალი;
- მოხარშული კარტოფილი - 3 ცალი;
- კორეული სტაფილო - 80-100 გ;
- ახალი შამპინიონი - 8-9 ცალი;
- შებოლილი ყველი - 40 გრ;
- მარილიანი მაიონეზი გემოვნებით.
მომზადება:
სოკო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. გააგზავნეთ ცხელი ზეთით. შეწვით სოკო ოქროსფერ ყავისფერამდე. ჩვეულებრივ, მთელი პროცესი 7-8 წუთს გრძელდება.
კარტოფილი და სტაფილო გახეხეთ უხეშად. შეამცირეთ კორეული საუზმე სამზარეულოს მაკრატლით.
დაჭრილი კარტოფილი პირველ ფენაში გაანაწილეთ დიდ ბრტყელ ფირფიტაზე. ეს უნდა იყოს ჩამოყალიბებული ნახევარწრეში ისე, რომ ფორმა ჰგავს ლიმონის სოლით. წაუსვით ბოსტნეულს სოუსით.
შემდეგ დაარიგეთ დაკონსერვებული თევზი. Sprats უნდა ამოიღონ კუდები და kneaded ერთად ჩანგალი. თევზი მოხარშული სტაფილოთი გადააფარეთ სოუსით.
შემწვარი სოკო გაანაწილეთ ფორთოხლის ფენაზე. დაფარეთ მათ დამოკლებული ცხარე სტაფილოთი. გულუხვად წაუსვით სოუსით. გადააფარეთ გახეხილი ყველით.
კვერცხები უნდა გამოიყოს მათ შემადგენლობაში.ცალკე წვრილად შეიზილეთ სინათლეც და მუქიც. თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ გაანადგუროთ ყვითელი ნაწილი თითებით.
გახეხილი კვერცხის გამოყენებით, ჩამოაყალიბეთ ნახაზი საჭმლის ლიმონის ნაჭრის სახით. გაუგზავნეთ მკურნალობა ცივში რამდენიმე საათის განმავლობაში, რომ გაჟღენთილიყო.
სოკოს მინდვრის სალათი
შემადგენლობა:
- მთლიანი პიკელებული სოკო - 180-200 გ;
- მოხარშული ქათმის ფილე - 230-250 გ;
- მოხარშული დიდი კარტოფილი - 2 ცალი;
- მოხარშული სტაფილო - 1 ცალი;
- პიკელებული კიტრი - 3 ცალი;
- მოხარშული კვერცხი - 3 ცალი;
- გახეხილი ყველი - სავსე ჭიქა;
- ახალი მწვანილი - 1 კონა;
- მარილიანი მაიონეზი გემოვნებით.
მომზადება:
გუმბათოვანი სალათის თასს გადააფარეთ საკვები ფილმი. შეზეთეთ იგი ნებისმიერი ცხიმით. განათავსეთ სოკო პირველ ფენაში პირდაპირ კილიტაზე - ჩამოიხურეთ.
შემდეგ დაარიგეთ შემდეგი ფენები: მოხარშული ქათმის ნაჭრები, გახეხილი ყველი, კვერცხის პატარა კუბურები, კიტრის იგივე ნაჭრები, გახეხილი სტაფილო, მოხარშული კარტოფილი (ასევე გახეხილი). ცხიმიანი თითოეული პროდუქტის გასინჯვა მარილიანი სოუსით.
ამოიღეთ მკურნალობა ცივში 20 საათის განმავლობაში. შემდეგ გადააბრუნეთ ბრტყელ ფირფიტაზე. ფრთხილად ამოიღეთ საფარი. შეავსეთ სოკოებს შორის არსებული ადგილები დაჭრილი მწვანილებით, რომ გაწმენდის ბალახი მიბაძოთ.
შემწვარი კარტოფილი
შემადგენლობა:
- ახალი სოკო (ხელთაა სოკო / შამპინიონი) - 280-300 გ;
- წინასწარ მოხარშული კვერცხი - 4-5 ცალი;
- ხახვი - დიდი ხახვი;
- მოხარშული ღორის ხორცი ან სხვა ხორცის ფილე - 280-300 გ;
- ახალი კიტრი - 1 დიდი;
- კარტოფილი - 2-3 ტუბერი;
- დიდი რაოდენობით დახვეწილი ზეთი - კარტოფილის შესაწვავად;
- მარილიანი მაიონეზი გემოვნებით.
მომზადება:
ხახვი დაჭერით ჯერ პატარა კუბიკებად. გააცალეთ სოკო. თქვენ უნდა გააკეთოთ სოკოს / ხელთაა სოკოს ნაჭრები ძალიან პატარა. შეწვით საკვები მცირე რაოდენობით გახურებულ ზეთში. მარილებს დაუყოვნებლივ მოაყარეთ მარილები და დატოვეთ გაგრილება.
ამ დროს კიტრი კანით მოჭერით მსხვილ ზოლებად. დაყავით მოხარშული ხორცი ბოჭკოებად ან დაჭერით კუბიკებად, თუ გსურთ.
გააცალეთ კარტოფილი და გახეხეთ უხეშად. პირველ რიგში, ჩამოიბანეთ მიღებული საპარსები, შემდეგ კარგად გააშრეთ და დადეთ ქაღალდის ხელსახოცებზე / პირსახოცებზე. გაათბეთ დიდი რაოდენობით დახვეწილი ზეთი თუჯის ჭურჭელში, რომელსაც აქვს მაღალი გვერდები. შეწვით მასში კარტოფილის ყველა ჩიპი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ეს უნდა იყოს ხრაშუნა. ძალზე მნიშვნელოვანია ბოსტნეულის შემწვარი მცირე ულუფებით, რომ კარტოფილის ჩიპი არ იყოს ერთმანეთში. მზა კარტოფილი უნდა დაიფაროს ხელსახოცებზე ისე, რომ მათ ზედმეტი ცხიმი შეიწოვონ.
განათავსეთ ხორცი პირველ ფენად თასში. მის თავზე დაარიგეთ სოკოს შემწვარი, რომელიც უკვე გაცივდა. ამ ფენების გახეხვა არ არის საჭირო სოუსით, რადგან ისინი უკვე ძალიან წვნიანია.
ახალი დაჭრილი კიტრის ნაჭრები სოკოზე ხახვთან ერთად გაფანტულია. საჭიროა მაიონეზით დაფარვა. კიტრის შემდეგ გახეხილი კვერცხები იფანტება. ისინი გულუხვად არის დაფარული სოუსით.
ეს რჩება, რომ თითქმის დასრულებული სალათი მოაყაროთ კარტოფილ კარტოფილს. თქვენ უნდა გაუგზავნოთ საჭმლის მიღებას, სანამ მიირთმევთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ბოსტნეულის ჩიპი შეიძლება დასველდეს.
