ვეგეტარიანული ბლინები მზადდება რძით, არ ემატება კვერცხი. დელიკატური გემოთი ასეთი ბლინები ყველასთვის პოპულარულია. ბლინები თხელი და დელიკატურია, ხრაშუნა კიდეებით. ვაშლისა და მსხლის შევსება არ არის რთული, ის შეიძლება მოხარშული იყოს ბლინების შემწვრობის დროს. შედეგად, გექნებათ უგემრიელესი კერძი, რომლის მომზადება შეგიძლიათ Shrovetide– სთვის ან ჩვეულებრივი შაბათ-კვირის განმავლობაში, მხოლოდ ამისათვის თქვენი ოჯახის მოსაწონად.
თქვენ დაგჭირდებათ:
ბლინებისათვის:
- ხორბლის ფქვილი - 2 სტადიის;
- ჭვავის ფქვილი - 1/2 სტადიის;
- რძე - 1 ლ;
- შაქარი - 1 ს.კ. ლ.
- მარილი - 1/2 ჩ.კ;
- სოდა - 1/2 ჩ.კ;
- მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
- კარაქი - 60 გრ.
შევსების მიზნით:
- ვაშლი - 2 ცალი;
- მსხალი - 2 ცალი;
- კაკალი - 100 გრ;
- შაქარი - 1 ს.კ. ლ
შეაერთეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი ჭიქაში - ფქვილი, შაქარი, მარილი, სოდა. დაამატეთ ნახევარი ლიტრი რძე. კარგად ათქვიფეთ ათქვიფებით, რომ სიმსივნეები არ იყოს. ცომის კონსისტენცია არაჟანს უნდა დაემსგავსოს.
დარჩენილი ნახევარი ლიტრი რძე ჩაასხით ღუმელში გამოსაყენებელ ჭურჭელში. ჩაიცვი ცეცხლზე, მიიყვანე ადუღებამდე. ნელა, წვრილ ნაკადში ცხელი რძე ჩაასხით ცომში, მუდმივად ურიეთ. დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, კვლავ მოურიეთ.
გაათბეთ კარაქი ტაფაში. ცომს დაასხით ცხელი ზეთი. აურიეთ. ჩაასხით ცომი თხელი ფენით ტაფაში. შეწვით ბლინები საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ასეთი ბლინისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ ხილის სავსე, მაგალითად, ვაშლისა და მსხლის სავსე. გარეცხეთ ვაშლი და მსხალი, გააცალეთ კანი. ხილი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. განათავსეთ ხილი ჭურჭელში; ზეთი არ არის საჭირო. დაამატეთ კოვზი შაქარი. დატოვეთ ხილი ნელ ცეცხლზე, დაფარული, 7-10 წუთის განმავლობაში.
ამასობაში ამოიღეთ ნიგოზი ნიჟარებით. თხილი დაჭერით წვრილად. როდესაც ვაშლი წვენს მისცემს, გამორთეთ ცეცხლი და აურიეთ ხილი და თხილი. შევსება მზად არის.
შეავსეთ შევსება შედეგად ბლინები. მიირთვით თაფლით, არაჟნით ან ჯემით.
