თუ ბადრიჯანი თავისით გიყვართ, სცადეთ სოკოთი ჩაყრა. სამზარეულო მოითხოვს ღუმელს, მაგრამ ის, რაც ხდება, გახდება სამეფო მაგიდა ნებისმიერი სუფრისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - 2 ბადრიჯანი;
- - 1-2 ბულგარული წიწაკა;
- - 1 ხახვი;
- - 2 პომიდორი;
- - 150 გრ შამპინიონი;
- - 2-3 კბილი ნიორი;
- - მწვანეთა (cilantro ან ოხრახუში);
- - მცენარეული ზეთი;
- - მარილი;
- - წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ბადრიჯანი, მოჭერით კუდები და დაჭერით თითოეული ბოსტნეული სიგრძეზე ისე, რომ ჩამოყალიბდეს 2 ნახევარი.
ნაბიჯი 2
თითოეული ნახევრიდან მოაჭერით რბილობი და გადადგით. დაჭერით ბადრიჯნის რბილობი ძალიან ფრთხილად, რომ არ დაზიანდეს თვითონ ბადრიჯნის ნახევარი.
ნაბიჯი 3
მიღებული ღრუ ბადრიჯნის ნავები განათავსეთ საცხობ ფორმაზე. მარილი მათ შიგნიდან, გახეხეთ მცენარეული ზეთით. ბადრიჯანი უნდა გამოცხვეს 230 გრადუსზე, დაახლოებით 10-15 წუთი.
ნაბიჯი 4
მოდით, ჩავერთოთ ჩაყრაზე. ჯერ ხახვი გააცალეთ, კარგად გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. ამოიღეთ თესლის ყუთი გარეცხილი წიწაკისგან და დაჭერით თავად წიწაკა პატარა კუბებად. ბადრიჯნის რბილობი, რომელსაც ახლა მოაჭრით, კუბიკებად დაჭრაა საჭირო. იგივე გავაკეთოთ შამპინიონებით: გავრეცხოთ, გავაშროთ და დავჭრათ ნაჭრებად. გარეცხეთ მწვანილი და გახეხეთ. ნიორი უნდა გაიწმინდოს და დაჭრილიც.
ნაბიჯი 5
დავიწყოთ სამზარეულო. გაახურეთ ტაფა ცეცხლზე, დაამატეთ იქ მცენარეული ზეთი და შეწვით ხახვი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
ხახვს დაუმატეთ წიწაკა და ზოგჯერ აურიეთ, კიდევ 4 წუთის განმავლობაში შეწვით. წიწაკის დასრულების შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი და ნიორი. აურიეთ მთელი ნარევი.
ნაბიჯი 7
შეწვით სოკო ცალკე ჭურჭელში. მათ მომზადებას 8-10 წუთი სჭირდება. მას შემდეგ, რაც სოკო მზად იქნება, დაამატეთ ბადრიჯნის რბილობი და კარგად აურიეთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 8
ახლა გამოიღეთ ბადრიჯნის ნავები ღუმელიდან და შეავსეთ ისინი, რომელიც ახლახან მოამზადეთ. შევსებული ნახევრები უნდა გამოცხვეს 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. გამოწვის დრო დაახლოებით 10 წუთია.
