დამუშავებული ყველის სუპი ძალიან გემრიელი და ამავდროულად მარტივად მოსამზადებელი კერძია. მაგრამ ყველის წვნიანის მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ მისი რეცეპტის შეცვლა მარტივად შეიძლება მასში სხვა პროდუქტების (მაგალითად, სოკოს) დამატებით. ასეთი მარტივი ექსპერიმენტების წყალობით, ყოველ ჯერზე შეგიძლიათ მიიღოთ ახალი გემოვნების კერძი.
Ეს აუცილებელია
-
- 1.5 ლიტრი ხორცი ან ბოსტნეულის ბულიონი
- 1 დამუშავებული ყველი
- 1 საშუალო ხახვი
- 1 პატარა სტაფილო
- 5 საშუალო კარტოფილი
- 1 დაფნის ფოთოლი
- 100-150 გრამი დაფქული ხორცი
- 150-200 გრამი სოკო
- მცენარეული ზეთი
- მარილი
- მწვანილი და შავი პილპილი გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაასხით ერთი და ნახევარი ლიტრი ბოსტნეულის ან ხორცის ბულიონი ქვაბში და ადუღეთ. იმუშავებს როგორც ტრადიციული ბულიონი, ასევე კუბიკური ბულიონი. თუ არ არის მარაგი ან საფონდო კუბურები, შეიძლება გამოყენებულ იქნას უბრალო წყალი.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ და გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით კუბებად ან ნაჭრებად. გარეცხეთ და გააცალეთ სტაფილო, უხეშად გახეხეთ ან დაჭერით ზოლებად. გააცალეთ ხახვი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. ხახვი და სტაფილო შეწვით მცენარეულ ზეთში 5-7 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
დამუშავებული ყველი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. ზოგადად, ნებისმიერი დამუშავებული ყველი წვნიანის მოსამზადებლად გამოდგება, მაგრამ წვნიანისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ სპეციალური დამუშავებული ყველი. ჩვეულებრივ, ასეთი ხაჭოები შეიცავს სოკოს, ხახვს და მწვანილს.
ნაბიჯი 4
ჩაყარეთ ყველი მდუღარე ბულიონში. ქვაბის შინაარსი აურიეთ სანამ ხაჭო არ გახსნის. დაამატეთ კარტოფილი და დაფნის ფოთლები. როდესაც კარტოფილი თითქმის მზად იქნება, დაამატეთ sauteed ხახვი და სტაფილო ქვაბში და საზ წვნიანი კიდევ 2-3 წუთი.
ნაბიჯი 5
სამზარეულოს ბოლოს მარილი მოაყარეთ წვნიანს გემოვნებით, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილი და შავი დაფქვილი წიწაკა. შემდეგ წვნიანი კიდევ 1-2 წუთი გააჩერეთ.
ნაბიჯი 6
შემწვარი ხახვისა და სტაფილოს ნაცვლად, შეგიძლიათ ყველის წვნიანი მოაყაროთ გახეხილი ხორცი ან სოკო. მაგრამ დამუშავებული ყველის სუპი დაფქული ხორცით. შემწვარი ხორცი წვრილად დაჭრილ ხახვთან ერთად შეწვით მცენარეულ ზეთში. დამუშავებული ყველის დათხოვნის შემდეგ ქვაბში დაამატეთ sautéed minced ხორცი. კრემის ყველის სუპი სოკოთი. სოკო (მაგალითად, შამპინიონი) წვრილად დაჭრილ ხახვთან ერთად შეწვით მცენარეულ ზეთში. დამუშავებული ყველის დათხოვნის შემდეგ ბულიონს დაუმატეთ სოკო.ყველის წვნიანი ასევე შეიძლება სუნელდება ხორცის და სოკოს ნარევით.
