Brioche არის საკონდიტრო ნაწარმი იტალიიდან ნაღების არომატით, ღრუბელივით ჰაეროვანი და წარმოუდგენლად ნაზი. დილით ჩაისთვის მურაბით, ის შეიკრიბება მთელ ოჯახს და სახლს სიმყუდროვით აავსებს.
Ეს აუცილებელია
- - ფქვილი 280 გრ
- - რძე 80 გრ
- - შაქარი 40 გრ
- - კარაქი 110 გ
- - კვერცხი 3 ცალი.
- - ახალი საფუარი 8 გრ
- - 1 ლიმონის ცედრა
- - amaretti 2 სტადიის. ლ
- - თაფლი 1 ჩ.კ.
- - დეკორაციისთვის: მარგალიტის შაქარი, ცილა, შაქრის პუდრა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
საღამოს თბილ რძეს ურევენ საფუარს, 70 გრ ფქვილს და თაფლს. ყველაფერი პირსახოცით არის დაფარული და ნახევარი საათის განმავლობაში ამოდის. შემდეგ ემატება ცილები, დარჩენილი ფქვილი და ყველაფერი ირეცხება. დაამატეთ ლიქიორი და მარილი, დაამატეთ ლიქიორი და მარილი, მოზილეთ სანამ ცომი არ დგება. შემდეგ ერთდროულად ემატება გული და შაქარი. როდესაც ცომი კვლავ ჰომოგენური ერთიანად იქცევა, თანდათან შეურიეთ მასში 40 გრ არა ცხელი გამდნარი კარაქი, შემდეგ კი დანარჩენი, რბილი და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. დაამატეთ zest. სწორად მომზადებული ცომი არის გლუვი, ელასტიური, პრიალა და გადაჭიმულია გამჭვირვალე ფილმებით.
ნაბიჯი 2
ცომი გადაიტანეთ ჭურჭელში, რომელშიც ის ღამით მაცივარში შევა, სამჯერ მეტი გაზრდის შესაძლებლობის გათვალისწინებით. მიეცით ცომი დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში მდუღარე ოთახის ტემპერატურაზე, ზეთი წაუსვით ზეთს, დახურეთ და გააგზავნეთ მაცივარში მთელი ღამით.
ნაბიჯი 3
დილით, ცომი მაცივრიდან გამოიტანეს და ოთახის ტემპერატურაზე ათბეს დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ას მტვერი მოაყარეთ ფქვილს ან წაუსვით ზეთი. გახურებულ ცომს ადებენ მასზე, აკეცებენ სამს, ამრგვალებენ და გადააქვთ საცხობ ფორმაში, წინასწარ ზეთობენ. შეგიძლიათ საკონდიტრო ნაწარმი თქვენი გემოვნებით მოაწყოთ, მაგრამ მისი სინაზის გათვალისწინებით, აუცილებელია ფორმაში გამოცხობა. შეავსეთ ფორმა არაუმეტეს ნახევრისა. ყველაზე გემრიელია დიდი პური. შიგნით ის ტენიანი და ელასტიურია, ფენებად იშლება.
ნაბიჯი 4
გავაჩეროთ ცომი დაფარულ ფორმაში თბილ მდგომარეობამდე, სანამ ბოლომდე არ ამოვა. ზემოდან გაჟღენთილია ცილა, ასხამენ გრანულირებულ შაქარს, მარგალიტის შაქარს.
ნაბიჯი 5
ცხვება ცომი ნახევარი საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე. ცეცხლის გამორთვის შემდეგ, არ ამოიღოთ იგი ღუმელიდან კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ფრთხილად ამოიღეთ იგი.
ნაბიჯი 6
გააგრილეთ საკონდიტრო ნაწარმი, მიირთვით ხელნაკეთი მარწყვის ჯემით და ათქვეფილი კრემით.
