ფრანგული სტილის ხორცი, ის ასევე ოფიცრის სტილის ხორცია, არა მხოლოდ ცხვება, არამედ ტაფაშიც შეიძლება მოხარშოთ.
Ეს აუცილებელია
- ემსახურება 4:
- ღორის ხორცი 0,3-0,4 კგ
- ყველი 200 გრ
- დიდი ხახვი 1 ც
- მაიონეზი
- Მარილი
- დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი
- ოხრახუში, კამა, რეჰანი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხორცი გარეცხეთ და გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით, დაჭერით 3 სმ სისქის, 15-17 სმ სიგრძის ნაჭრებად, საჭიროების შემთხვევაში, გათქვიფეთ, მაგრამ ეს არ არის საჭირო, თუ ახალგაზრდა ღორის ხორცი უკვე ნაზია.
ნაბიჯი 2
ჩვენ ჩავდოთ მდუღარე ზეთით გახურებულ ტაფაში, დავდოთ ცეცხლი მინიმუმამდე და დავხუროთ სახურავი.
ნაბიჯი 3
ამ დროს დანარჩენ პროდუქტებს ვამზადებთ. ხახვი დავჭრათ რგოლებად, სისქე 0, 2-0, 5 სმ და სამი გახეხილი ნებისმიერი მყარი ყველისგან. ამ კერძში უმჯობესია გამოიყენოთ ნაღების, რბილი არომატის მქონე ჯიშები.
ნაბიჯი 4
როცა ხორცი შეიწვება, გადააბრუნეთ, დაამატეთ ცოტაოდენი დაფქული შავი პილპილი, ზემოდან მოათავსეთ ხახვი, მოაყარეთ ყველი, თითოეულ ნაჭერზე დადეთ მაიონეზი. დახურეთ სახურავი და შეანარჩუნეთ ცეცხლი დაბალ დონეზე. ხორცის მზადყოფნის შემდეგ, ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
