პირველი, ორაგული მარინირდება ნიორის, კამა და ზეითუნის ზეთის ნარევში, შემდეგ ღუმელში აცხობენ. გამოდის ძალიან არომატული თევზი. ორაგულის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორაგული.
Ეს აუცილებელია
- ცხრა პორციისთვის:
- - 1,5 კგ ორაგულის ფილე კანით;
- - 1 თავი ნიორი;
- - 50 მლ ზეითუნის ზეთი;
- - 30 გრ ახალი კამა;
- - წიწაკა, მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ ნივრის მთელი თავი, გააცალეთ კბილი ჭურჭელში ან ბლენდერში, დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი ახალი კამათლით და კიდევ ჩართეთ იგი. მარილი და პილპილი ნარევი თქვენი გემოვნებით, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ახალი ლიმონის წვენი არომატისთვის.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ თევზის ფილე, წაიღეთ ფილე კანით, განათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცებზე, გააშრეთ. შემდეგ მოათავსეთ კანი გვერდზე საცხობ ფორმაზე ან საცხობ ფორმაზე. საცხობი ფურცელი / ფორმა წინასწარ წაუსვით ზეთით. განათავსეთ ნივრის მასა თევზის თავზე, განათავსეთ მაცივარში ორი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ორაგული სწორად დამარინავდება და ძალიან არომატული გახდება.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ საცხობი ფურცელი თევზთან ერთად 190 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. მოხარშეთ 15-20 წუთი. თევზი საკმარისად სწრაფად ამზადებს, ასე რომ თვალი ადევნეთ როგორ ამზადებს - შეიძლება დაწვა დაიწყოს და თევზი ზედმეტად გაშრეს.
ნაბიჯი 4
თუ ორაგულის ხორცი შეიძლება გაიყოს ჩვეულებრივი ჩანგლით, მაშინ ის მზად არის. უნივერსალური სუფრა ნებისმიერი თევზისთვის - მოხარშული ბრინჯი, ასევე ორაგულის ნიორი და კამა, შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი ბოსტნეული, მოხარშული ასკინი ან ყვავილოვანი კომბოსტო - ასე რომ, სრული ლანჩი ან ვახშამი მზად არის.
