ქათმის ხორცი მსუბუქი და მჭლე და ადვილი მოსამზადებელია, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც სამზარეულოში ღუმელია. მისი დროებითი ან მუდმივი არარსებობის შემთხვევაშიც არ უნდა თქვათ ფრინველის კერძები.
Ეს აუცილებელია
-
- სოიოს სოუსში ქათმის ფილე:
- ქათმის ფილე 1 კგ;
- ბულგარული წიწაკა 2 ცალი;
- ხახვი 1 ცალი;
- სოიოს სოუსი;
- კარაქი;
- წიწაკა.
- კარრი ქათმისთვის:
- ქათმის ფეხები;
- მარილი;
- კური;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
- კრემის ქათმის ფილე:
- ქათმის ფილე;
- კრემი;
- ხახვი;
- კამა;
- ნიორი;
- მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ქათმის ფილე სოიოს სოუსში. ეს მსუბუქი და გემრიელი კერძი მოზრდილებს და ბავშვებსაც მოეწონებათ. ჩამოიბანეთ ფილე ცივ წყალში და გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცებით.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ ხახვის თავი, გარეცხეთ და დაჭერით ნახევრად რგოლებად. გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი და გადაყარეთ თესლი, ისევ ჩამოიბანეთ. წიწაკა დავჭრათ თხელ, მოგრძო ზოლებად. სასურველია ორი განსხვავებული ფერის მიღება, მაგალითად, წითელი და ყვითელი.
ნაბიჯი 3
დაჭრილი ფილე პატარა ნაჭრებად (კუბურები ან ბლოკები). გაათბეთ ქვაბი (ღრმა ტაფა), დაუმატეთ კარაქი და მოხარშეთ ხახვი. ორიოდე წუთის შემდეგ დაამატეთ ფილე ტაფაში.
ნაბიჯი 4
შეწვით ხახვი და ფილე სამიდან ხუთ წუთამდე, შემდეგ დაამატეთ ბულგარული წიწაკა, აურიეთ და შეწვით კიდევ სამიდან ხუთ წუთამდე.
ნაბიჯი 5
ქვაბში ჩაასხით სოიოს სოუსი, ცოტა წყალი და შავი პილპილი. ამ კერძისთვის მარილი არ არის საჭირო, ამის ნაცვლად სოიოს სოუსი მისცემს სასურველ ეფექტს.
ნაბიჯი 6
შეამცირეთ სითბო, დაფარეთ და მოხარშეთ ოცდაათი წუთის განმავლობაში. მოხარშული ბრინჯი შესაფერისია, როგორც გვერდითი კერძი ასეთი მარტივი კერძისთვის.
ნაბიჯი 7
საზ ქათმის ფეხები პირდაპირ გაზქურაზე. ჩამოიბანეთ და გააშრეთ, წაუსვით მარილი და მშრალი კარი.
ნაბიჯი 8
გააცხელეთ ტაფა, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით ფეხები მაღალ ცეცხლზე ყველა მხრიდან, სანამ გემრიელი ქერქი არ მიიღება.
ნაბიჯი 9
ტაფაში ჩაასხით ცხელი წყალი, რომელშიც სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ დაფნის ფოთლები და შავი წიწაკა. დააფარეთ ქათამი სახურავს, შეამცირეთ სითბო და გააჩერეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ გახსენით ქვაბი და აორთქლეთ წყალი.
ნაბიჯი 10
ტაფაში ქათმის უმარტივესი კერძი არის ქათმის ფილე ნაღებით. უბრალოდ დაჭრილი მას პატარა ნაჭრებად, ფრაის იგი peeled და დაჭრილი ხახვი ნახევარი რგოლები, სეზონი მარილი და ნაღები. გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე ოცდაათი წუთი, თხუთმეტის შემდეგ კერძს დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და კამა.
