გემრიელი ბრინჯის მომზადება შრომატევადი საქმე არ არის, მაგრამ არც ადვილია. თუ ბრინჯს წყალს დაასხამთ და მოხარშავთ, კოვზით მონაცვლეობით აურიეთ, როგორც ფაფა სხვა მარცვლეულიდან, სრულიად გაუაზრებელ არეულობას მიიღებთ.
ბრინჯი შეიძლება საკმაოდ მრავალფეროვანი იყოს, ამიტომ უნდა მოხარშოთ სხვადასხვა გზით. გრძელი მარცვლეულის ბრინჯი შესანიშნავია სურნელოვანი მტვრიანი კერძის მოსამზადებლად ბოსტნეულის, ხორცის, თევზისა და ზღვის პროდუქტების მრავალფეროვანი კერძებისთვის. საშუალო მარცვლეულის ბრინჯის გამოყენება შესაძლებელია პირველი კურსების მოსამზადებლად. სუშისა და რულონების დასამზადებლად, ბრინჯი მრგვალი მარცვლებით შესანიშნავია - მას აქვს ძალიან მაღალი წებოვნება.
დასაწყისისთვის, ნებისმიერი ბრინჯი უნდა მომზადდეს საჭმლის მომზადებისთვის, ამისათვის იგი კარგად უნდა ჩამოიბანოთ ცივ გამდინარე წყალში. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ საცერი. გამრეცხვის პროცედურა უნდა განმეორდეს მინიმუმ 5-ჯერ, რის შედეგადაც ბოლო წყალი უნდა იყოს ბოლომდე გაწმენდილი. შემდეგ ბრინჯი გაჟღენთილია (დაასხით ბრინჯის 1 ნაწილი ცივი წყლით 2 ნაწილად და გააჩერეთ მინიმუმ 30 წუთი). ამ მანიპულირების შედეგი იქნება უფრო მტვრევადი მზა პროდუქტი. შემდეგ წყალი გადაწურეთ და ბრინჯი მოხარშეთ.
სამზარეულოს დროს წყლისა და ბრინჯის გარკვეული პროპორციების დაკვირვებით შეგიძლიათ მიიღოთ განსხვავებული შედეგები. ჩვეულებრივი პროპორციაა 1 ნაწილი ბრინჯიდან 2 ნაწილის წყალი. მთავარია ასეთი მომზადების დროს არ დაუშვას რაიმე აღვივებს მომზადების პროცესში. საზ ბრინჯი საშუალო ან დაბალ ცეცხლზე 10-დან 17 წუთის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ, შეგიძლიათ მოხარშული ბრინჯი ჩამოიბანოთ მდუღარე წყლით.
მრგვალი მარცვლეულის ბრინჯი უნდა მოხდეს არაუმეტეს 12 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ ზედმეტი წყალი და ბრინჯი მზად არის. თუ თქვენ გჭირდებათ ფრიალა ბრინჯი, შეგიძლიათ ჩამოიბანოთ მდუღარე წყლით, მაგრამ თუ პროდუქტი გამოყენებული იქნება რულონების ან სუშის დასამზადებლად, მაშინ ის არ უნდა გაირეცხოს.
