დღეს მრავალი ადამიანი აკვირდება მათ ჯანმრთელობას და ურჩევნია მიირთვას ჯანსაღი საკვები, რომელშიც შედის ბოსტნეული და ხილი მდიდარი ვიტამინებით და ადამიანისთვის აუცილებელი მიკროელემენტებით. მათგან მრავალი კერძის მომზადება შეგიძლიათ, მაგრამ ერთ-ერთი საყვარელი ახალგაზრდა და მოზარდ გურმანებს შორის არის ნაზი ჰაეროვანი პიურე.
ყვავილოვანი კომბოსტოს პიურე რეცეპტი
ყვავილოვანი კომბოსტოს პიურე შესანიშნავი მხარეა ხორცისა და თევზის კერძებისთვის. მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
- 500 გრ ყვავილოვანი კომბოსტო;
- 1-2 ს.კ. ლ კარაქი;
- 1/3 ჩ.კ. მდოგვი;
- მწვანეთა;
- დაფქული შავი პილპილი;
- მარილი.
ჩამოიბანეთ ყვავილოვანი კომბოსტო და დაიშალა inflorescences. ჩაასხით წყალი დიდ ქვაბში და ადუღეთ. შემდეგ ოდნავ მოაყარეთ მარილი და ჩაყარეთ ყვავილოვანი კომბოსტო მდუღარე წყალში. ადუღეთ იგი წყლის ადუღების მომენტიდან 12-15 წუთის განმავლობაში.
შემდეგ დაიჭირეთ ყვავილოვანი კომბოსტო და გადააგდეთ ქვაბში. წყლის გადინებისას, inflorescences გადაიტანეთ ბლენდერის თასში, დაუმატეთ სუფრის კოვზი კომბოსტოს ბულიონი, დარბილებული კარაქი და მზა მდოგვი. გახეხეთ ყველა ინგრედიენტი პიურემდე. შემდეგ გემოვნებით მოაყარეთ პილპილი და მარილი, კარგად აურიეთ და მიირთვით, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა ან ოხრახუში.
ყვავილოვანი კომბოსტოს პიურე ქონდარია რამდენიმე ნივრის კბილით.
ბარდის პიურეს რეცეპტი
ბარდის პიურე შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი კერძი ან როგორც გარნირი ხორცისა და ფრინველისთვის. პიურე ბარდა რომ მიიღოთ, უნდა მიიღოთ:
- 1 ჭიქა ბარდა;
- 1 სტაფილო;
- 1 კბილი ნიორი;
- ოხრახუში;
- კამა;
- კარაქი ან მცენარეული ზეთი;
- მარილი.
კარტოფილის პიურეს წინა დღეს ბარდა დაასხით ცივი წყალი და გააჩერეთ მთელი ღამით. დილით, გადაწურეთ წყალი, ჩამოიბანეთ ბარდა, გადაიტანეთ ქვაბში და დაასხით მდუღარე წყალი (უნდა იყოს 2-ჯერ მეტი წყალი). ჭურჭელს სახურავი დააფარეთ და დადგით დაბალ ცეცხლზე. დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ დაამატეთ მარილი და 2-3 სუფრის კოვზი ზეთი. საფუძვლიანად მოურიეთ და ტაფა ცეცხლიდან ამოღების შემდეგ, დატოვეთ ბარდა კიდევ ერთი საათის განმავლობაში, რომ "გაიზარდოს" დახურული სახურავის ქვეშ.
სტაფილო მოშუშეთ ცალკე, გააგრილეთ, გააცალეთ კანი და დაჭერით ნაჭრებად. გარეცხეთ კამა და ოხრახუში პატარა მტევანი, გაშრა და წვრილად დაჭერით.
შეუთავსეთ ბარდა სტაფილოს, მწვანილს და გაწმენდილი კბილი ნიორით, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და სხვა სანელებლები გემოვნებით. ათქვიფეთ ყველა ინგრედიენტი პიურეში ბლენდერის ან მიქსერის გამოყენებით. თუ ძალიან სქელი გახდა, დაამატეთ ცოტაოდენი ცხელი ადუღებული წყალი და კვლავ ათქვიფეთ.
გოგრის პიურეს რეცეპტი
გოგრის პიურე შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა ბურღულეულს და გამოვიყენოთ, როგორც ღვეზელებისა და ღვეზელების შემავსებელი. მაგრამ ეს ასევე მშვენიერი დესერტია, გემრიელი და ძალიან ჯანსაღი. გარგარის ჩირის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 300 გ გოგრა;
- 200 გრ გამხმარი გარგარი;
- 3-4 ს.კ. ლ საჰარა;
- ½ ლიმონის ცედრა;
- ½ ჭიქა წყალი.
გააცალეთ გოგრა და დაჭერით ხორცი პატარა კუბიკებად. გარეცხეთ ლიმონი საფუძვლიანად და წაიღეთ ცედრა დანით. ჩამოიბანეთ გამხმარი გარგარი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ქვაბში ჩადეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და დაასხით წყალი ისე, რომ ინგრედიენტები მსუბუქად დაიფაროს.
დაახურეთ ქვაბი სახურავს, დადგით ნელ ცეცხლზე და გააჩერეთ, სანამ გოგრა არ გახდება ნაზი.
შემდეგ ამოიღეთ ლიმნის ცედრა ქვაბიდან, გოგრის გარგრით გადაყარეთ მიქსერის ან ბლენდერის თასი, დაასხით ცოტაოდენი ბულიონი და ათქვიფეთ, სანამ არ გახდება ფუმფულა. სურვილის შემთხვევაში პიურეს დაუმატეთ დარიჩინი და ანისი.
