ბაღის მაყვალი არის უნიკალური კენკრა, რომელიც შეიცავს უამრავ ვიტამინს და მინერალს და შეიძლება გახდეს მრავალი სხვადასხვა კერძის მთავარი კომპონენტი - მურაბებიდან და კომპოტებიდან დაწყებული, ყველანაირი კასეროლით და უგემრიელესი დესერტით.
მაყვლისა და ნესვის სალათი
დავჭრათ 5 კაკლის ბირთვი და 100 გრამი ადიღეური ყველი, ავურიოთ ფილმიდან გაწმენდილი 2 ფორთოხალი. გარეცხილი გამხმარი გარგარი დაჭერით 4 ნაწილად, გაუგზავნეთ სალათის თასს. ყველა სხვა ინგრედიენტი იქ ჩადეთ. დაამატეთ წინასწარ გამხმარი და გარეცხილი რუგულა (1 კონა), 55 მლ ზეითუნის ზეთი, 30 მლ ლიმონის წვენი. აურიეთ და მორთეთ გახეხილი ყველით, კაკალითა და მაყვლით. მიირთვით სუფრასთან.
ხაჭოს პუდინგი
ქვაბში ჩაასხით 300 მლ რძე, დაუმატეთ 1 ს.კ. კოვზი ლერწმის შაქარი. აადუღეთ. ათქვიფეთ ათქვეფით და კვლავ ადუღეთ. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ. გამოყავით 2 კვერცხის ცილა გულიდან, გააგზავნეთ ბლენდერში. დაუმატეთ 0,5 ს.კ. კოვზები შაქარი, სცემეს. შეურიეთ გული 125 გრამი უცხიმო ხაჭოს, დაუმატეთ 6 ს.კ. სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი, 1/2 ნაწილი ათქვეფილი ცილები (მეორე ნახევარი მაცივარში გაგზავნეთ ახლა). შეურიეთ ყველა. მიღებული მასა ჩაასხით ყალიბში, ზემოდან მოათავსეთ 200 გრამი მაყვალი. განათავსეთ პუდინგი გაცხელებულ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში. გაციებული პუდინგი გახეხეთ დარჩენილი ათქვეფილი კვერცხის ცილებით და მოაყარეთ ნუშის საპარსი.
მაყვლის იოგურტი ვაშლითა და ჟოლოთი
ათქვიფეთ ბლენდერით 250 გრამი იოგურტი, 250 გრ. ჟოლო, 250 მლ ვაშლის წვენი, 2 ს.კ. კოვზები თაფლი, 50 გრ. მაყვალი. მიღებული ერთგვაროვანი მასა გაწურეთ და მაცივარში გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
მაყვლის და რომის კომპოტი
დაალაგეთ, ჩამოიბანეთ და გაშრეს ცოტა 1 კგ მაყვალი, ჩაასხით ქვაბში. იქ დაასხით 1 კგ შაქარი და დაასხით 100 მლ წყალი. ადუღეთ 5-7 წუთი. ამოიღეთ კენკრა და გადაიტანეთ კოვზით ან ჭრილით კოვზით სტერილურ ქილებში. მოხარშეთ სიროფი კიდევ ცოტა. შემდეგ დაასხით კენკრა. ჩაასხით კოვზი რომი მინის ჭურჭელში. დახურეთ ქილები პლასტმასის სახურავებით, გააჩერეთ და გააცივეთ.
როგორც ხედავთ, მაყვლისგან ნამდვილად შეგიძლიათ მოამზადოთ უამრავი გემრიელი რამ. მთავარი, როგორც იტყვიან, სურვილი იქნება.
