ყოველწლიურად ველოდებით ზაფხულს მოგზაურობას. ვინმე დასასვენებლად მიდის სხვა ქვეყნებში, ქალაქებში. და არიან ისეთებიც, ვინც ბუნებაში დასვენებას ამჯობინებს. "ველური" დასვენების ასეთი მოყვარულებისთვის მწვადი ყველაზე პოპულარული რეცეპტი იქნება.
Ეს აუცილებელია
-
- ქათამი - 2 კგ
- ხახვი - 2 ცალი
- კეფირი - 50 გრ
- ზეითუნის ზეთი - 50 გრ
- ზაფრანა - 2 სუფრის კოვზი
- ნიორი - 2 კბილი
- ლიმონი 3 ცალი
- წიწაკა - 2 ჩაის კოვზი
- ფორთოხლის კანი (ხმელი ან დაფქვილი) - 0,5 ჩაის კოვზი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გამოყავით ფრთები, ფეხები და მკერდი. ფეხის ქვედა ნაწილები ცალკე დადეთ ბულიონისთვის ან რომელიმე სხვა კერძისთვის. გაჭერით ბარძაყები შუაზე, მოაჭერით ფრთები სახსრებთან, ხოლო მკერდი დაჭერით ნიგოზით.
ნაბიჯი 2
სანიშნეს ზაფრანა, კეფირი, ზეითუნის ზეთი, ნიორი, ფორთოხლის ცედრა, წიწაკა, ლიმონის წვენი ბლენდერში, მარინადის მისაღებად.
ნაბიჯი 3
დაჭრილი ქათამი მოათავსეთ ქვაბში და დაამატეთ მარინადი. მოათავსეთ ქვაბი მარინადთან ერთად გრილ ადგილას მინიმუმ 6-8 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
მოშუშეთ ქვანახშირები და გაანადგურეთ ქათამი, გამოყოთ ფეხი, ბარძაყები, ფრთები და მკერდი სხვადასხვა შამფურზე, რადგან ქათმის სხვადასხვა ნაწილისთვის განსხვავებულია ხარშვის დრო.
ნაბიჯი 5
გრილეთ ქაბაბი 3-4 სანტიმეტრის დაშორებით საშუალო სითბოს წვრილ ქვანახშირზე, ხშირად წაუსვით მარინადის ნარჩენებს და საკმაოდ ხშირად გადაბრუნდით. მწვადი ერთი ნაწილის მომზადების დროა 8-დან 15 წუთამდე.
