ჰამბურგერი ითვლება სწრაფი კვებით, ანუ "სწრაფი კვებით", რომელსაც შეუძლია დააკმაყოფილოს თქვენი შიმშილი გზაში, მაგრამ მომზადებას დიდი დრო სჭირდება. ფუნთუშების გამოცხობას მხოლოდ რამდენიმე საათი დასჭირდება.
Ეს აუცილებელია
- - 6 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
- - 0,5 ჭიქა რძე;
- - 1 სუფრის კოვზი მშრალი საფუარი;
- - 3 სუფრის კოვზი შაქარი;
- - 3 სუფრის კოვზი კარაქი ან მარგარინი;
- - 1 კვერცხი;
- - 1 სუფრის კოვზი წყალი;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მშრალი საფუარი გახსენით 1 ჭიქა თბილ წყალში. გაათბეთ რძე დაბალ ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე. როდესაც ადუღდება, გადმოდგით ცეცხლიდან და შეურიეთ კარაქს, შაქარს და მარილს. გააგრილეთ ნარევი დაახლოებით 30 გრადუსამდე.
ნაბიჯი 2
გაციებულ მასას დაუმატეთ საფუარი, 3 ჭიქა ფქვილი და მიქსერით ათქვიფეთ, სანამ მასა არ გასქელდება. შემდეგი, დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი და მოზილეთ ცომი გლუვი და ელასტიური. ცომი უნდა მოხდეს დიდი ხნის განმავლობაში (მინიმუმ 10 წუთი).
ნაბიჯი 3
ცომი გააბრტყელეთ ბურთულად და წაუსვით მას ყველა მხრიდან კარაქი. გადააფარეთ სუფთა ხელსახოცი ან ჩაის პირსახოცი და დატოვეთ თბილ ადგილას მინიმუმ 1 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ცომი უნდა გაორმაგდეს.
ნაბიჯი 4
ფუნტი ცომი და გაყავით თანაბარ ნაჭრებად. შემდეგ გააფართოვეთ ბურთულებად, მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე და გააჩერეთ კიდევ ერთი საათით.
ნაბიჯი 5
გავაცხელოთ ღუმელი 200 გრადუსზე. ათქვიფეთ კვერცხი, აურიეთ წყალი. წაუსვით ფუნთუშები ამ ნარევით და განათავსეთ ღუმელში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი (ამას დაახლოებით 15-20 წუთი დასჭირდება).
ნაბიჯი 6
დავჭრათ დასრულებული ჰამბურგერის ფუნთუშები, მაგრამ არა მთლიანად, გავაშრათ წინასწარ გახურებულ მშრალ ტაფაზე, გავავრიოთ სოუსით, დავამატოთ დასრულებული დაჭრილი სტეიკი, მწვანილი და ბოსტნეული.
