კრევეტები ძვირადღირებული პროდუქტია, მაგრამ ამავე დროს ძალიან ჯანმრთელია. ასეთი კიბოსნაირების ხორცი შეიცავს არა მხოლოდ უაღრესად მომნელებელ ცილებს უზარმაზარი რაოდენობით, არამედ ამინომჟავებს, სასარგებლო მინერალებს და ვიტამინებს. ყველაზე ხშირად, კრევეტებს ადუღებენ ჭამის წინ. რა თქმა უნდა, ამ ზღვის პროდუქტებიდან შეგიძლიათ საზ და ძალიან გემრიელი გამომცხვარი კერძით.
გამოცდილი მზარეულები გვირჩევენ კრევეტების გალღობას ღუმელში მომზადებამდე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მათი ხორცი 100% -ით ალბათობით არათანაბრად გამოცხვება და ნაწილობრივ ნედლი დარჩება.
კრევეტები თეთრ სოუსში: გამოცხობის მარტივი გზა
ამ საინტერესო გამომცხვარი კერძის მოსამზადებლად არ უნდა გამოიყენოთ საცხობი ფურცელი, არამედ უფრო ღრმა კერძი, მაგალითად, ტაფა. ღუმელი დაუყოვნებლივ უნდა დადოთ თბილი ტემპერატურაზე 115 ° C- მდე.
შემადგენლობა:
- კრემი არ არის ძალიან ცხიმიანი - 250 მლ;
- ფქვილი - 1,5 სტადიის / ლ;
- კრევეტები - 0,8-1 კგ;
- მარილი;
- ნიორი - 4 კბილი.
რეცეპტი
იმისათვის, რომ ასეთი კრევეტებისთვის სოუსი მოამზადოთ, ფრთხილად ჩაასხით კრემი ფქვილში და აურიეთ ყველაფერი მთლიანად ერთგვაროვანი. გარეცხეთ ნიორი და შემდეგ წვრილად დაჭერით ან გახეხეთ. მოათავსეთ ნიორი ჩაასხით თასში და მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.
ჩამოიბანეთ გაყინული კრევეტები და მოათავსეთ მოხარშულ ღუმელში გამოსაყენებელ ჭურჭელში, მაგალითად, ტაფაში. კარგად მოურიეთ სოუსი და დაასხით ზღვის პროდუქტები ისე, რომ იგი მთლიანად დაიფაროს მასით. გადააფარეთ shrimp skillet კილიტა და განათავსეთ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.
კრევეტები ლიმონის ნიორის სოუსში
გაახურეთ ღუმელი ზღვის პროდუქტების მოსამზადებლად ამ რეცეპტის შესაბამისად 250 ° C ტემპერატურაზე. შეგიძლიათ მოამზადოთ როგორც მეფე, ასევე ჩვეულებრივი კრევეტები ლიმონის ნიორის სოუსში.
შემადგენლობა:
- მეფე კრევეტები - 700 გრ;
- ლიმონის წვენი, დაფქვილი წითელი წიწაკა და ზეითუნის ზეთი - 2 ს / კ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- ლიმონის ცედრა, წვრილ სახეხზე გახეხილი - 1 ჩ.კ;
- ოხრახუში - რამოდენიმე ტოტი;
- ცოტა მარილი.
თქვენ ასევე დაგჭირდებათ კილიტა და ჩვეულებრივი ფართო საცხობი ფურცელი ამ კერძის მოსამზადებლად.
როგორ გამოვაცხოთ კრევეტები
ჩამოიბანეთ ნიორი და დანით დაჭერით წვრილად. წაუსვით საცხობი ფურცელი ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთით და ერთ ფენად გაანაწილეთ ზღვის პროდუქტები.
შეაერთეთ ლიმონის წვენი, ცედრა, ნიორი და პილპილი ჭიქაში. გემოვნებით მოაყარეთ მარილი და დაასხით კრევეტებს. განათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში და გამოაცხვეთ კერძი დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში.
სანამ კრევეტები ხარშავს, ოხრახუში ჩამოიბანეთ და წვრილად დაჭერით. გამომცხვარი კრევეტები გამოიღეთ ღუმელიდან და გულუხვად მოაყარეთ მწვანილი. სურვილის შემთხვევაში, ამ კერძს შეიძლება დამატებით დაასხით ლიმონის წვენით.
კრევეტები ყველით ღუმელში
ვეფხვის კრევეტები საუკეთესოდ გამოიყენება ამ რეცეპტის საცხობად. კერძი აღმოჩნდა საკმაოდ კალორიული და ამიტომ იგი, როგორც წესი, მხოლოდ არდადეგებისთვის მზადდება.
ამ რეცეპტის ინგრედიენტები გამოიყენება შემდეგი პროპორციებით:
- ვეფხვის კრევეტები - 900 გ;
- მაგარი ყველი - 200-300 გ;
- მაიონეზი - 3 ს / კ;
- ოხრახუში - პატარა მტევანი;
- ნიორი - 4 კბილი;
- მარილი.
ვეფხვის კრევეტების მომზადების ღუმელი ყველით უნდა იყოს გაცხელებული 200 ° C- მდე.
ცხობის რეცეპტი ეტაპობრივად
საჭიროების შემთხვევაში, გააცალეთ გალღობილი კრევეტები და მოაცილეთ ფეხები და თავი. დაჭრილი მუცლის გასწვრივ, გაშალეთ, ჩამოიბანეთ და ერთ ფენად მოათავსეთ მზესუმზირის ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაზე. შეიზილეთ თითოეული კრევეტი მაიონეზით.
გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე, გაანადგურეთ ნიორი გამანადგურებელში, დანით დაჭერით ოხრახუში წვრილად. ეს სამივე ინგრედიენტი აურიეთ ერთმანეთში. მიღებული მასა ნელ-ნელა გაანაწილეთ თითოეულ კრევეტზე და გადაფინეთ მთელ ზედაპირზე.
მოათავსეთ კრევეტის საცხობი ფურცელი ღუმელში. 10 წუთში. შეამოწმეთ კერძის მზადყოფნა. თუ კრევეტები ვარდისფერდება, შეგიძლიათ გამოიყვანოთ კაბინეტიდან. რეკომენდებულია ამ კერძის მიწოდება ცხლად.
კრევეტები შამფურზე ღუმელში
თუ სასურველია, პატარა ქაბაბის გაკეთება შესაძლებელია კრევეტისგან ღუმელში.ეს კერძი ძალიან ორიგინალურად გამოიყურება და ჩვეულებრივ სადღესასწაულო სუფრაზეც მიირთმევენ.
საჭირო ინგრედიენტები:
- გაწმენდილი კრევეტები - 700 გ;
- ლიმონი - 5 ცალი;
- ნიორი - 4 კბილი;
- კარაქი - 100 გ;
- ორეგანო, შავი პილპილი, thyme და რეჰანი - ½ სთ / ლ;
- ცოტა მარილი;
- ოხრახუშის რამდენიმე ტოტი.
ასეთი ქაბაბების მოსამზადებლად ღუმელი თბება 180 ° C- მდე.
როგორ გამოვაცხოთ სწორად: ეტაპობრივად ტექნოლოგია
განათავსეთ საცხობი ფურცელი კილიტაზე და წაუსვით მცირე რაოდენობით მზესუმზირის ზეთი. ჩაყარეთ ხის shrimers skewers თბილ წყალში 30 წუთის განმავლობაში.
გამოწურეთ წვენი ერთი ლიმონიდან თასში, დანარჩენი ნაჭრებად დაჭერით კანით. მზა ნაჭრები არ უნდა იყოს ძალიან თხელი.
კრევეტები და ლიმონი მონაცვლეობით განათავსეთ შამფურებზე. განათავსეთ ქაბაბი საცხობი ფურცლის ფსკერზე და ბოლოს 5-7 წუთის განმავლობაში ღუმელში მოათავსეთ.
სანამ კრევეტები ცხვება, მოამზადეთ სოუსი. ამის გაკეთება, განზავდეს კარაქი პატარა skillet. დაჭერით ნიორი და დაუმატეთ სოუსს. განათავსეთ თმიმი, რეჰანი, წიწაკა და ორეგანო ქვაბში, დაასხით ლიმონის წვენი.
შეწვით სოუსი 2 წუთის განმავლობაში, სანამ სანელებლები არ დაიწყებენ არომატის მიღებას. გამორთეთ გაზი ტაფის ქვეშ და მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.
გამოიღეთ მზა ღია ვარდისფერი კრევეტები ღუმელიდან და გადაიტანეთ თეფშზე. მზა ნაღების სოუსით დაასხით ქაბაბი. კრევეტებს მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და მიირთვით.
კრევეტები მსხალით ღუმელში
ზაფხულის ბოლოს, როდესაც მსხალი მწიფდება ქვეყანაში, აუცილებლად უნდა სცადოთ კრევეტების მომზადება ამ რეცეპტის მიხედვით. კერძი აბსოლუტურად ნოყიერი და ამავდროულად ძალიან გემრიელი გამოდის.
შემადგენლობა:
- მყარი და მწიფე მსხალი - 6-7 ცალი;
- მაგარი ყველი - 200 გრ;
- კრევეტები - 12-14 ცალი;
- ლიმონი - 1 ც;
- ნიორი - 1 prong;
- კარაქი - 20 გ;
- ცოტაოდენი მარილი, ზეითუნის ზეთი და შავი პილპილი;
- cilantro - 2-3 ტოტი.
თქვენ უნდა გამოაცხოთ ეს კერძი 180 ° C ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში.
კრევეტის მომზადება
ჩამოიბანეთ მსხალი, გაჭერით შუაზე და კოვზით გაუშვით შუაში. იმისთვის, რომ მსხალი არ მოაგორდეს შემდეგ ტაფასა და საცხობ ფურცელში, გაჭერით პატარა მერქნის ქერქი თითოეული ქვევიდან. გამოწურეთ წვენი ლიმონისგან და გაყავით შუაზე. მსხალი მოაყარეთ ერთთან ერთად.
გაადნეთ კარაქი ტაფაში და მოათავსეთ მსხლები მასზე. შეწვით ხილი ორივე მხრიდან 1 წუთის განმავლობაში. გამოაცხვეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით და ზემოდან მოათავსეთ შემწვარი მსხალი.
დააყენეთ ოთხი კრევეტი ერთ მხარეს. დანარჩენი შუაზე გაჭერით და "წიგნის" სახით წამოაყენეთ. განათავსეთ ისინი იმავე ჭურჭელში, როგორც მსხლები და შეწვით 1,5 წუთი თითოეულ მხარეს.
წვრილად დაჭერით დადგენილი 4 კრევეტი, გაივლეთ ნიორი პრესის ქვეშ. შეურიეთ ორივე ინგრედიენტი და დაამატეთ ლიმონის წვენი ნარევს. ამ გზით მომზადებული ფუჟერი გადაანაწილეთ მსხლებზე, დაჭერით იგი შუაზე.
გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე. გაყავით შემწვარი კრევეტები მსხლებზე. მოათავსეთ ფოთოლი ღუმელში და გამოაცხვეთ კერძი 7-10 წუთის განმავლობაში.
კრევეტები სოიოს სოუსში
თავად კრევეტები, რომლებიც მომზადებულია ამ რეცეპტის მიხედვით, ძალიან წვნიანი აღმოჩნდა და სოუსი, დიასახლისების მიმოხილვით თუ ვიმსჯელებთ, უბრალოდ გემრიელი გემოვნებით გამოირჩევა.
შემადგენლობა:
- გაწმენდილი კრევეტები - 500 გ;
- სოიოს სოუსი და ზეითუნის ზეთი - თითო 50 გრ;
- როზმარინი და ოხრახუში - 2-3 ტოტი;
- კარაქი - 100 გ;
- ნიორი - 1 კბილი;
- ლიმონის წვენი - 1 სტადიის / ლ;
- ცოტაოდენი მარილი და პილპილი.
ღუმელი ამ რეცეპტში გახურებულია 180 ° C- მდე.
კრევეტის გამოწვა სოიოს სოუსში
ამ რეცეპტისთვის ჯერ მწვანე კარაქი მოშუშეთ. ამისათვის ოხრახუში და ნიორი წვრილად დაჭერით. განათავსეთ რბილი კარაქი ჭიქაში. დაამატეთ მას ოხრახუში, ნიორი, დაასხით ლიმონის წვენი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
საცხობი ფურცელი წაუსვით მცენარეულ ზეთს და გაანაწილეთ გარეცხილი კრევეტები. ჯერ ზღვის პროდუქტებს ზეითუნის ზეთი დაასხით, შემდეგ კი სოიოს სოუსი. კრევეტებს მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გააჩერეთ მარინად 30 წუთის განმავლობაში.
ჩამოიბანეთ როზმარინი და დანით დაჭერით წვრილად. მოაყარეთ თითოეული პიკელებული კრევეტი და ზემოდან მოაყარეთ მწვანე კარაქი.განათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში.
კრევეტები ღუმელში კარტოფილით
ეს კერძი გემრიელია და მოსამზადებლად ძალიან მარტივია. მის ინგრედიენტებს დასჭირდება შემდეგი:
- კარტოფილი - 1 კგ;
- გაწმენდილი კრევეტები - 700-800 გ;
- დამარილებული ყველი - 200 გ;
- მაიონეზი - 2 ს / კ;
- არაჟანი - 1 სტადიის / ლ;
- მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
- ნახევარი ლიმონი;
- ცოტა კამა, მარილი.
თქვენ უნდა გამოაცხოთ კერძი 180 ° C ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში.
როგორ საზ shrimp კარტოფილი
პატარა ქვაბში ჩაასხით ცივი წყალი და გააჩერეთ ცეცხლზე. ჩაყარეთ კრევეტები ქვაბში ქვაბში, დაველოდოთ წყლის დუღილს და მოხარშოთ 3-5 წუთის განმავლობაში. ნათელი ნარინჯისფერი ფერისკენ. დატოვე ზღვის პროდუქტები ცხელ წყალში 20 წუთის განმავლობაში, რომ წვნიანი გახდეს.
გაწმენდილი კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად და შევწვათ ტაფაში, სანამ გახდება ტენდერი. კარტოფილი გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად. განათავსეთ ერთი მათგანი ცხიმწასმულ ტაფაზე ერთ ფენად. მოაცილეთ მოხარშული კრევეტები და მოათავსეთ საცხობ ფორმაზეც.
გაწურეთ ლიმონის წვენი და დაასხით ზღვის პროდუქტები. შეურიეთ არაჟანი და მაიონეზი და დაამატეთ თბილი ადუღებული წყალი მიღებულ სოუსს, მისი მოცულობა 200 გ-მდე მიიყვანა. დარჩენილი შემწვარი კარტოფილი გადაუსვით კრევეტებს და გადაასხით სოუსი.
გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე და ზემოდან მოაყარეთ საცხობი ფურცლის საჭმელი. აცხვეთ კრევეტები და კარტოფილი 4-5 წუთის განმავლობაში.
კრევეტები სიმინდით და კარტოფილით კილიტაში
ამ რეცეპტით მომზადებული კერძი აღმოჩნდება არა მხოლოდ გემრიელი და ორიგინალური, არამედ ძალიან არომატულიც.
შემადგენლობა:
- დიდი კრევეტები - 9 ცალი;
- კარტოფილი - 6 ცალი;
- შებოლილი სანადირო ძეხვი - 3 ცალი;
- ახალგაზრდა სიმინდი - 2 ყური;
- ზეითუნის ზეთი - 2 ს / კ;
- მშრალი მწვანილი - 1,5 სტადიის / ლ;
- მარილი, მწვანილი, შავი პილპილი - გემოვნებით.
ეს კერძი მზადდება 220 ° C- ით გახურებულ ღუმელში.
კილიტა სიმინდის კრევეტის რეცეპტი
ამ კერძის მოსამზადებლად კარტოფილი დავჭრათ 4 ნაწილად. ასევე, დაჭერით სიმინდის ბოლი ნებისმიერი ზომის ნაჭრებად. ნადირობის ძეხვეული დაჭერით 3-4 სმ ნაჭრებად დახრილად.
აიღეთ სამი ცალი კილიტა და მოხარეთ ისე, რომ ნავების ფორმა მიიღონ. თითოეულ ნაწილში მოათავსეთ კარტოფილი, კრევეტების, სიმინდის და ძეხვის ნაჭრები. ჩაასხით ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი ნავებში, მარილი და პილპილი ინგრედიენტებს.
მჭიდროდ გადაიტანეთ კილიტა. სამივე შეფუთული კონვერტი განათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და განათავსეთ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში.
რეცეპტი გამომცხვარ ბოსტნეულთან ერთად
გააცხელეთ ღუმელი, რომ ამ კერძს მოამზადოთ 250 ° C ტემპერატურაზე. მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები ცხობისთვის:
- მეფე კრევეტები - 500 გრ;
- ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი;
- პომიდორი - 3 ცალი;
- ნიორი - 4 კბილი;
- turnip ხახვი - 1 თავი;
- ზეითუნის ზეთი - 2 ს / კ;
- სტაფილო - 1 ც;
- ცოტაოდენი თიამი და როზმარინი.
კრევეტის შემწვარი ბოსტნეულით
გარეცხეთ ბოსტნეული, გააცალეთ კანი, დაჭერით მსხვილად და ჩადეთ ღრმა თასში. მოათავსეთ იქ მთელი კბილი ნიორი. ამოიღეთ ღეროები თიამიდან და როზმარინიდან. დარჩენილი მწვანილი ძალიან წვრილად დაჭერით.
განათავსეთ thyme და Rosemary თასი ბოსტნეულით, sprinkle ყველაფერი ზეითუნის ზეთი და მარილი გემოვნებით. კარგად აურიეთ ნარევი ხელებით, გადაიტანეთ ტაფაზე, გაათბეთ და განათავსეთ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ნარევი 3 ჯერ მაინც აურიეთ.
გარეცხეთ კრევეტები, მარილი და გადაიტანეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე. დანარჩენი კბილი ნიორი უხეშად დავჭრათ. დაალაგეთ ნივრის ნაჭრები საცხობ ფორმაში და მოაყარეთ კრევეტები წითელი პილპილით.
გამოიღეთ ღუმელიდან მოხარშული ბოსტნეული და მოათავსეთ იქვე კრევეტების საცხობი ფურცელი. შემწვარი ზღვის პროდუქტები 15 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანის დროს თეფშზე მოათავსეთ რამდენიმე კრევეტი და გამომცხვარი ბოსტნეულის ულუფა.
