გემრიელი და ძალიან სურნელოვანი ბუფალო ფრთები იდეალური კერძია მეგობრებთან შეხვედრებისთვის. მათ ჭამენ ხელით, ყოველგვარი დანაჩანგალი არ იყენებენ. ისინი, როგორც წესი, ამზადებენ ან ღრმა შემწვარში ან ქვაბში. მაგრამ ღუმელში ამ უგემრიელესი ფრთების დამზადების რამდენიმე რეცეპტი არსებობს. აქ ისინი არიან.
პირველი რეცეპტი - ბაფალოს ფრთები ცისფერი ყველით და იოგურტით
ამ რეცეპტის გამოყენებისას, ბუფალო ქათმის ფრთები ცხარე, გემრიელი, ლუდისთვის შესაფერისია. მათი მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ:
- 1.5 კგ ქათმის ფრთები;
- კოვზი მარილი (ან გემოვნებით);
- 60 გრ კარაქი;
- 2 ს.კ. ყავისფერი შაქარი;
- 3 ს.კ. ტომატის პასტა ან სოუსი;
- 2 კბილი ნიორი;
- შავი პილპილი - გემოვნებით;
- არანაკლებ ჩილის სოუსის კოვზი;
- ნახევარი ჭიქა ლურჯი ყველი;
- ნახევარი ჭიქა არაჟანი;
- ნახევარი ჭიქა იოგურტი;
- 1 სტაფილო;
- 1 ყუნწი ნიახური (სურვილისამებრ).
ღუმელში ბუფალო ფრთების მომზადება უნდა დაიწყოს ხორცის მომზადებით. ფრთები უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყლის ქვეშ, გაშრეს ხელსახოცებით ან სუფთა თეთრეულის პირსახოცით, გაჭრა სახსრებზე 3 ნაწილად. ამოიღეთ ფრთების წვერები, ისინი არ არის საჭირო. შემდეგი, თქვენ უნდა მოამზადოთ marinade. ამისათვის თქვენ უნდა აურიოთ ნახევარი ლიტრი კეფირი მცირე კოვზ მარილთან, 1-2 ჩ.კ. ჩილი, დაფქვილი წიწაკა და 5 კბილი ნიორი. განათავსეთ ფრთები მარინადში და დატოვეთ 30-60 წუთი. შემდეგ გადაიტანეთ გაფორმებულ და ზეთიან საცხობ ფირფიტაზე, მარინადის გარეშე და შედეთ 200 ° -ით გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 30-40 წუთი. სურვილისამებრ, სამზარეულოს დასასრულს, შეგიძლიათ განათავსოთ ისინი გრილზე 5 წუთის განმავლობაში და მიიტანოთ ოქროსფერ ყავისფერამდე. შემდეგ მოათავსეთ ფრთები დიდ თასში.
ამის შემდეგ, თქვენ უნდა გააგრძელოთ ბუფალო სოუსის მომზადება, მისი რეცეპტი შემდეგია. თქვენ უნდა დადოთ ქვაბი ცეცხლზე, გაადნოთ 60 გრ კარაქი და 2 დიდი ყავისფერი კოვზი. ნარევის დუღილის შემდეგ სათითაოდ დაუმატეთ ტომატის პასტა, კოვზი ჩილის სოუსი, ნიორი, შავი პილპილი და მარილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან. ფრთებს დაასხით Buffalo სოუსი და აურიეთ. მიირთვით ყველის სოუსთან ერთად ნიახურისა და სტაფილოს ჩხირებით.
მეორე რეცეპტი ბუფალო ქათმის ფრთებისთვის ღუმელში
მეორე მეთოდი, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ბუფალო ფრთები, უფრო მარტივია, ვიდრე პირველი და ნაკლებად ძვირი, რადგან მას ნაკლები ინგრედიენტები სჭირდება და მათი უმეტესობა თითქმის ყველა დიასახლისისთვის არის ხელმისაწვდომი. თქვენ უნდა აიღოთ:
- 1.5 კგ ქათმის ფრთები;
- 4 პომიდორი;
- 1-2 ცხელი წიწაკა;
- 5-6 კბილი ნიორი;
- სუფრის კოვზი ძმარი;
- სუფრის კოვზი შაქარი;
- Მცენარეული ზეთი;
- 100 გრ მშრალი თეთრი ღვინო;
- 50 გრ კარაქი.
გარეცხეთ ფრთები, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. ამოიღეთ რჩევები, რადგან ისინი არ არის საჭირო. ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მოაცილეთ კანი მდუღარე წყალთან ერთად გახურებულ პომიდორს, გააცალეთ ცხელი წიწაკა ღეროებიდან და თესლიდან. კანი და დაჭრილი ნიორი. ყველა ბოსტნეული დაჭერით პატარა ნაჭრებად. შეწვით ტაფა ზეთით, ჩადეთ მასში ცხელი წიწაკა 3-4 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ ნიორი და შეწვით კიდევ ერთი წუთით, დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები და გააჩერეთ დაახლოებით 20 წუთი. სითხე მთლიანად უნდა აორთქლდეს. შემდეგ ტომატის პიურე დაჭერით ბლენდერში. ჩაყარეთ ფრთები მასში და გაშალეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე. ზემოდან მოაყარეთ ხორცს დარჩენილი სოუსი და გამოაცხვეთ ღუმელში, სანამ არ გახდება ტენდერი.
შეარჩიეთ ბუფალო ქათმის ფრთების ნებისმიერი რეცეპტი, მოამზადეთ და უგემრიელესი საუზმით უმასპინძლეთ თქვენს ოჯახს, სტუმრებს, მეგობრებს.
