ორცხობილა საკონდიტრო ძეხვეული ბავშვების ერთ-ერთი საყვარელი მკურნალობაა. მათი მომზადება ძალიან მარტივია, დესერტი იდეალურია საოჯახო ჩაის სმისთვის და ამის გაკეთება გამოუცდელ დიასახლისსაც კი შეუძლია. მკურნალობის უამრავი რეცეპტი არსებობს, ნაჭდევებს შეგიძლიათ დაუმატოთ კაკაო, შოკოლადის კარაქი, ქიშმიში, თხილი, გახეხილი ვაშლი და სხვა გემრიელი ინგრედიენტები.
ფუნთუშა ძეხვი: რა არის ისინი
მათ, ვინც ცომი ცურვა არ იცის ან ეშინიათ, რომ ვერ შეძლებენ რთული დესერტის სწორად მომზადებას, არ უნდა შემოიფარგლონ შეძენილი დელიკატესებით. სახლში ადვილია გემრიელი ძეხვის დამზადება შაქრის, ბისკვიტის ან შაქრის ორცხობილის საფუძველზე. მას ემატება დარბილებული კარაქი, რომლის ჩანაცვლება შესაძლებელია ხარისხიანი მარგარინით. კაკაოს ფხვნილის, ფხვნილის ან შედედებული რძის, დაჭრილი კაკლის დამატება ხელს შეუწყობს გემოს გამრავალფეროვნებას. ინგრედიენტების ჩამონათვალში ხშირად შედის ქოქოსის ფანტელები, დაჭრილი ჩირი, გახეხილი ვაშლი, დარიჩინი, მუქი ან თეთრი შოკოლადი, მარშამლოუს ნაჭრები. ყველაფერი დამოკიდებულია კულინარიის სპეციალისტის წარმოსახვასა და პირად გემოვნებაზე.
მარტივია მზა პროდუქტის ფორმირება: სქელი მასა ძეხვის სახით ტრიალებს, მჭიდროდ შეფუთულია საკინძავი ფილმით და მოთავსებულია მაცივარში. თქვენ არ უნდა გამოიყენოთ კილიტა, ცალი დესერტს დაემყარება და გააფუჭებს მის გარეგნობას. გამყარებას რამდენიმე საათი დასჭირდება, რომ ძეხვი სასურველ მდგომარეობას უფრო სწრაფად მიაღწიოს, უმჯობესია გახდეს თხელი და გრძელი. გამკვრივების შემდეგ დელიკატესი დაჭრილია ნაჭრებად მკვეთრი დანით და ემსახურება ჩაის ან ყავას. დესერტი საკმაოდ ცხიმიანი გამოდის, არ არის რეკომენდებული მისი მიღება ცივ სასმელებთან ერთად.
შოკოლადის ძეხვი: კლასიკური ვერსია
ბისკვიტის ძეხვი კარაქითა და კაკაოს ფხვნილით არის ძვირადღირებული შოკოლადის ბიუჯეტის ალტერნატივა. დესერტი კალორიულია, 100 გრ პროდუქტი შეიცავს დაახლოებით 500 კკალ. იმისათვის, რომ ფიგურას ზიანი არ მიაყენოს, ღირს ჩაისთვის რამდენიმე პატარა ნაჭრის მირთმევა. შოკოლადის ძეხვი ლამაზად გამოიყურება ფოტოებზე, რომ მან ფორმა არ დაკარგოს, პროდუქტი კარგად უნდა იყოს გაყინული.
შემადგენლობა:
- 500 გრ შაქრის ორცხობილა;
- 200 გრ კარაქი;
- 1 ჭიქა შაქარი;
- 100 გრ კაკალი ან არაქისი;
- 100 მლ რძე;
- 2 ს.კ. ლ კაკაოს ფხვნილი.
გააცალეთ თხილი, შეწვით ბირთვი მშრალ ტაფაზე და გააგრილეთ. გაანადგურეთ ისინი ნაღმტყორცნებიდან უხეში crumbs ან გაიაროს ბლენდერი. განათავსეთ კარაქი თასში, დაამატეთ შაქარი, რძე და კაკაოს ფხვნილი. განათავსეთ ნარევი ორთქლის აბაზანაში და აურიეთ, გააცხელეთ, რომ არ აადუღოთ. ყველა კომპონენტი უნდა იყოს შერეული და შაქარი მთლიანად უნდა დაიშალა.
გატეხეთ ფუნთუშები პატარა ნაჭრებად, შეურიეთ დაჭრილ კაკალს და ჩაასხით კარაქის რძის ნარევი. მიღებული მასა კარგად აურიეთ, ჩაიცვით კერძი და მჭიდროდ გადაახვიეთ, პროდუქტებს ძეხვის ფორმა მიეცით. მითითებული რაოდენობის პროდუქტებისგან, შეგიძლიათ შექმნათ 3 ძეხვი, ისე, რომ ისინი უფრო სწრაფად გაიყინონ, საჭირო არ არის პროდუქტების ძალიან სქელი დამზადება. დააკარით ძაფით ან ძაფით და მოათავსეთ მაცივარში 3-4 საათის განმავლობაში. პროდუქტების ჩაისთვის მოჭრის შემდეგ, ნარჩენები უნდა გაიტანოთ მაცივარში; ოთახის ტემპერატურაზე ძეხვი სწრაფად დნება და კარგავს ფორმას.
ტკბილი ძეხვი თხილით და ჩირით
სწრაფი დესერტი მათთვის, ვისაც შოკოლადი ძალიან არ მოსწონს. სამზარეულოსთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ შაქარი ან შაქრის ორცხობილა, როგორც თავად ნაყიდი, ასევე გამომცხვარი. ინგრედიენტების პროპორცია იცვლება გემოვნებით, შემოთავაზებული ჩირის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვები: ლეღვი, ფინიკი, ქლიავი, ჩირი.
შემადგენლობა:
- 400 გ ფუნთუშა;
- 1 ჭიქა ხმელი გარგარი;
- 1 ჭიქა ქიშმიში;
- 1 ჭიქა კაკლის ბირთვი
- 200 გრ კარაქი;
- 1 ქილა შედედებული რძე;
- ქოქოსის ფანტელები დასაფრქვევად.
ჩამოიბანეთ გამხმარი გარგარი და ქიშმიში, გააჩერეთ ნახევარი საათით თბილ წყალში.ჩირი გადაყარეთ საწურზე, თხევადი გადინების შემდეგ, შემდეგ გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოციზე. გამხმარი გარგარი წვრილად დაჭერით. ჩამოყაროს ფუნთუშები პლასტმასის ტომარაში და რამდენჯერმე გადაახვიე მოძრავი პინით. შეწვით ბირთვები ტაფაში, გააგრილეთ და გაანადგურეთ ნაღმტყორცნებიდან.
დარბილებული კარაქი ათქვიფეთ შედედებული რძით; პროცესის დაჩქარებას დაგეხმარებათ წყალქვეშა მიქსერი. მიღებული კრემი შეურიეთ თხილს, ფუნთუშებს, ჩირის ნაჭრებს. სქელი მასა წაუსვით პლასტმასის შესაფუთ ნაჭერს, გადაახვიეთ ძეხვი და გაახვიეთ ქოქოსის ფანტელები. შეფუთეთ პროდუქტი ფოლგით, მჭიდროდ გაამკაცრეთ ბოლოები. მოათავსეთ ძეხვი ცივში 4 საათის განმავლობაში, სუფრასთან მიტანამდე დაჭერით სისუფთავე ნაჭრებად.
ძეხვი ფუნთუშებით და ვაშლებით: მარტივი დესერტი ჩაისთვის
შაქრის ფუნთუშებისგან ადვილია მაღალკალორიული, მაგრამ ძალიან გემრიელი მოპყრობა. ძეხვი ნაზი და წვნიანია მასას დამატებული გახეხილი ვაშლის წყალობით. უმჯობესია აირჩიოთ არომატული ტკბილი და მჟავე ხილი, დესერტის გემო უფრო გამომხატველი იქნება.
შემადგენლობა:
- 200 გ ფუნთუშა;
- 200 გრ ვაშლი;
- 200 გრ კარაქი;
- 200 გრ შაქარი.
კანი და ბირთვი ვაშლი. ხილი გახეხეთ უხეშ სახეხზე. დააქუცმაცეთ ფუნთუშები თაფლის საკვებ ფილმში ორ ფენად მოათავსეთ და გააფართოვეთ იგი. ნაჭრები არ უნდა იყოს ძალიან დიდი.
დარბილებული კარაქი შაქრით გახეხეთ ერთგვაროვან მასად, დაამატეთ გახეხილი ვაშლი და ფუნთუშები. საფუძვლიანად აურიეთ ყველაფერი, არ დადოთ საკვები ფილმი. გააფართოვეთ პროდუქტი ძეხვის სახით, გადაიტანეთ უხეში ძაფით, რომ პროდუქტმა შეინარჩუნოს ფორმა. განათავსეთ ძეხვი საყინულეში 1 საათის განმავლობაში, შემდეგ კი შეგიძლიათ მაცივარში გადაიტანოთ.
ძეხვი შავი შოკოლადით და არაჟნით
დესერტის ძეხვების მთავარი მინუსი არის მათი მაღალი კალორიულობა. მისი შემცირება შესაძლებელია ზოგიერთი კარაქის უცხიმო არაჟნით ჩანაცვლებით. ბუნებრივი მუქი შოკოლადი კაკაოს მაღალი პროცენტით დაამატებთ საინტერესო არომატის ნოტებს.
შემადგენლობა:
- 400 გრ შაქრის ორცხობილა;
- 80 გრ კარაქი;
- 0,5 ჭიქა უცხიმო არაჟანი;
- 50 გრ კაკლის ბირთვი;
- 50 გრ შაქრის შაქარი;
- 50 გრ შავი შოკოლადი;
- მწიკვი ვანილინი.
კაკალი შეწვით მშრალ ტაფაში ან შეწვით მიკროტალღურ ღუმელში. გააგრილეთ, გაანადგურეთ ხსნარში. გახეხეთ ფუნთუშები მოძრავი პინით. ათქვიფეთ არაჟანი შაქრის ფხვნილით და ვანილით, სანამ გლუვი გახდება. დაამატეთ კარაქი და გამდნარი შავი შოკოლადი, კვლავ ათქვიფეთ.
ღრმა თასში შეურიეთ ორცხობილები, თხილი, არაჟანი და კარაქის ნარევი. განათავსეთ სქელი მასა პოლიეთილენზე, გადაახვიეთ ძეხვი და ძაფით მჭიდროდ მიამაგრეთ. სუფრასთან მიტანამდე შეინახეთ სიცივეში მინიმუმ 3 საათი.
ხილის ძეხვი ბანანთან და ლიქიორთან ერთად
ძალიან საინტერესო ვარიანტია ხილის მოყვარულთათვის. იმისათვის, რომ ძეხვი გემრიელი იყოს, უმჯობესია მიიღოთ მწიფე, მაგრამ არა გადამწიფებული ბანანი, სურვილის შემთხვევაში მათი რიცხვი შეიძლება გაიზარდოს. ლიქიორი შედის დელიკატესში, ამიტომ ის ბავშვებისთვის არ არის შესაფერისი.
შემადგენლობა:
- 300 გრ შაქრის ორცხობილა;
- 300 გრ კარაქი;
- 3 ს.კ. ლ კაკაოს ფხვნილი;
- 0,5 ჭიქა შაქრის პუდრა;
- მწიკვი მარილი და გახეხილი ჯავზი;
- 0,5 ჩ.კ. დაფქული დარიჩინი;
- 0,5 ჩ.კ. ვანილის შაქარი;
- 2 ს.კ. ლ კონიაკი ან ლიქიორი;
- 200 გრ თხილის ბირთვი;
- 200 გრ ხვრელიანი ქლიავი;
- 1 დიდი მწიფე ბანანი.
ჩამოიბანეთ ქლიავი, დაამატეთ ცხელი წყალი ნახევარი საათის განმავლობაში. მშრალი ხილი გავაშროთ ქაღალდის პირსახოცზე. კაკალს დაასხით მდუღარე წყალი, ამოიღეთ მკაცრი ყავისფერი კანი. შეწვით ბირთვი მშრალ ტაფაში, სანამ კრემისებრი არ გახდება, არ გაცივდება, არ გაანადგურეთ ნაღმტყორცნებიდან. დაჭრილი ბანანი და ქლიავი ნაჭრებად.
დარბილებული კარაქი ათქვიფეთ შაქრის პუდრით, მარილის მარილით, ვანილით და კაკაოთი. დაჭერით ფუნთუშები, შეურიეთ სანელებლებს, მოაყარეთ კონიაკი ან ლიქიორი. დაამატეთ ხილისა და კარაქის კრემი, ყველაფერი კარგად აურიეთ. განათავსეთ მასა ფორმაში ან გადაახვიეთ ძეხვის სახით და შეფუთეთ პლასტმასის შესაფუთში, განათავსეთ ცივზე 3-4 საათის განმავლობაში. უმჯობესია მიირთვათ დესერტი გაციებულ თეფშებზე ისე, რომ ტკბილი ძეხვის ნაჭრებმა შეინარჩუნონ სისუფთავე ფორმა.
