Gingerbread cookies ძალიან პოპულარულია დასავლეთის ქვეყნებში, უზარმაზარი რაოდენობითაა რეცეპტები მისი მოსამზადებლად. ამ ნაკრებებს შორის არ შეიძლება ხაზი გაუსვა შინაური შეფ-მზარეულის ჯულია ვისოცკაიას გემრიელი ნამცხვრების რეცეპტს.
Gingerbread cookies ტრადიციული საშობაო ცომეულია. ეს ნამცხვრები არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან ლამაზიც. მის მომზადებაში საკმაოდ ხშირად მონაწილეობენ ბავშვები, შემდეგ კი ნაძვის ხეს მზა ნამცხვრებით ამშვენებენ.
ჯანჯაფილიანი ფუნთუშები ინგლისელმა ბერებმა მე -12 საუკუნეში გამოიგონეს, ცნობისმოყვარეობის გამო, ერთმა ბერმა ცომს კოჭა დაამატა, უნდა აღინიშნოს, რომ ეს საკმაოდ კარგი გამოდგა.
ჯულია ვისოცკაიას რეცეპტის მიხედვით საშობაო კოჭას ნამცხვრების დასამზადებლად დაგჭირდებათ: 250 გრ ფქვილი, 100 გრ კარაქი, 100 გრ გრანულირებული შაქარი, 50 გრ თაფლი, 1 კვერცხი, 2 ს.კ. დაფქვილი კოჭა, 1 ჩ.კ. დარიჩინი, 1/2 ჩ.კ. კბილი, 1/2 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი, 1 ცილა, 150 გრ შაქარი, ფერადი საწური.
ჯანჯაფილი ძალიან სასარგებლო პროდუქტია, ძირითადად გამოიყენება გაციების დროს და, რა თქმა უნდა, სამზარეულოს დროსაც.
საშობაო კოჭას ნამცხვრების მოსამზადებლად, დარბილებული კარაქი მოათავსეთ საშუალო ჭურჭელში, დაამატეთ მასში გრანულირებული შაქარი და გახეხეთ ინგრედიენტები. გატეხეთ ქათმის კვერცხი თასში და კარგად აურიეთ. შემდეგი, თქვენ უნდა დაამატოთ თაფლი. თუ მეფუტკრეობის პროდუქტი ძალიან სქელია, გაათბეთ იგი დაბალ ცეცხლზე ან მიკროტალღურ ღუმელში და შემდეგ გააგრილეთ. დანარჩენ ინგრედიენტებს დაამატეთ გაციებული გამდნარი თაფლი, არ დაგავიწყდეთ აურიეთ.
გახეხეთ ხორბლის ფქვილი ცალკე თასში წვრილი საცრის გამოყენებით. მას დაამატეთ დაფქვილი კოჭა, დარიჩინი, მიხაკი და გამაფხვიერებელი. მშრალი ნარევი ნაწილებად დაასხით თხევად ინგრედიენტებს, ყოველ ჯერზე აურიეთ სუფრის კოვზით ცომი. როდესაც მთელი ფქვილის ნარევი დაემატება, მოზილეთ ცომი და გააბრტყელეთ ბურთულად. გადააფარეთ საკვები კანი და შედგით მაცივარში 1 საათის განმავლობაში.
დროის გასვლის შემდეგ, სუფრის ზედაპირს მოაყარეთ ცოტა ფქვილი. გაცივებული ცომი მაცივრიდან გამოიღეთ. აიღეთ მთლიანი მესამედი და დანარჩენი ისევ მაცივარში შედგით. კოჭას ცომი გააბრტყელეთ 2-3 მმ სისქის ფენად. აიღეთ ფუნთუშების საჭრელები და ცომიდან მოჭერით ფიგურები. თუ ფორმები არ გაქვთ, შეგიძლიათ გააკეთოთ შაბლონები ქაღალდის ან მუყაოსგან, შემდეგ კი ბასრი დანით გაჭრათ ფუნთუშები. ცომის დარჩენილი ნაჭრები გააბრტყელეთ ბურთულად, დააბრუნეთ ისევ ფენად და გამოჭერით ფუნთუშები.
სპატულის გამოყენებით, ჯანჯაფილი ცომის ნაჭრები ფრთხილად გადაიტანეთ პერგამენტის ქაღალდით მოპირკეთებულ საცხობ ფურცელზე. შეინარჩუნეთ მანძილი ქუქი-ფაილებს შორის. დანარჩენი ცომი მაცივრიდან გამოიღეთ და იგივე წესით კიდევ რამდენიმე ორცხობილა გააკეთეთ. თუ გსურთ ცომეული ჩამოკიდოთ ხეზე, გააკეთეთ ხვრელები ზედა ნაწილში, მაგალითად, წვენის ჩალით.
ავანთეთ ღუმელი 180 ° C- ზე და გამოაცხვეთ თითოეული ფუნთუშა 5-10 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ მზა პროდუქტი და გადაიტანეთ თეფშზე.
მოამზადეთ ნაყინი. ჩაასხით კვერცხის ცილა პატარა თასში და ოდნავ ათქვიფეთ. დაიწყეთ თანდათანობით დაამატეთ შაქრის პუდრა კვერცხის ცილას შეჩერების შეჩერების გარეშე. საკმაოდ სქელი, ბლანტი მასა უნდა გქონდეთ. განათავსეთ მიღებული ნაყინი პატარა ჩანთაში, გათიშეთ ჩანთის პატარა კუთხე. ფანქარი მიირთვით ჯანჯაფილი ფუნთუშა თქვენი ფანტაზიისთვის. შემდეგი, თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ ცომეული ფერადი sprinkles.
