ზომიერად ტკბილი, ძალიან არომატული და ნაზი კაკლის დესერტი წარმოშობით საფრანგეთიდან. ტრადიციულად, ამ დესერტს ამზადებენ ნუშის რძისგან. თუ გსურთ მკურნალობა უფრო ტკბილი გახადოთ - დაამატეთ მეტი შაქარი და თუ „უფრო ძლიერია“- დაამატეთ მეტი ჟელატინი. შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი ხილი.
Ეს აუცილებელია
- - 400 მლ რძე;
- - 190 მლ მძიმე კრემი;
- - 100 გრ დაფქული ნუში;
- - 80 გრ შაქარი;
- - 5 გრ ჟელატინი;
- - 3 ატამი;
- - 2 მწარე ნუში;
- - შოკოლადი დეკორაციისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაციებული კრემი მიქსერით სცემეთ 5 წუთის განმავლობაში, სანამ სტაბილური მწვერვალები არ გაჩნდება, შემდეგ კი მაცივარში შეიტანეთ.
ნაბიჯი 2
შეუთავსეთ ნუშის ფქვილი, დაფქვილი მწარე ნუში და რძე - უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა სიმსივნის გარეშე. მოხარშეთ ეს ნარევი, სანამ შესქელდება საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ შაქარი, აურიეთ სანამ არ დაიშლება და სწრაფად გაცივდება.
ნაბიჯი 3
გახსენით 5 გრამი ჟელატინი შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის შესაბამისად (ჩვეულებრივ დაასხით ცხელი წყალი და აურიეთ, სანამ მთლიანად არ დაიშლება). გაციებულ რძეს-თხილის მასას დაუმატეთ ჟელატინი.
ნაბიჯი 4
ამოიღეთ ათქვეფილი ნაღები მაცივრიდან, აურიეთ ის ძირითად მასაში, შეურიეთ მიქსერით დაბალი სიჩქარით ან სპატულით, სანამ გლუვი გახდება. ასე რომ, ფრანგული დესერტის blancmange აღმოჩნდა.
ნაბიჯი 5
დაჭერით ახალი ატამი ან სეზონური ხილი ან კენკრა. ხილი გაყავით ნაწილებად თასებად, თასებად ან ჭიქებად. განათავსეთ ნუშის მასა თავზე (შეგიძლიათ ფენებად, მონაცვლეობით ხილთან ერთად), განათავსეთ მაცივარში. დესერტს სრულად გამყარებას დაახლოებით ორი საათი დასჭირდება.
ნაბიჯი 6
ნუშის ტალღები ხილით მზად არის, მიირთვით გაცივებული, გაფორმებული ხილის ნაჭრებით და გახეხილი შოკოლადით.
