რუსული ოჯახების სუფრის ხშირი სტუმარია semolina ფაფა. ამასთან, აღმოჩნდა, რომ ნამდვილი ხელოვნებაა semolina ფაფის სწორად და გემრიელად მომზადება.
Ეს აუცილებელია
- Semolina - 3 ჩაის კოვზი
- რძე - 1 მინა
- შაქარი და მარილი გემოვნებით
- თუ უფრო სქელი ფაფა მოგწონთ, გამოიყენეთ მეტი semolina.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ცეცხლს რძე მოვაყარეთ. სასურველია მიიღოს სქელი ფსკერის მქონე კერძები. არ მიიყვანოთ რძე ადუღებამდე. ყურადღება! ეს არის პირველი საიდუმლო - რძე არ უნდა ადუღდეს, უბრალოდ უნდა იყოს ცხელი. უფრო მეტიც, ტემპერატურა შეიძლება არც თუ ისე მაღალი იყოს. რაღაც ნამდვილად თბილი და ცხელია.
ნაბიჯი 2
როდესაც რძე საკმარისად ცხელია, ჩვენ ვიწყებთ semolina- ს დაღვრას თხელი ნაკადით. ეს არის მეორე საიდუმლო - წვრილი ნაკაწრით (ეს ჩემთვის უფრო მოსახერხებელია ხელისგულიდან), ისე, რომ სიმსივნეები არ წარმოიქმნას. ამავდროულად, ჩვენ მუდმივად ვურევთ - ეს სავალდებულოა, რადგან ეს არის მესამე საიდუმლოება: semolina– ს რეალურად მომზადება ხდება მხოლოდ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, მაგრამ ამ რამდენიმე წუთში თქვენ უნდა მოითმინოთ და განუწყვეტლივ აურიოთ. განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ფაფა ადუღებას აპირებს.
ნაბიჯი 3
შემდეგ დაამატეთ მარილი და შაქარი, როგორც გსურთ და დააგემოვნეთ. ნუ დაივიწყებთ მუდმივად აღვივებს.
ნაბიჯი 4
ფაფა სინამდვილეში მხოლოდ რამდენიმე წუთის განმავლობაში იხარშება (მაქსიმუმ 3 – დან 15 – მდე - ეს დამოკიდებულია ცეცხლის რაოდენობაზე და სიმტკიცეზე). როდესაც ფაფა თითქმის მოიხარშება, დააფარეთ თავსახური, გააჩერეთ ცეცხლი და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში გაზქურაზე. აზრი არ აქვს ცეცხლზე სრული მზადყოფნისკენ მიტანას. მარცვლეულის ფაფა, როგორც მარცვლეულის უმეტესობა, ზრდის და სიმკვრივის გაზრდას ხანძრის გამორთვის შემდეგაც კი. ამიტომ, პირიქით, თუ ფაფა უფრო თხევადი მოგეჩვენებათ, ვიდრე გსურთ, არ ინერვიულოთ, ის მაინც მიაღწევს სასურველ კონსისტენციას.
