ეს ყველის სუპი სასიამოვნოდ გაგაოცებთ. იგი მნიშვნელოვნად განსხვავდება ჩვეულებრივი კომბოსტოს წვნიანისგან თავისი რბილი, მდიდარი, პიკანტური გემოთი და დელიკატური ტექსტურით. წვნიანი პატარა ბავშვებისთვისაც შესაფერისია. მასში არ არის შემწვარი, ცხარე ან მავნე ინგრედიენტები. მისი მომზადება შეგიძლიათ ნებისმიერ ბულიონში.
წვნიანი 6 ულუფებისთვის საჭიროა:
ნებისმიერი ხორცი ძვალზე (ინდაური გამოვიყენე) - 300 გრ
სტაფილო - 2 ცალი
ბოლქვი ხახვი - 1 ცალი
პატარა წვრილი მაკარონი - 2/3 ჭიქა
დამუშავებული ყველის ხაჭო (დრუჟბა, რუსული და ა.შ.) - 4 ც
· Დაფნის ფოთოლი
შავი წიწაკა
მომზადება:
პირველი, საზ ბულიონი. ამისათვის შეამცირეთ ხორცი წყალში, აირჩიეთ "სუპის" რეჟიმი 1 საათის განმავლობაში. ჩვენ ამოიღეთ ჩამოყალიბებული ქაფი. ეს უნდა გაკეთდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ქაფი მთელ წვნიანში მახინჯ ნიღბებში დაიკიდება. ეს გააფუჭებს მის გემოსაც და გარეგნობასაც. გარდა ამისა, ბულიონი ღრუბლიანი გახდება. ქაფის ამოღების შემდეგ დაამატეთ დაფნის ფოთლები და შავი პილპილი.
სანამ ბულიონი დუღდება, მოდით ვიზრუნოთ ბოსტნეულზე. ჩვენ ვასუფთავებთ ხახვს და სტაფილოს. დაჭრილი ერთი სტაფილო პატარა კუბებად. მეორე სტაფილო და მთელი ხახვი ჩადეთ მდუღარე ბულიონში. საზ 20 წუთის განმავლობაში. ამ დროს დამუშავებული ყველი შეიძლება შევიდეს მაცივარში ან საყინულეში, ამიტომ მათი გახეხვა უფრო ადვილი იქნება.
Fry მაკარონი. ჩაასხით ისინი მშრალ, სუფთა ტაფაში. არ არის ზეთი და წყალი. მაკარონის გაღვივება საჭიროა ყოველ 3 წუთში ერთხელ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ქვედა დაიწვება, ზედა კი თეთრი დარჩება. მაკარონის შემწვარი ერთ-ერთი ფუნქცია ესთეტიკურია. ჩვენი წვნიანი მსუბუქი იქნება და ძალიან ლამაზი იქნება, მუქი მაკარონი კონტრასტულად გამოიყურება. მაგრამ მაინც არ არის მიზანშეწონილი მათი მთლიანად შავ მდგომარეობაში მოყვანა. მოდით მათ ყავისფერი, ყავისფერი.
ბულიონიდან გამოვიტანეთ სტაფილო და ხახვი, აღარ გვჭირდება, მათ შეასრულეს თავიანთი ფუნქცია, მათ თავიანთი გემო და არომატი მიანიჭეს ჩვენს ყველს წვნიანს შემწვარი მაკარონით. მათი გამოყენება შეგიძლიათ როგორც გონივრულად მიაჩნიათ ან უარი თქვით მათზე.
ნახარშს დაამატეთ დაჭრილი სტაფილო. ჩვენ მაცივრიდან გამოვიტანთ დამუშავებულ ყველს და ვხეხავთ უხეშ სახეხზე. წვნიანში ვიძინებთ, როდესაც პროგრამის დასრულებამდე 20 წუთი დარჩა.
ბოლო ნაბიჯი არის შემწვარი მაკარონის დამატება ყველის წვნიანში სამზარეულოს დასრულებამდე 10 წუთით ადრე.
ჩვენ ავურიოთ. წვნიანი მზად არის. მე კი არ ვასხამ მას, რადგან დამუშავებული ყველი, ჩემი გემოვნებისთვის, საკმარის მარილს იძლევა. თუ არ გაქვთ საკმარისი, მაშინ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ მარილიც მოაყაროთ. დაამშვენებს მწვანილით.
ეს წვნიანი ძალიან სასიამოვნოა ზამთრის ცივ დღეს. Სცადე!
