სუულაკი ხორცის კერძია, წარმოშობით საბერძნეთიდან. ის ძალიან ჰგავს ჩვეულ ქაბაბს. განსხვავება არის ხორცის ჭრასა და გამოყენებულ მარინადში.
Ეს აუცილებელია
- - უცხიმო ღორის ხორცი - 0,5 კგ;
- - ლიმონი - 1 ც.;
- - შავი, წითელი წიწაკა, რეჰანი, ორეგანო - sp ჩ / კ;
- - ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
- - მარილი - sp tsp;
- - მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად - 2 ს.კ.
- სოუსისთვის:
- - ბერძნული იოგურტი - 200 მლ;
- - პიკელებული ან პიკელებული კიტრი - 3 ცალი;
- - ოხრახუში - მტევანი;
- - მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სუულაკი მზადდება უცხიმო ღორის ხორცისგან. თუ წვნიანი პროდუქტი გირჩევნიათ, გამოიყენეთ ღორის კისერი ან სხვა ცხიმიანი ნაწილი.
ნაბიჯი 2
თავდაპირველად, კარგად გარეცხეთ ღორის ხორცის ნაჭერი ცივი წყლით. გაშრობის შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ისინი არ უნდა აღემატებოდეს 3x3 სმ-ს ნახევრად მზა პროდუქტი მოათავსეთ ღრმა თასში.
ნაბიჯი 3
გარეცხეთ ლიმონი, გამოწურეთ წვენი. ნახევარი კილოგრამი ხორცისთვის, ნახევარი ლიმონის წვენი საკმარისია. დატოვეთ ხილის მეორე ნაწილი დეკორაციისთვის. ჩაასხით ლიმონის წვენი ღორის ხორცის ნაჭრებს. მარინადეთ მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში, ამ დროის განმავლობაში ხორცი გახდება უფრო რბილი და არომატული.
ნაბიჯი 4
შეაგროვეთ ყველა სანელებელი ერთ თასში, დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი. ნუ გადააჭარბებთ მარინადს, 0,5 ჩაის კოვზი საკმარისია გარკვეული ნაწილისთვის. მარინადში სანელებლები შეიძლება შეიცვალოს, მაგრამ ორეგანო უცვლელი უნდა დარჩეს.
ნაბიჯი 5
ხორცს გადააყარეთ მოხარშული სანელებლები და ზეითუნის ზეთი. დაფარეთ მთელი შემადგენლობა, დატოვეთ 1,5-2 საათი ოთახის ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 6
ერთი წუთით დაუთმეთ ტაზაკიკის (ცატზიკის) სოუსი. პიკელებული ან პიკელებული კიტრი, დაჭრილი პატარა კუბებად. ჩამოიბანეთ ოხრახუში, მშრალი და წვრილად დაჭერით. შეაგროვეთ ყველაფერი ერთ თასში. დაუმატეთ მარილი, პილპილი და სქელი ბუნებრივი იოგურტი. შეურიეთ ყველაფერი და განათავსეთ იგი ცივ ადგილას, გააჩერეთ.
ნაბიჯი 7
ხორცის ნაჭრები ხის ჯოხებზე. შეწვით სუვლაკი ტაფაში, რომელიც წინასწარ გაცხელებულია მცენარეული ზეთით. Fry ყველა მხრიდან, მთლიანი მომზადების დრო არის არაუმეტეს 8 წუთი.
ნაბიჯი 8
სუფრა მიირთვით ცხლად გაცივებული სოუსით, კარტოფილით და ბოსტნეულით.
