როგორც მოგეხსენებათ, გრილზე შეგიძლიათ არამარტო ხორცი, არამედ თევზიც მოამზადოთ. სკუმბრია შესანიშნავია ნახშირის ცხობისთვის და ძალიან გემრიელი და არომატული გამოდის.
სკუმბრიის ნახშირის შემწვარი ინგრედიენტები:
- 2-3 ცალი. ახალი ან გაყინული სკუმბრია;
- 3 ლიმონი;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით;
- იტალიური ან პროვანეს მცენარეების ნარევი;
- კოჭას ფესვი;
- მშრალი რეჰანის კოვზი;
- 2-3 კბილი ნიორი;
- მცენარეული ზეთი.
სკუმბრია ნახშირზე:
პირველი ნაბიჯი არის სკუმბრიის ფრთხილად მომზადება. თევზი უნდა იყოს ნაწლავები, რამდენჯერმე კარგად ჩამოიბანოთ შიგნით და გარეთ, ამოიღოთ ფარფლები და გაშრეს.
სკუმბრიის თითოეულ მხარეს უნდა გაკეთდეს არაღრმა ჭრა. შემდეგ თითოეულ თევზს შიგნით და გარეთ წაუსვით წიწაკისა და მარილის ნარევი და კარგად დაასხით გაწურული ლიმონის წვენით.
შეურიეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი გაწურულ ნიორს, გახეხილი კოჭას ფესვს, მშრალ რეჰანს და იტალიური მწვანილის ნარევს.
მომზადებული მარინადით, სკუმბრია კარგად უნდა გახეხოთ, შეფუთოთ საკვებ ფილმში და განათავსოთ მაცივარში, რომ მარინა 2-12 საათის განმავლობაში. რაც უფრო გრძელია თევზი მარინირებული, მით უფრო გემრიელი გამოვა.
თქვენ უნდა მოამზადოთ სკუმბრია გრილზე, მას შემდეგ, რაც გახეხეთ გახეხილი ზეთით. ფრაის თითოეული მხარე დაახლოებით 7-10 წუთის განმავლობაში, ეს დამოკიდებულია ნახშირის ტემპერატურაზე.
რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ მზად იქნება თევზის დარჩენილი მარინადით ცხიმი. ნახშირზე გამომცხვარი სკუმბრია შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი გვერდითი კერძით, ან როგორც დამოუკიდებელი კერძი, დაამატოთ ახალი მწვანილი.
