ცხარე მოყვარულთათვის ჩილ წიწაკას უფრო გემრიელი არაფერი აქვს და როცა რეცეპტშიც ბევრია, ნამდვილი დღესასწაული გამოდის!
რა არის კარგი სიმძიმის გარდა აფხაზური ადიკა? რა თქმა უნდა არომატი და რეცეპტის გაფუჭების შეუძლებლობა.
ასე რომ, ჩვენ ვიწყებთ ზამთრისთვის მარაგს ყველაზე გაბედული ადიკის დაწვის ვერსიით. სხვათა შორის, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ აჯიკა ყველასთვის ცოტათი განსხვავებულია. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ ვინ არის გამოყენებული სამზარეულოსთვის. ადიკას მრავალი ვარიანტი არსებობს, ვიღაც ნიგოზს ამატებს, ვიღაცას უფრო მარილიანი უყვარს. ყველა რეცეპტი სწორია, მაგრამ ჩვენ წარმოგიდგენთ ყველაზე ავთენტურს მზიანი Abazia-2016– დან.
Ეს აუცილებელია
- 450-500 გრამი ჩილი წიწაკა
- 300-400 გრამი ნიორი
- 60-75 გრამი ახალი მწვანილი:
- • ბაზილიკა (იასამნისფერი უკეთესია)
- • Cilantro (შეიძლება ჩაანაცვლოს ქინძის თესლით)
- • კამა
- • Ოხრახუში
- მარილი 2-3 სუფრის კოვზი (სლაიდის გარეშე)
- ყურადღება, მარილი უნდა იქნას მიღებული უხეში ან საშუალო და უნდა იყოს არა იოდირებული
- კერძები:
- - კონტეინერები ბოსტნეულისა და მწვანილისთვის
- -ხორციანი საფქვავი ან ბლენდერი
- ერთჯერადი ხელთათმანები (თუ ძალიან ცხელია ჩილი)
- - კონტეინერი სახურავით (არა ალუმინის)
- - დანაყილი ქილები
- -ფარები
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ყველა მწვანილი, გაამშრალეთ პირსახოცი. თუ თქვენს მწვანეს ძალიან მკაცრი კალმები აქვს, წაიღეთ სინანულის გარეშე.
ჩამოიბანეთ ჩილი წიწაკა მტვრისგან, ფრთხილად გადაუგრიხეთ კუდები წიწაკის დაზიანების გარეშე.
თქვენ არ გჭირდებათ დაჭრილი წიწაკა, თესლი უნდა დარჩეს შიგნით. კანი ნიორი ფილმებიდან, წონა. გაზომეთ საჭირო რაოდენობის მარილი და ქინძი, თუ იყენებთ. ასე რომ, ყველა ინგრედიენტი მზად არის, რჩება გაერთიანება ერთ მასად.
ნაბიჯი 2
წიწაკა, ნიორი და მწვანილი მონაცვლეობით გადაადგილეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მარილი ასევე ემატება ხორცსაკეპ მანქანაში და იხვევა. შედეგი არის მოწითალო მწვანე მასა, რომელშიც აშკარად ჩანს წიწაკის თესლი. თუ არსებობს ბლენდერი, შეგიძლიათ დამატებით დაანგრიოთ მასა მასთან ერთად, მაგრამ წიწაკის ძვლები აუცილებლად უნდა იგრძნოთ. რა არის აჯიკა ჩილის თესლის გარეშე? თუ ბლენდერი არ არის, შეგიძლიათ მასა 2-3-ჯერ გადახვეოთ ხორცსაკეპ მანქანაში. თუ ხელები განსაკუთრებით მგრძნობიარეა, გამოიყენეთ ერთჯერადი ხელთათმანები.
ნაბიჯი 3
მასა აღმოჩნდა სქელი და მწვანეთა წვენის გამო მასში სითხე გამოჩნდება. დატოვეთ მასა 3 დღის განმავლობაში მაგიდაზე დუღილისთვის. დუღილის დროს მასა ინახება სახურავის დახურულ სახესთან და ოთახის ტემპერატურაზე. მასას ურევენ დღეში ორჯერ. ამ დროის განმავლობაში სითხის ნაწილი ორთქლდება და მასა სქელი გახდება. დუღილის შემდეგ ადიკას აყრიან პატარა ქილებში და ინახავენ მაცივარში.
