ოქროშკა ერთ – ერთი საუკეთესო კერძია ზაფხულის ცხელ ასაკში. მოზრდილებსაც და ბავშვებსაც უყვართ. გარდა ამისა, ოკროშკას მიღების რეცეპტების მრავალფეროვნება არსებობს - ყველას შეუძლია აირჩიოს თავისი გემოვნება. მაგალითად, სცადეთ ოკროშკა ვაშლით.
Ეს აუცილებელია
-
- 2-3 კიტრი;
- 1-2 დიდი ვაშლი;
- 4-5 ბოლოკი;
- 2 საშუალო კარტოფილი;
- პატარა კამა კამა;
- ხახვის პატარა კონა;
- პიტნის ფოთლები;
- 3 კვერცხი;
- 2 ს.კ. ლ არაჟანი;
- 1,5 ლიტრი მინერალური წყალი;
- მარილი გემოვნებით.
- საჭმლისთვის:
- რამოდენიმე რუკოლა;
- 200 გრ ლორი;
- 200 გრ მყარი ყველი;
- 50 გრ შემწვარი ფიჭვის კაკალი;
- 1 კბილი ნიორი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კვერცხები ძლიერ მოხარშეთ ოდნავ დამარილებულ წყალში. უმჯობესია აირჩიოთ ხელნაკეთი კვერცხები ოკროშკასთვის. მას შემდეგ, რაც მათ, როგორც წესი, აქვთ უფრო ნათელი გული. მოხარშეთ კარტოფილი ტყავში. დაველოდოთ კარტოფილისა და კვერცხის გაგრილებას.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ ბოსტნეული, ვაშლი და მწვანილი გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ ხელსახოცებით ან ვაფლის პირსახოცებით.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ კიტრი, კარტოფილი და ვაშლი და დაჭერით პატარა კუბიკებად, რომლის მხარე არ უნდა აღემატებოდეს ერთ სანტიმეტრს. დაჭერით ბოლოკი წვრილ ნახევარ რგოლებად. რაც უფრო წვრილ საჭმელს აჭრიან, მით უფრო გემრიელი იქნება ოროშკა. შეუთავსეთ ინგრედიენტები ქვაბში.
ნაბიჯი 4
კვერცხები გაყავით თეთრებად და გული. დაჭერით ცილები კუბიკებად და ჩაასხით ქვაბში, ხოლო yolks გვერდზე გადადეთ. მწვანილი წვრილად დაჭერით და შეურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
ნაბიჯი 5
ცალკე თასში, კოვზით გახეხეთ გული, დაამატეთ არაჟანი და გააგრძელეთ დაფქვა, სანამ არ მიიღებთ ყვითელ ფორმას. შემდეგ ჩაასხით მცირე რაოდენობით მინერალური წყალი თასში და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
ნაბიჯი 6
მიღებული სოუსი შეუთავსეთ ქვაბის დანარჩენ ინგრედიენტებს. მარილი გემოვნებით და შეავსეთ ოქროშკა დარჩენილი მინერალური წყლით. შემდეგ ყველაფერი კარგად აურიეთ. წყლის გამოყენება შესაძლებელია გაზით ან მის გარეშე - როგორც მოგეწონებათ.
ნაბიჯი 7
ქვაბი მოათავსეთ მაცივარში 30-60 წუთის განმავლობაში. აუცილებელია ოკროშკას ცივად მირთმევა, თითოეული ნაწილის პიტნის ფოთლით გაფორმება.
ნაბიჯი 8
ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ცივი ხორცის საუზმე ოკროშკასთვის. მაგალითად, ლორი და ყველი. დაჭრილი ლორი, პომიდორი და ყველი პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 9
გააფართოვეთ რუკოლას ფოთლები ბრტყელ ჭურჭელზე და ერთმანეთზე დადეთ ლორი, პომიდორი და ყველი. დაჭერით თხილი და ნიორი. აურიეთ და მოაყარეთ საჭმლის საჭმელი.
