თუ ესპანური საკვები მოგწონთ, შეგიძლიათ ცივი წვნიანი Salmorejo მოამზადოთ. ეს გარკვეულწილად ჰგავს გაზპაჩოს, მაგრამ მაინც არსებობს განსხვავება ორ კერძს შორის - როგორც მომზადებისას, ასევე ინგრედიენტებში. ეს წვნიანი აღმოჩნდა არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი და არომატული, არამედ საკმაოდ დამაკმაყოფილებელი.
შემადგენლობა:
- 700 გრ მწიფე პომიდორი;
- ორიოდე ნაჭერი თეთრი პური;
- ¼ ჭიქა ზეითუნის ზეთი;
- 1 ქათმის კვერცხი;
- 1/8 ჭიქა დაჭრილი ნუში
- რამდენიმე ნიორი კბილი;
- ½ ჩაის კოვზი ღვინის ძმარი;
- 2 ნაჭერი ლორი;
- მარილი.
მომზადება:
- პირველი თქვენ უნდა rinse პომიდორი, დაჭრილი მათ სიგრძის ორ ნაწილად. შემდეგ თესლთან ერთად ნაზად გამოწურეთ წვენი. ეს უნდა იყოს rubbed მეშვეობით sieve. სუფთა წვენი ჩაასხით ცალკე ჭიქაში, რადგან ჯერ კიდევ გჭირდებათ. რაც შეეხება თესლს, შეგიძლიათ გადააგდოთ. თავად პომიდორი პატარა ნაჭრებად უნდა გაჭრათ მკვეთრი დანით.
- დაჭრილი, უფრო სწორად, დაჭრილი ნუში უნდა ჩაასხით აბსოლუტურად მშრალ და ცხელ ტაფაში. საჭიროა ცოტა გაშრება, შეიძლება 2-3 წუთი დასჭირდეს.
- პურის ნაჭრების გამოშრობაც საჭიროა. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ღუმელი, ასევე ტოსტერი. შემდეგი, მომზადებული პური უნდა დაიშალოს თქვენი ხელებით საკმაოდ პატარა ნაჭრებად.
- შემდეგ თქვენ გჭირდებათ ბლენდერი. მის თასში დაამატეთ პომიდორი და ტომატის წვენი, რომელიც ცალკე ჭიქაში დატოვეთ. ნუში გაგზავნეთ იქ, ასევე პურისა და ნივრის ნაჭრები. ყველაფერი უნდა იყოს გაანადგურა სანამ გლუვი.
- შემდეგ, თქვენ უნდა დაამატოთ ზეითუნის ზეთი მიღებულ მასას. ეს ფრთხილად უნდა გაკეთდეს. ჩართეთ ბლენდერი მინიმალური სიჩქარით და დაასხით ზეთი თხელ ნაკადში.
- იმისათვის, რომ წვნიანს ჰაეროვანი და ძალიან მგრძნობიარე თანმიმდევრულობა ჰქონდეს, ის უნდა გაიწმინდოს საცრის საშუალებით (საცრის არარსებობის შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ საწური).
- შემდეგ წვნიანს მარილი და ღვინის ძმარი დაუმატეთ. ამის შემდეგ, იგი უნდა განთავსდეს ცივ ადგილას რამდენიმე საათის განმავლობაში (მაცივარი შესანიშნავია ამისათვის).
- მოვხარშოთ ქათმის კვერცხი. გაცივების შემდეგ, იგი უნდა გაიწმინდოს ჭურვიდან. კვერცხი თავად დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. თქვენ ასევე უნდა დაჭრილი ლორი.
- შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ მირთმევა. ამის გაკეთება, თქვენ უნდა დაასხით მიღებული სუპი თითოეულ ფირფიტაში და დაამატეთ ცოტაოდენი ლორი და კვერცხი. ეს ცივი წვნიანი, რომელსაც აქვს უნიკალური გემო, ასევე ძალიან სასარგებლოა, ვინაიდან გამოყენებული პროდუქტები არ არის დამუშავებული თერმულად (კვერცხის გარდა).
