ღუმელის ძაფები ბოსტნეულით არის გემრიელი, ჯანსაღი და დამაკმაყოფილებელი სადილი ოჯახის ყველა წევრისთვის. გარდა ამისა, ეს კერძი (ზუსტად გამომცხვარი) რეკომენდებულია მათთვის, ვინც დიეტაზეა, რადგან ის შეიცავს მინიმუმ ცხიმებსა და ნახშირწყლებს.
შემადგენლობა:
- 1 ქათმის მკერდი (ტყავის გარეშე)
- 1 დიდი სტაფილო;
- 1 ხახვი;
- 200 გრ კომბოსტო (თეთრი კომბოსტო);
- 200 გრ მწვანე ლობიო;
- 3 დიდი ნიორი კბილი;
- 25 გრ უნივერსალური სუნელი მარილით.
მომზადება:
- დაჭყლიტეთ ნივრის კბილი ნებისმიერი ფორმით.
- ჩამოიბანეთ ქათმის ხორცი და გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით. მკერდზე, გააკეთეთ გრძივი ნაჭრები დაახლოებით 1 სმ სიღრმეზე მთელ სიგრძეზე. ნიორი გაანაწილეთ თანაბრად ამ ჩაღრმავებებში, ასევე გახეხეთ მთელი მკერდი ნებისმიერი უნივერსალური სუნელით მარილი დაამატეთ, ხორცი გვერდზე გადადეთ.
- თუ მწვანე ლობიო გაყინული აქვს, გამოიღეთ საყინულედან, სანამ ღუმელში ჩაუშვებთ, ისე რომ ცოტა გალღვეს.
- აიღეთ დიდი ხახვი, გაჭერით ზედა და ფესვი, გააცალეთ კანი, დაჭერით ნახევრად რგოლებად.
- გარეცხეთ სტაფილო, გააცალეთ კანის თხელი ფენა პილინგით, დაჭერით კუბიკებად ან წრეებად, სურვილისამებრ.
- დაჭრილი სუფთა თეთრი კომბოსტოს ნაჭერი პატარა ზოლებად.
- ცალკე ღრმა თასში აურიეთ მწვანე ლობიო, ხახვის ნახევარი რგოლები, დაჭრილი სტაფილო და კომბოსტოს ჩალები (ხელებით აურიეთ უფრო მოსახერხებელია). შედეგად მიღებული ნარევი შეიძლება ოდნავ დამარილებული იყოს.
- ღრმა საცხობ ფორმაში ჩადეთ ფოლგის ნაჭერი რეზერვით, შუაში დააყენა მკერდი და ირგვლივ დაარიგეთ შერეული ბოსტნეული. ზემოდან გადააფარეთ კილიტა და მოაჭერით გვერდები.
- გაახურეთ ღუმელი, ტემპერატურა შიგნით არის 180 გრადუსი, განათავსეთ საცხობი ფურცელი მკერდით და მოხარშეთ 50 წუთის განმავლობაში.
ამ რეცეპტის სილამაზე მდგომარეობს არა მხოლოდ კერძის სიჯანსაღეზე, არამედ იმაში, რომ ინგრედიენტები შეიძლება იყოს დოზირებული თქვენი გემოვნებით. მაგალითად, მეტი ხახვის და ნაკლები ლობიოს დადება, ბევრი ვარიანტი არსებობს. მოხარშული ბრინჯი შესანიშნავია, როგორც გვერდითი კერძი.
