ხოლოდნიკი პოპულარული ზაფხულის წვნიანია, რომლის მომზადება შესაძლებელია კეფირის ან ჭარხლის ბულიონით. ჭარხლის გამაგრილებელს ზოგჯერ ბელორუსულ ოქროშკასაც უწოდებენ. ეს წვნიანი სწრაფად მზადდება ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებისგან. მაცივარი გახდება თქვენი საყვარელი კერძი ზაფხულის ცხელ დღეს.
Ეს აუცილებელია
- - 2 დიდი ჭარხალი;
- - მწვანე ხახვის 1 საშუალო კონა;
- - 1 კონა ახალი კამა;
- - 1 ლიმონი;
- - 4 კვერცხი;
- - 3-4 კიტრი;
- - 1 ლიტრი კეფირი;
- - 500 მლ ცივი წყალი;
- - მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ჭარხალი, ჩაყარეთ ქვაბი და დადგით გაზქურა, მოხარშეთ კანით და გააგრილეთ. შეწყვიტე კანი მზა ჭარხლისგან და წაუსვით უხეშ სახეხზე.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ კვერცხები წყალში და მოხარშეთ 10-15 წუთი, გააგრილეთ და გახეხეთ.
ნაბიჯი 3
ხახვი და კამა კარგად გარეცხეთ, გაშრა და წვრილად დაჭერით.
ნაბიჯი 4
გარეცხეთ კიტრი და დაჭერით წვრილად. თუ ახალგაზრდა კიტრს სქელი ქერქი აქვს, მაშინ ჯერ უნდა მოჭრა.
ნაბიჯი 5
გახეხილი კვერცხი, ჭარხალი, მწვანილი და კიტრი აურიეთ დიდ თასში ან ქვაბში.
ნაბიჯი 6
დაამატეთ კეფირი და ცივი წყალი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი. გამოწურეთ წვენი ლიმონისგან და შეავსეთ წვნიანი. მარილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 7
სუფრასთან მიტანის წინ წვნიანი უნდა გაცივდეს მაცივარში 1, 5-2 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8
ამ ზაფხულის წვნიანის მიღება შესაძლებელია ცხელ მოხარშულ კარტოფილთან ერთად. მზა წვნიანი შეიძლება დამატებით მორთოთ მწვანე ხახვით.
ნაბიჯი 9
Chill არის მსუბუქი წვნიანი, მისი მონელება მარტივია და შესანიშნავია მათთვის, ვინც მის ფიგურას მიჰყვება. მოხარშული ჭარხალი შეიძლება ჩაანაცვლოს მწნილ ჭარხალს. ტრადიციულად, ამ წვნიანს ამზადებენ ხორცპროდუქტების გარეშე, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი ძეხვი ან ლორი.
ეს წვნიანი აღმოსავლეთ ევროპის ქვეყნების ეროვნულ სამზარეულოს ეკუთვნის; მსგავსი სუპები პოპულარულია ბელორუსში, ბალტიის ქვეყნებსა და პოლონეთში.
