ფილო (ან ფილო) არის ყველაზე უდაბლო ცომი, რომელსაც ხშირად იყენებენ ბერძნულ სამზარეულოში. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა კერძების, მათ შორის ღვეზელების მოსამზადებლად, რომელთა მომზადებასაც მინიმუმ დრო სჭირდება. ფილოს ცომი არ საჭიროებს მოხარშვას; იგი იყიდება თითქმის ყველა დიდ მაღაზიაში.
Ეს აუცილებელია
- შემადგენლობა 6-8 ადამიანისთვის:
- - 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - ფილოს ცომის 6-8 ფურცელი;
- - 50 გრ პურის ნამსხვრევები;
- - 100 გრ asparagus;
- - 300 გრ ახალგაზრდა ყაბაყი;
- - 6 კვერცხი;
- - 2 ლიმონის ცედრა;
- - მუჭა ოხრახუში, რეჰანი ან პიტნა (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნარევი);
- - 200 გრ ფეტა ყველი;
- - 200 გ უცხიმო არაჟანი;
- - ნებისმიერი გამწვანების რამდენიმე ტოტი დეკორაციისთვის (სურვილისამებრ);
- - მარილი და პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაახურეთ ღუმელი 180C- ზე, ჩადეთ მასში საცხობი ფურცელი, რომ გახურდეს. შეზეთეთ ფორმა 18 – დან 25 სანტიმეტრის ზომით მცირე რაოდენობით ზეთით, დაფარეთ იგი სამი ფურცლის საცხობი ქაღალდით (ეს ხელს შეუწყობს ნამცხვრის ფორმიდან დაზიანებას დაზიანების გარეშე).
ნაბიჯი 2
განათავსეთ ფილოს ცომის ფურცლები სათითაოდ, თითოეულ მათგანს წაუსვით ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ მცირე რაოდენობით პურის ნამსხვრევები. როდესაც ბოლო ფურცელი ფორმაშია, ყველა ფურცლის კიდეებს ფრთხილად ვკეცავთ ისე, რომ ტორტს ლამაზი მხარეები ჰქონდეს.
ნაბიჯი 3
ასპარაგუსი გაჭერით შუაზე, დაჭერით ყაბაყი ნაჭრებად, მოაყარეთ მარილი და პილპილი ბოსტნეულით, მოაყარეთ ზეთი და დადეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაზე.
ნაბიჯი 4
ფორმა ფილოს ცომით განათავსეთ ღუმელის ზედა თაროზე, ხოლო საცხობი ფურცელი ბოსტნეულით ძირში, გააჩერეთ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. ამ დროს კვერცხები სცემეთ თასში.
ნაბიჯი 5
ჩვენ ღუმელიდან გამოვიტანთ ბოსტნეულს და ღვეზელის საფუძველს. შეზეთეთ ფილოს ცომი მცირე რაოდენობით კვერცხის ნარევით, დააბრუნეთ ფორმა ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
დარჩენილი კვერცხის ნარევს დაამატეთ ლიმონის ცედრა, დაჭრილი მწვანილი, არაჟანი, მარილი და პილპილი. ინგრედიენტები საფუძვლიანად ავურიოთ.
ნაბიჯი 7
გამომცხვარი ბოსტნეულის ნახევარი ფორმაში ჩადეთ. ზემოდან წაუსვით კვერცხის არაჟნის ნარევი მწვანილებით. ჩვენ გავავრცელეთ დარჩენილი ბოსტნეული და ფეტა ყველის ნაჭრები. ვაცხობთ 40-50 წუთს.
ნაბიჯი 8
მოდით, ნამცხვარი გაცივდეს და სურვილისამებრ დაამშვენოთ მწვანილით.
