აღმოსავლეთის სამზარეულოს აქვს თავისი განსაკუთრებული განსხვავებები სხვა ქვეყნების ტრადიციული სამზარეულოსგან. ქათმის მკერდის ეს აღმოსავლური რეცეპტი აერთიანებს თაფლის ტკბილ გემოვნებას სუნელ სუნელთან. სეზამის თესლი კერძს ორიგინალობასაც მატებს.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ ქათმის მკერდი
- - 2 ს.კ. ლ თაფლი
- - სოიოს სოუსი
- - მცენარეული ზეთი
- - 2 კბილი ნიორი
- - კოჭას ფესვი
- - კარრი
- - დაფქული შავი პილპილი
- - მარილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯანჯაფილის ფესვი კარგად გახეხეთ დანით ან ყავის საფქვავით. ამ ინგრედიენტის ოდენობის მიღება შესაძლებელია თქვენი შეხედულებისამებრ.
ნაბიჯი 2
ქათმის მკერდი დაჭერით პატარა ნაჭრებად, რომელთაგან თითოეული ფრთხილად შეიზილეთ მარილით, შავი პილპილით და კარრით.
ნაბიჯი 3
დაჭყლიტეთ ნიორი დანით და დაუმატეთ ქათმის მკერდი. კარგად აურიეთ სამუშაო ცალი ხელით და დატოვეთ მარინად ერთი საათის განმავლობაში გრილ ადგილას.
ნაბიჯი 4
გაათბეთ ტაფა ცოტა მცენარეული ზეთით. დაამატეთ რამდენიმე კოვზი თაფლი. მიუხედავად იმისა, რომ მუდმივად ურევთ მცენარეული ზეთისა და თაფლის ნარევს, ოდნავ გაათბეთ ინგრედიენტები.
ნაბიჯი 5
ტაფის შინაარსს დაუმატეთ ქათმის ფილე. შეწვით ქათამი ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მოხარშვამდე რამდენიმე წუთით ადრე ქათმის მკერდს თავისუფლად მოაყარეთ ქუნჯუთის თესლი.
ნაბიჯი 6
შეგიძლიათ სუფრაზე აღმოსავლური ქათმის მკერდი მიირთვათ ბოსტნეულის გვერდითი კერძით, კერძის ახალი მწვანილით გაფორმების შემდეგ.
