ლოხიკეიტო არის ფინური თევზის სუპი წითელი თევზით. ამ კერძის წარმატების გასაღები მდგომარეობს ახალ თევზსა და მდიდარ ვარდისფერ ბულიონში. ეს წვნიანი იდეალური ხდება მოხარშვის შემდეგ მეორე დღეს, როდესაც ის კარგად არის გაჟღენთილი.
Ეს აუცილებელია
- ექვსი ულუფისთვის:
- - 500 გრ ორაგულის ფილე;
- - 500 გრ ორაგულის წვნიანი ნაკრები;
- - 200 მლ 10% ცხიმის კრემი;
- - 50 გრ კარაქი;
- - 8 კარტოფილი;
- - ნიახურის ყუნწი, 1 ხახვი, 1 პრასი (თეთრი ნაწილი);
- - ახალი thyme, დაფნის ფოთოლი, კამა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დიდ ქვაბში ჩადეთ ორაგულის წვნიანი ნაკრები (კუდები, თავი, ფარფლები), ნიახური, პრასი, განახევრებული ხახვი, თიამი, დაფნის ფოთოლი. დაასხით ეს ყველაფერი სამი ლიტრი ჩვეულებრივი წყლით, დაფარეთ ტაფა სახურავით, ჩაიცვით საშუალო ცეცხლზე. მოხარშეთ 10-20 წუთი. შემდეგ ბულიონს დაუმატეთ ორი მთელი კარტოფილი, გააჩერეთ კიდევ 20 წუთი. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 2
ამოიღეთ კარტოფილი, გახეხეთ ცალკე თასში. ბულიონი გაწურეთ.
ნაბიჯი 3
დაჭრილი ორაგულის ფილე და კარტოფილი კუბიკებად, ჯერ კარტოფილს დაამატეთ ბულიონი, 10 წუთის შემდეგ - თევზი თავად.
ნაბიჯი 4
კარტოფილის პიურეს დაუმატეთ ნაღები, 1 ს.კ. კოვზი ფქვილი (თქვენ ვერ დაამატებთ), კარგად აურიეთ, გაუგზავნეთ მზა ყურს. შემდეგი, გააგზავნეთ კარაქი, დაელოდეთ მანამ, სანამ ის ცხელ ბულიონში არ გახსნის.
ნაბიჯი 5
მიირთვით ლოხიკეიტო ფინური ცხელი პურით და გულუხვად მოაყარეთ ახალი კამა და შავი პილპილი.
