Sprat ტომატის სოუსში - ლეგენდარული კონსერვი საბჭოთა კავშირის ეპოქაში, რომელსაც იყენებდნენ როგორც დამოუკიდებელ კერძად, ასევე წვნიანს. ამასთან, სახლის პირობებში შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარი შამფური ტომატის სოუსში. ასე რომ, თქვენ დარწმუნებული იქნებით სამუშაო ნაჭრის ხარისხში.
Ეს აუცილებელია
- –560 გ გაყინული კაპელინი ან სპრატი (ქაშაყი);
- –270 მლ ახალი ან დაკონსერვებული პომიდვრის წვენი;
- -1, 5 ხახვი;
- –2 სტაფილო;
- –2,5 სტადიის. ფქვილი;
- -კამა;
- -მზესუმზირის ზეთი;
- –3-7 ბარდა შავი პილპილი;
- –მარილი, ლავრუშკა;
- -1, 5 ს.კ. საჰარა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველ რიგში, თქვენ უნდა გაალღოთ თევზი და დატოვოთ იგი 2-4 საათის განმავლობაში თბილ ადგილზე. დაამუშავეთ თითოეული თევზი თავისა და წიაღის მოცილებით.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ მძიმე ფსკერის ტაფა სანთურზე, დაუმატეთ ზეთი და შეწვით დაჭრილი ხახვი, აურიეთ ხის სპატულით. კარგად ჩამოიბანეთ სტაფილო, ამოიღეთ არასაჭირო ფენა და გახეხეთ. შემდეგი, თქვენ უნდა დააყენოს ბოსტნეულის ხახვი და გააგრძელოს სამზარეულო.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით ჭარბი სითხე თევზის ჭურჭლიდან და ნაზად ჩამოიბანეთ თითოეული ცხედარი გამდინარე წყლის ქვეშ. დაამატეთ sprat ხახვისა და სტაფილოს ნარევს, დაამატეთ მარილი, პილპილი, ლავრუშკა და შაქარი. სცადეთ ბულიონი. იდეალურ შემთხვევაში, გემო უნდა იყოს ტკბილი და მჟავე.
ნაბიჯი 4
დაბოლოს, ჩაასხით ტომატის წვენი ტაფაზე, რომელიც წინასწარ გახეხილია ფქვილით, რომელსაც აქვს შესანიშნავი სავალდებულო თვისებები და ხდის სოუსს უფრო სქელს. მზა კერძს მოაყარეთ დაჭრილი კამა.
