პარკოსან მცენარეებს ძალიან მნიშვნელოვანი ადგილი უჭირავთ კულინარიაში და ადამიანის დიეტაში, რადგან ისინი უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას შეიცავს. მათ აქვთ სპეციფიკური გემოვნების თვისებები, რაც პოპულარობას უქმნის მათ მსოფლიოში.
მაღალგანვითარებულ ქვეყნებში, პარკოსნებს იყენებენ სიმინდის პროდუქტებთან ერთად, სასარგებლო და დაბალანსებული დიეტის უზრუნველსაყოფად. ეს კულტურები ასევე ძალიან მდიდარია ვიტამინებით, განსაკუთრებით სოიოთი, რომელიც ბოლო დროს ფართოდ გავრცელებული პროდუქტი გახდა იმის გამო, რომ მათ აქვთ გემოვნება ხორცის მსგავსი.
როგორ გამოვიყენოთ ლობიო სამზარეულოში
ერთ – ერთი ყველაზე ხშირად გამოყენებული პარკოსანი მცენარეა ოსპი. მას ხშირად უმატებენ სუპებს, ბოსტნეულისა და ხორცის ჭურჭელს და ა.შ. ინდოეთში, ფერმერები ამ მცენარის 50-ზე მეტ სახეობას ზრდის თავიანთ პლანტაციებში. ამ ქვეყანაში მისგან ერთგვარ ფაფას უწოდებენ დალს. ჩვეულებრივ, ამ კერძს მიირთმევენ ბოსტნეულთან და მოხარშულ ბრინჯთან ერთად.
კიდევ ერთი ფართოდ გავრცელებული პარკოსანი კულტურაა ბარდა. სამხრეთ-დასავლეთი აზია ითვლება მის სამშობლოდ. ეს მოსავალი შეიცავს უამრავ ცილას და A და C ვიტამინებს. ამ მცენარის ყველაზე მეტად მოხმარებული და მოზრდილი სახეობაა თესლის ბარდა. ის ბევრად უფრო რბილი და ტკბილია, ვიდრე მინდორი, ამიტომ მისი მრავალი სახეობის მიღება ნედლეულად შეგიძლიათ, წინასწარი დამუშავების გარეშე. სხვა სახის ტიპები ჩვეულებრივ დაკონსერვებულია ან გაყინულია, რათა უზრუნველყოს ამ პროდუქტის ერთწლიანი მომარაგება.
ლობიო. ეს პარკოსანი კულტურა იზრდება პლანეტის ყველა კლიმატურ ზონაში. ეს არის ერთ – ერთი მთავარი საკვები კულტურა მთელ მსოფლიოში. ამასთან, არსებობს რამდენიმე ჯიში, რომლებიც სპეციალურად ცხოველების საკვებად არის მოყვანილი.
ყველაზე სასარგებლო ჯიშია ლიმას ლობიო. იგი გამდიდრებულია ცილებით, ვიტამინით B და კალციუმით და მაგნიუმით. რუსეთში და სსრკ სხვა ქვეყნებში ყველაზე ფართოდ გავრცელდა ცეცხლოვანი ლობიო, რომელიც მიეკუთვნება ძლიერ მცენარეებს. მისი თესლი დაფარულია წითელი და შავი წერტილებით და მათი ჭამა ნედლი ან დამუშავებულია.
არაქისის ჭამა
მათი სახელისა და დანიშნულების მიუხედავად, არაქისი პარკოსნების კლასსაც მიეკუთვნება. სამხრეთ ამერიკა ითვლება მის სამშობლოდ, სადაც კლიმატური პირობები ამ მცენარის მოყვანას მთელი წლის განმავლობაში იძლევა. არაქისი საკმაოდ ხშირად გამოიყენება როგორც საკონდიტრო ნაწარმის, ასევე ტკბილეულის და შოკოლადის წარმოებაში.
ასევე, ეს არაქისი ხშირად ნედლეულია ინდუსტრიაში დეკორატიული კოსმეტიკის, საღებავების, პლასტმასის და ა.შ.
