ნედლი იხვის ხორცი ძვლებისგან გამოყოფა რთულია. პაშტის მომზადების წინ იხვი მოხარშეთ მარილიან წყალში და მხოლოდ ამის შემდეგ დაიშალეთ. სუფრასთან მირთმევის წინ მოამზადეთ სალათის ფოთლები.
Ეს აუცილებელია
- - 2 კგ იხვის ხორცი
- - 500 გრ იხვის ღვიძლი
- - 250 გრ ღორის ხორცი
- - Დაფნის ფოთოლი
- - 1/2 სტადიის. ნაღები
- - დაფქული შავი პილპილი
- - მარილი
- - მაიონეზი
- - 200 გრ ბეკონი
- - 1 კვერცხის გული
- - 100 გრ ხახვი
- - 400 გრ მსხვილი ყურძენი
- - thyme
- - ჟელატინი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
იხვის ხორცი და ღვიძლი დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გაიარეთ ბლანკები ხორცსაკეპ მანქანაში. ერთ კონტეინერში აურიეთ იხვი და ღორის ხორცი. მიღებულ მასას დაუმატეთ კვერცხის გული და დაჭრილი ხახვი. სურვილისამებრ მოაყარეთ წიწაკა და მარილი.
ნაბიჯი 2
დავჭრათ ბეკონი თხელ ნაჭრებად ან ნაჭრებად და ბლანკები დავალაგოთ საცხობი თეფშის ძირზე, რომელიც მანამდე შეზეთეთ მცენარეული ზეთით. ფარშს დავაყაროთ ბეკონის თავზე თანაბარი ფენა. მსუბუქად მოაყარეთ thyme.
ნაბიჯი 3
ფორმას გადააფარეთ კილიტა და გამოაცხვეთ დაფქვილი ხორცი ბეკონით ღუმელში 40-50 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ მზა პაშტეტი. ჟელატინი დაასველეთ წყალში ინსტრუქციის შესაბამისად და დნება წყლის აბაზანაში.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ პაშტეტი ცალკე თეფშზე, ზემოდან წაუსვით მაიონეზის თხელი ფენა და დაასხით ჟელე. დაამშვენეთ მიღებული ტორტის მთელი ზედაპირი ნახევარი ყურძნით. განათავსეთ კერძი მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში, რომ გაგრილდეს.
