სალათი ქათმით, ყურძნითა და მაკარონით ძალიან დამაკმაყოფილებელი და გემრიელია. ყურძენი კერძს სასურველ სიახლეს ანიჭებს. ეს შეიძლება გახდეს ცალკეული კერძი, რომელიც შესანიშნავია სადილად გვიან საღამოს სადილზე.
ინგრედიენტები სალათისთვის:
- სპირალური მაკარონი - 150 გ;
- პარმეზანი (ან ნებისმიერი მაგარი ყველი) - 50 გ;
- მაიონეზი - 40 გ;
- რეჰანი - 1 ყლორტი;
- ნიორი - 1 სოლი;
- ნიახურის ყუნწი - 1 ცალი;
- ფიჭვის კაკალი - ½ სტადიის კოვზი;
- ქათმის ხორცი - 200 გ;
- ბუნებრივი იოგურტი - 1 სუფრის კოვზი;
- მწვანე ყურძენი (მაგალითად ქალთა ჩხირები) - 200 გრ;
- დიდი სტაფილო - 1 ცალი;
- Მარილი წიწაკა.
ინგრედიენტები სალათის გასახდელი
- მარილი, შავი პილპილი;
- ზეითუნის ზეთი - 60 გ;
- ღვინის ძმარი - 20 გრ.
მომზადება:
- პირველი ნაბიჯი არის გასახდელი მომზადება. ამისათვის ენერგიულად ათქვიფეთ ზეითუნის ზეთი ღვინის ძმართან ერთად. შეურიეთ ნარევს გემოვნებით წიწაკა და მარილი.
- შემდეგ უნდა მოხარშოთ მაკარონი, უმჯობესია სპირალებს (ფისულის) მიღება. მოხარშეთ მდუღარე და ოდნავ დამარილებულ წყალში. განათავსეთ ისინი colander, მათ მოშორება ჭარბი წყალი. მნიშვნელოვანია, რომ მაკარონის გამორეცხვა არ დაგჭირდეთ! ცხელი მაკარონი გადაიტანეთ ღრმა სალათის თასში და აურიეთ კოვზით ზეთოვანი სალათის სახვევი.
- შემდეგ ნიორი დაჭერით კანით და დაჭერით ნიორი. წვრილად დაჭერით ფიჭვის კაკალი დიდი დანით. შეურიეთ დაჭრილი კაკალი და ნიორი პატარა თასში დაჭრილი რეჰანით, იოგურტით, გახეხილი პარმეზანით და მაიონეზით.
- ახლა თქვენ უნდა მოვხარშოთ ქათმის ხორცი (საჭიროების შემთხვევაში, ამოიღეთ ძვლები) და დაჭრილი თხელი ნაჭრებით.
- შემდეგ თქვენ უნდა გააკეთოთ ბოსტნეული. ნიახური გარეცხეთ, მშრალი და წვრილად დაჭერით. გარეცხეთ და გააცალეთ სტაფილო, დაჭერით წვრილ კუბიკებად ან გახეხეთ უხეშ სახეხზე.
- ყურძენი გარეცხეთ. თითოეული ყურძენი სიგრძეზე შუაზე უნდა გაჭრა და თესლი ამოიღონ. დატოვეთ რამდენიმე ყურძენი (დამოკიდებულია ულუფების რაოდენობაზე) სალათის გასაფორმებლად.
- ბოლო ნაბიჯი არის სალათის შეგროვება. დაჭრილი ქათამი მოათავსეთ მაკარონთან ერთად, დაამატეთ დაჭრილი ნიახური, ყურძნის სოლი და სტაფილოს ზოლები.
- მიღებული სალათი გახეხეთ ბუნებრივი იოგურტისა და კაკლის ნარევით, მოაყარეთ წიწაკა და მარილი გემოვნებით.
მიირთვით სალათი ნაწილებად ცალკე თეფშებზე. დარჩენილი გასახდელი დაასხით სალათს და მორთეთ დეკორაციისთვის დარჩენილი ყურძნით.
