დატკბეს ხაჭოს ქვაბი კარგად შეეფერება დესერტს და სახლის ყველა წევრს მოეწონება. ამ დესერტის მომზადება საკმაოდ მარტივი და ჯანსაღია, დიდი რაოდენობით ხაჭოს წყალობით.
Ეს აუცილებელია
- - 530-550 გრ ხაჭო
- - 65-70 გ პარმეზანი
- - 4 კვერცხი
- - 15-20 გრ semolina
- - 25-37 გრ ფქვილი
- - 110-130 გრ ახალი მწვანილი
- - 2 კბილი ნიორი
- - 210-230 მლ ზეითუნის ზეთი
- - 5-10 გრ გამაფხვიერებელი
- - მარილი
- - შავი "პილპილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხაჭო ჩადეთ საწურში გაზით, დააჭირეთ მას რაიმე მძიმედ ისე, რომ გამოვიდეს სითხე, გააჩერეთ 40 წუთი. ხაჭო გახეხეთ საცრის მეშვეობით. დავჭრათ ღეროები მწვანეთაგან, ნიორი და წვრილად დავჭრათ ფოთლები.
ნაბიჯი 2
გამოყავით თეთრები გულიდან. დაამატეთ იოლკები ჭიქა ხაჭოს, ცალკე ათქვიფეთ ცილები მარილის მარილით. ხაჭოს მასას ჩაყარეთ semolina, ფქვილი და გამაფხვიერებელი, კარგად აურიეთ მიქსერით.
ნაბიჯი 3
ხაჭოს მასას ჩადეთ ორი სუფრის კოვზი კარაქი, მწვანილი და ნიორი, აურიეთ. სპატულით დაამატეთ ცილები ხაჭოს მასას, მარილს და პილპილს.
ნაბიჯი 4
გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე. სპეციალური ფორმა წაუსვით ზეითუნის ზეთით, განათავსეთ ხაჭოს მასა და გაათანაბრეთ სპატულით.
ნაბიჯი 5
ყველი თანაბრად მოაყარეთ ხაჭოს. განათავსეთ ფორმა 185 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში, აცხვეთ 37-47 წუთი. გამორთეთ ღუმელი და ოდნავ გახსენით კარი კასეროლის ამოღების გარეშე, გააჩერეთ 17 წუთი. მიირთვით ქვაბი თბილი.
