ჯანჯაფილი კრევეტები დელიკატური, ქონდარი და გემრიელი სადღეგრძელოა, რომელიც შეიძლება დაამატოთ ნებისმიერი გვერდითი კერძი ან ცალკე კვება. გემრიელი კრევეტები სწრაფად მზადდება იტალიური რეცეპტების საფუძველზე. ხარშვის დროს კრევეტები ივსება კოჭას არომატით, გაჯერებულია მსუბუქი ღვინის ტონებით და იძენს მწვავე ნივრის ნოტებს.
Ეს აუცილებელია
- - 1 კგ ახალი კრევეტი;
- - 200 გრ კარაქი;
- - 1/4 ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო;
- - ჯანჯაფილის ახალი ფესვი 2-3 სმ;
- - 10 კბილი ნიორი;
- - ახალი cilantro- ს რამოდენიმე საშუალება;
- - 3 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - შავი პილპილი, მარილი, ლიმონის წვენი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ კრევეტების ნაჭუჭები (შეგიძლიათ დატოვოთ ძვლები სილამაზისთვის), ჩამოიბანეთ გამდინარე წყალში, გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცებით. გააცალეთ ნიორი, დაჭერით წვრილად. გააცალეთ ჯანჯაფილი ფესვი, ჩამოიბანეთ, შეიზილეთ წვრილ სახეხზე. ჩამოიბანეთ ახალი cilantro, წაშალეთ მწვანილი ხელსახოცებით, დაჭერით მკვეთრი დანით.
ნაბიჯი 2
ტაფაში გავაცხელოთ ზეითუნის ზეთი, დავამატოთ ჯანჯაფილი და ნიორი, მოურიეთ, შეწვით ოქროსფრად, ზოგჯერ მოურიეთ. განათავსეთ გაწმენდილი კრევეტები ნიორი-ჯინჯერის ზეთში, შეწვით სანამ ოქროსფრად გაყავისფრდება. უბრალოდ დიდხანს არ შეწვათ, თორემ ისინი რეზინის გემოვნებას მიიღებენ.
ნაბიჯი 3
კრევეტებს დაამატეთ კარაქი და კოჭა-ნიორი შემწვარი, ჩაასხით მითითებული რაოდენობით თეთრი ღვინო. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუყოვნებლივ მოაცილეთ კრევეტები გაზქურიდან. კრევეტებს გემოვნებით დაამატეთ ლიმონის წვენი, მოაყარეთ დაჭრილი კინანტრო (შეიძლება ჩაანაცვლოთ ოხრახუშით), აურიეთ, დაუყოვნებლივ მიირთვით სუფრაზე. ჯანჯაფილი გემრიელი კრევეტები კარგად უხდება იტალიურ მაკარონს.
