მინიატურული ნამცხვრები თეთრი შოკოლადის კრემით და გარგარის პიკანტური შევსებით დაუვიწყარი დესერტი იქნება ნებისმიერი შემთხვევისთვის.
Ეს აუცილებელია
- 6-8 ნამცხვრისთვის:
- - 100 გრ კარაქი;
- - 2 კვერცხი;
- - 40 გრ შაქრის შაქარი;
- - 40 გრ მსუბუქი ლერწმის შაქარი;
- - 2 ჩაის კოვზი დარიჩინი;
- - 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი;
- - 75 გრ თეთრი შოკოლადი;
- - 75 გრ ფქვილი გამაფხვიერებლით;
- - 50 გრ დაფქვილი ნუში (თხილი);
- - ნაყინი შაქარი;
- გარგარის შევსებისთვის;
- - 200 გრ დაკონსერვებული გარგარი;
- - 12 მლ გარგარის ლიქიორი;
- - 140 გ გარგარის მურაბა;
- - 0,5 ჩაის კოვზი დარიჩინი;
- 1/2 ჩაის კოვზი საცხობი სანელებლების ნარევი
- 1/4 ჩაის კოვზი ჯავზი
- თეთრი შოკოლადის კრემისთვის:
- - 3 დიდი ციყვი;
- - 150 გრ შაქრის შაქარი;
- - 170 გრ კარაქი;
- - 25 გრ თეთრი შოკოლადი;
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეურიეთ კვერცხი, 2 სახის შაქარი, დარიჩინი და ვანილის ექსტრაქტი მიქსერში. ათქვიფეთ 5-10 წუთი დიდი სიჩქარით - მასა უნდა გაორმაგდეს მოცულობით და გახდეს ფუმფულა.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ სითბოს მდგრადი კონტეინერი ქვაბში ჩუმად მდუღარე წყალში და გაადნეთ მასში კარაქი და თეთრი შოკოლადი ან გაათბეთ მიკროტალღურ ღუმელში 30 წამის განმავლობაში, ზოგჯერ აურიეთ.
ნაბიჯი 3
ათქვეფილი კვერცხის მასას დაამატეთ კარაქი და შოკოლადი და კარგად აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ გაცრილი ფქვილი და ნუში, კარგად აურიეთ. გაახურეთ ღუმელი 170 ° C- ზე და ზეთი წაუსვით 6-8 სილიკონის ფორმებს.
ნაბიჯი 4
მიღებული ცომი გაყავით ფორმებად და გამოაცხვეთ 18-20 წუთი. შეამოწმეთ მზადყოფნა ცომის შამფურით გახვრეტით - ის სუფთა უნდა დარჩეს. მოათავსეთ ფორმები თავდაყირა მავთულხლართზე და გააჩერეთ, რომ მთლიანად გაცივდეს. ამრიგად, ნამცხვრების ფსკერი თანაბარი აღმოჩნდება.
ნაბიჯი 5
შევსების მიზნით, დაჭერით გარგარი კვების პროცესორში და გადაიტანეთ ქვაბში. დაამატეთ ლიქიორი, მურაბა, სანელებლები და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩაასხით თასში და გააგრილეთ. კრემისთვის, ათქვიფეთ ცილები მიქსერით 25 გრ შაქართან ერთად.
ნაბიჯი 6
ამასობაში, ადუღეთ 50 მლ წყალი დარჩენილი შაქრით თასში სქელი ფსკერით და გააცხელეთ 120 ° C– ზე - გჭირდებათ სპეციალური თერმომეტრი. გამუდმებით ათქვიფეთ თეთრი, დაასხით შაქრის სიროფი მათ თავდაჯერებული წვეთოვანი გზით. მიქსერის თასის მხარეები გახურდება სიროფისგან; ოდნავ გავაციოთ.
ნაბიჯი 7
შემდეგ დაამატეთ დარბილებული კარაქის ნაჭერი, შემდეგ გამდნარი შოკოლადი. გააგრძელეთ ათქვიფება, სანამ კრემი სქელი, მდიდარი და მბზინავია. გამორთეთ მიქსერი და გადადეთ კრემი გვერდზე.
ნაბიჯი 8
ამოიღეთ ტორტის ფორმები და გაჭერით შუაზე. ქვედა ტაფები მოათავსეთ სუფრაზე. გადაიტანეთ კრემი მილსადენის ჩანთაზე წრიული საქშენით.
ნაბიჯი 9
წრეების კიდეების გარშემო კრემით დახატეთ რგოლები, შემდეგ კი პატარა წრეები ცენტრში. წრეებს შორის დარჩენილი სივრცე შეავსეთ გარგარის შევსებით.
ნაბიჯი 10
გადააფარეთ ნამცხვრების ზედა ნახევრები და დარჩენილი კრემით წაუსვით ფუნჯი, გაათანაბრეთ იგი წყალში დასველებული დანით. დაამშვენებს შაქრის პუდრას.
