კლასიკური ინგლისური რეცეპტი. თარგმანში - "წვრილმანი, წვრილმანი", რომელიც სრულად უხდება ამ დესერტის მომზადების პროცესს!
Ეს აუცილებელია
- 2 პორციისთვის:
- - 200 გრ ბისკვიტის რულეტი;
- - 200 მლ რძე;
- - 60 მლ მძიმე კრემი (33%);
- - ვანილის პოდ;
- - 3 კვერცხის გული;
- - 30 გრ წვრილი გრანულირებული შაქარი;
- - 0,5 სტადიის. სიმინდის სახამებელი;
- - 2 დაკონსერვებული ატამი;
- - 1 ს.კ. მცენარეული ზეთი;
- - 15 გრ უმარილო კარაქი;
- - 50 მლ Gran Marnier ლიქიორი;
- - 200 გრ ახალი არაჟანი (25%);
- - 0,5 სტადიის. მოსკოვადოს შაქარი;
- - 1 ს.კ. გრანულირებული შაქარი;
- - 50 გრ არაქისი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პატარა ქვაბში შეურიეთ რძე და ნაღები. დავჭრათ ვანილის პედი შუაზე მკვეთრი დანით და ამოიღეთ თესლი. დაამატეთ ნახევარი რძის ნარევს და განათავსეთ საშუალო ცეცხლზე. გააჩერეთ თითქმის ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 2
მიუხედავად იმისა, რომ ქვაბის შინაარსი თბება, აურიეთ წვრილად გრანულირებული შაქარი (30 გრ) სახამებლთან და გულთან ერთად, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით ცხელი ნარევი გულში წვრილ ნაკადში და ენერგიულად აურიეთ. შემდეგ წვრილ საცერში დაასხით ნარევი ტაფაში, დააბრუნეთ სანთურში, დადგით ცეცხლი დაბალზე და მოხარშეთ სანამ არ გასქელდება, ზოგჯერ აურიეთ. შემდეგ ჩაასხით ცივ ჭურჭელში და გააგრილეთ კინოფილმის ქვეშ.
ნაბიჯი 4
ტაფაში გაათბეთ სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და დაუმატეთ ატამი. აურიეთ და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ მსუბუქი გაწითლება არ მიიღება. შემდეგ დაასხით 1 ს.კ. ლიქიორი და მოხარშეთ სანამ ალკოჰოლი არ აორთქლდება. განათავსეთ გაზქურისგან და გააცივეთ.
ნაბიჯი 5
გადაახვიეთ რულეტი სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად და წამოაყენეთ ორი ნაწილიანი თასი. გაათრიეთ დარჩენილი ლიქიორით. განათავსეთ ხილი თავზე, დაასხით კრემი და განათავსეთ ცივი მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
ათქვიფეთ არაჟანი მუსკოვადოს შაქრით. დაამატეთ ვანილის თესლი და განათავსეთ გამაგრებული კრემის ფენაზე. განათავსეთ იგი მაცივარში, რომ გაცივდება.
ნაბიჯი 7
მოამზადეთ კილიტა მცენარეული ზეთით მსუბუქად შეზეთვით. აიღეთ სუფთა და მშრალი ქვაბი, აურიეთ არაქისი მასში 1 სუფრის კოვზით. შაქარი და მაღალ ცეცხლზე დადგით. როდესაც კაკალი კარამელიზდება, გადაიტანეთ მზა კილიტაზე. მიეცით სრული გაგრილება და შემდეგ გახეხეთ პატარა ნაჭრებად გამაფართოებელი პინით. მოაყარეთ წვრილმანი, სანამ მიირთმევთ კარამელის დნობას.
