ჰაეროვანი კექსის მომზადება არ არის რთული, მხოლოდ კრემის მომზადებასთან ერთად ცოტათი უნდა შეხმიანოთ, მაგრამ ეს არ არის საშინელი - ყოველივე ამის შემდეგ, დელიკატესი ღირს! ეს კრემიანი მაფინები შეიძლება თქვენი ჩვეულებრივი ნამცხვრების შესანიშნავი შემცვლელი იყოს. მათ შეუძლიათ დამატებით დაამშვენონ მთელი მარწყვი - ლამაზიც და ჯანმრთელიც.
Ეს აუცილებელია
- 12 ცალისთვის (კექსისთვის):
- - ფქვილი - 200 გრამი;
- - შაქარი - 200 გრამი;
- - კარაქი - 220 გრამი;
- - ერთი კვერცხი;
- - ორი კვერცხის გული;
- - დაშაქრული ალუბალი ან მარწყვი - 100 გრამი;
- - გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი;
- - მარილი - 1/4 ჩაის კოვზი.
- კრემისთვის გჭირდებათ:
- - მარწყვი - 100 გრამი;
- - კარაქი - 170 გრამი;
- - შაქარი - 130 გრამი;
- - ორი კვერცხის ცილა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯერ მაფინები მოამზადეთ. გაცერით ფქვილი გამაფხვიერებლით და მარილით. ცალკე თასში ათქვიფეთ კარაქი და შაქარი კრემისებური კონსისტენციისთვის. დაუმატეთ yolks და ქათმის კვერცხები, თითო ჯერზე, გათქვიფეთ თითოეული მათგანის შემდეგ.
ნაბიჯი 2
დაშაქრული ხილი გახეხეთ ბლენდერში, დაამატეთ ცომს ფქვილის ნარევთან ერთად, აურიეთ. ცომი გაყავით ზეთიან ფორმაში. ნავთობის გაცემა შეიძლება ქაღალდის ჩანართების გამოყენებით. განათავსეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში, გამოაცხვეთ ოცდახუთი წუთი.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ კრემი. შაქარი და კვერცხის ცილები მოათავსეთ თასში და მოათავსეთ მდუღარე წყლის ქვაბზე. ნარევი მოიტანეთ მანამ, სანამ შაქარი არ გახსნის, ზოგჯერ აღვივებს. ამ შემთხვევაში ცილების ტემპერატურა არ უნდა იყოს 45 გრადუსზე მეტი. შეგიძლიათ სცადოთ თითით - მასა ოდნავ თბილი იქნება, ვიდრე სხეულის ტემპერატურა. ამოიღეთ თასი წყლის აბაზანიდან და გააჩერეთ დაახლოებით ათი წუთი. შემდეგი, სცემეს მიქსერის სანამ რბილი მწვერვალები.
ნაბიჯი 4
დაამატეთ რბილი კარაქი ორ ეტაპად. Whisk - კრემი უნდა იყოს გლუვი და მკვრივი. გახეხეთ მარწყვი ბლენდერში, დაამატეთ კრემს. ათქვიფეთ გლუვამდე.
ნაბიჯი 5
კრემი მოათავსეთ საკონდიტრო ტომარაში და ამით დაამშვენეთ გაცივებული მაფინები. Cupcakes მარწყვის კრემით მზად ვართ მიირთვათ, მიირთვით თქვენი ჩაი!
