არსებობს ისეთი მცენარეები, რომლებმაც დიდი ხანია დაამტკიცეს თავიანთი ეფექტურობა გამოყენებისას და მოიპოვეს ხალხის სიყვარული. მწვანე ხახვი უეჭველად ერთ-ერთი მათგანია. მისი ისტორია საკმაოდ საინტერესოა, რომ აღარაფერი ვთქვათ მის სასარგებლო თვისებებზე.
Საინტერესო ფაქტები
თავდაპირველად, მწვანე ხახვს მოიხმარდნენ მხოლოდ აზიაში. ჩვეულებრივმა მომთაბარეებმა აღმოაჩინეს გარეული მცენარე, რომელიც მოსწონთ. თავიდან მხოლოდ მწვანე ბუმბულს ჭამდნენ. ცოტა მოგვიანებით, ბოლქვები საკვებად გამოიყენეს. სავაჭრო გზების გასწვრივ ხახვი ეგვიპტეში მიდის, სადაც კიდევ უფრო მეტ პოპულარობას იძენს. ბევრი ქანდაკება გარეგნულად წააგავდა ხახვის ფესვის კულტურას. მცენარემ ისე მოიგო ხალხის სიყვარული, რომ მათ დაიწყეს მისი თაყვანისცემა. ამის შემდეგ ხახვი ძველ საბერძნეთში მოვიდა, სადაც მას წამლად იყენებდნენ.
მწვანე ხახვის სასარგებლო თვისებები
მწვანე ხახვი შეიცავს საკმარის რაოდენობას შაქარს (უფრო მეტი ვიდრე მსხალი და ვაშლი). ამ მცენარის ყველაზე მწარე ტიპიც კი შეიცავს 14% შაქარს. ხახვი ასევე შეიცავს ფიტონციდებს, რომლებსაც აქვთ ბაქტერიების განადგურების უნარი. ამიტომ ეს მცენარე შესანიშნავად უმკლავდება ძალიან ძლიერ ინფექციებსაც კი. ხახვი ასევე შეიცავს რკინას. ტყუილად არ არის რეკომენდებული სისხლში ჰემოგლობინის დაბალი შემცველობის მქონე ადამიანების მიღება.
ხახვის სალათი მცენარეული ზეთით ადვილად გაზრდის ჰემოგლობინის დონეს სისხლში.
ექსპერტებმა ხახვის შემადგენლობაში აღმოაჩინეს სასარგებლო ანტიოქსიდანტები, რომლებიც ხელს უწყობენ სიმსივნური დაავადებების წინააღმდეგ ბრძოლას. ეს მცენარე რეკომენდირებულია პროფილაქტიკური მიზნებისათვის, რათა თავიდან იქნას აცილებული სიმსივნეები. ხახვი შეიცავს კალციუმს, რომელიც აუცილებელია გულსისხლძარღვთა სისტემის კარგი ფუნქციონირებისთვის.
ასევე, C ვიტამინის გარდა, მცენარე შეიცავს ცილებს, B ვიტამინებს, ეთერზეთებს და კაროტინს.
მეცნიერებმა გამოანგარიშეს, რომ მაქსიმალური საკვები ნივთიერებების მისაღებად საჭიროა წელიწადში დაახლოებით 10 კილოგრამი ხახვისა და მწვანე ხახვის ჭამა.
უკუჩვენებები
საკვებში არ უნდა გამოიყენოთ ძალიან ბევრი მწვანე ხახვი კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების და ღვიძლის მწვავე დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის.
ხახვის ზომიერად ჭამა უნდა მოხდეს. თუ შეამჩნევთ, რომ ჭამის შემდეგ გაქვთ ბუშტიანი მუცელი, ძლიერი სუნთქვა, გაღიზიანება, მაშინ ხახვის რაოდენობა უნდა შემცირდეს.
არ არსებობს სპეციალური რეცეპტები, თუ როგორ უნდა ჭამოთ მწვანე ხახვი სწორად. მას ხშირად მიირთმევენ სუფთა სახით ან უმატებენ სხვადასხვა კერძებს. პირის ღრუდან ხახვის სუნის მოსაშორებლად საკმარისია ჭამე ჭვავის პურის პატარა ნაჭერი, მცენარეული ზეთით შეზეთილი.
