ლობიო არის ქართული სამზარეულოს კერძი. იგი მზადდება მწვანე ლობიოსგან. ჩვენ გთავაზობთ ლობიოს რეცეპტს სოფლის სტილში - ბოსტნეულისა და მწვანილის სიუხვით. ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც ლანჩი და ვახშამი.
Ეს აუცილებელია
- ორი პორციისთვის:
- - 400 გრ მწვანე ლობიო;
- - 100 გრ ნიგოზი;
- - 10 გრ თითოეული ახალი ხახვი, მწვანე რეჰანი, იასამნისფერი რეჰანი;
- - 1/2 თავი ხახვი;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - 1 ს.კ. კოვზი მზესუმზირის ზეთი;
- - 1 ჩაის კოვზი ღვინის ძმარი;
- - მშრალი აჯიკა, უცხო-სუნელი, მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაჭრილი მწვანე ლობიო მსხვილ ნაჭრებად. ამ რეცეპტისთვის უმჯობესია წაიღოთ გრძელი ქართული ლობიო. დაჭრილი ლობიო ადუღეთ წყალში - დუღილის დაწყების შემდეგ, დაახლოებით 20 წუთი დასჭირდება. ლობიო გადაწურეთ საწურზე, გააჩერეთ წყალი და გააცივეთ. ახლავე მოამზადეთ თქვენი ბოსტნეული.
ნაბიჯი 2
ხახვი გააცალეთ, მხოლოდ ნახევარი გვჭირდება, მაგრამ თუ ხახვი მოგწონთ, მთლიანი თავიც შეგიძლიათ გაჭრათ. ხახვი შეწვით მზესუმზირის ზეთში და უბრალო წყალში.
ნაბიჯი 3
ნიგოზი ორჯერ გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შემდეგ შეურიეთ შემწვარი ხახვი.
ნაბიჯი 4
ჩამოიბანეთ ახალი cilantro, მწვანე და მეწამული რეჰანი, შეანჯღრიეთ ტენიანობა, დაჭერით წვრილად. მწვანეთა სიმრავლე მხოლოდ ლობიოს უფრო გემრიელს გახდის, ამიტომ არ გამორიცხოთ ისინი ამ რეცეპტისგან.
ნაბიჯი 5
გააცალეთ ნიორი, დაჭერით წვრილად ან გაიარეთ ნივრის პრესაში, გაუგზავნეთ ხახვს თხილით. დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი, მშრალი აჯიკა გემოვნებით და იქ უცხო-სუნელი. ჩაასხით 1 ჩაის კოვზი ღვინის ძმარი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 6
ახლა თქვენ შეგიძლიათ შეურიოთ მიღებული ბოსტნეულის ნარევი მზა გაციებულ მწვანე ლობიოს. საჭიროების შემთხვევაში, კერძს მოაყარეთ მარილი ან დაამატეთ სუნელები და სუნელები გემოვნებით. დაუყოვნებლივ მიირთვით rustic lobio.
